新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Leek炒蛋，凉拌波菜，自己腌的新鲜咸鱼 (黑鲳鱼) ...

精华好帖回顾
· 双职工家庭的福音之二辣的开心正宗酸菜鱼 (2005-3-23) binbingogo	· 最好吃的腊肉，广式腊肉，传统腊肉～～第5页更新腊黄油鸭！ (2016-6-8) GardenOfDreams
· 东北冰雪十日游 (2014-2-1) 我是兔小D	· 从母乳到奶粉--我和狗胖大战300回合 (2007-7-24) 老实和尚

12 3 / 3 页下一页

查看: 4435|回复: 62

[煎炒炖煮] Leek炒蛋，凉拌波菜，自己腌的新鲜咸鱼 (黑鲳鱼) [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 22:37 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 oonie 于 2014-9-29 13:20 编辑

献给喜欢吃黑鲳鱼的亲们

新鲜鱼当然是最好吃，不过用新鲜鱼做的鲜咸鱼也一样好吃

。有时候我喜欢把鱼用盐腌一天，鱼肉会更乾身，更结实，更有鱼味。

把鱼洗乾净，去鱼肚内壁的黑膜和血块，印乾水份，在鱼身上轻轻切几刀，鱼内外涂盐，放碟上，不用包保鲜膜(包了鱼就不会乾)，直接进冰箱，利用冰箱把鱼风乾一天，翻鱼一两次，想吃的时候把鱼跟薑丝一起蒸，熟后散葱花淋滚油。

腌完后我的冰箱也没有味道，鱼一定要新鲜，冰箱一定要够冷，涂了盐鱼也不容易腐坏，放些柠檬片或茶包进冰箱就可以了。

不放冰箱的话，可以在天凉的季节，用电风扇吹一个晚上，那就是"一夜干"。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 13	积分 +65	收起理由
Agamemnon	+ 10	感谢分享
sunrise	+ 6	你太有才了
卡落琳0000	+ 3	感谢分享

查看全部评分

deen

水晶靴族

发表于 2014-3-6 22:42 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又是没皮的鱼，今天是蒸的，LEEK炒回锅肉。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
oonie	+ 4	自动去皮，木哈哈哈

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 22:46 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-3-6 21:42
又是没皮的鱼，今天是蒸的，LEEK炒回锅肉。

鱼皮都自己爆裂了

众禾土生

银靴族

发表于 2014-3-6 22:46 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

米饭很健康

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 22:50 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-3-6 21:42
又是没皮的鱼，今天是蒸的，LEEK炒回锅肉。

鱼已经吃完了，这週末天气好的话再去钓

评分

参与人数 2	积分 +16	收起理由
Agamemnon	+ 10	你太有才了
sunrise	+ 6	感谢分享

查看全部评分

daniello

圣靴族

发表于 2014-3-6 22:52 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

了不起啊，每天在美食版发帖

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
deen	+ 3	我很赞同

查看全部评分

superzhuzhu

木屐族

发表于 2014-3-6 22:56 |显示全部楼层

此文章由 superzhuzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 superzhuzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这是什么鱼？谢谢

云里雾里

草鞋族

发表于 2014-3-6 22:58 |显示全部楼层

此文章由云里雾里原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云里雾里所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有？钓了不少呀！
菠菜上是什么酱？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 22:59 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

daniello 发表于 2014-3-6 21:52
了不起啊，每天在美食版发帖

最近想纪录下鱼的不同做法，公诸同好

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 23:04 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2014-3-6 21:46
米饭很健康

不错吃，一点也不硬

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 23:04 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

superzhuzhu 发表于 2014-3-6 21:56
这是什么鱼？谢谢

黑鲳鱼

melpc

草鞋族

发表于 2014-3-6 23:05 |显示全部楼层

此文章由 melpc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 melpc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错，可口

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 23:05 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

云里雾里发表于 2014-3-6 21:58
还有？钓了不少呀！
菠菜上是什么酱？

刚吃完了，这週末再去弄

菠菜上是芝麻酱

高歌

铜靴族

发表于 2014-3-6 23:23 |显示全部楼层

此文章由高歌原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者高歌所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自己钓的鱼吗了？

xhioanog

银靴族

发表于 2014-3-6 23:25 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

新鲜，眼睛还闪亮呢。

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
oonie	+ 10	我很赞同

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 23:35 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高歌发表于 2014-3-6 22:23
自己钓的鱼吗了？

是的，自己钓，现在就算钓不到都不买鱼了，自己钓的最新鲜

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
生活就是在酿酒	+ 2	你太有才了

查看全部评分

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-3-6 23:36 |显示全部楼层

此文章由 kentouyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kentouyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真幸福，天天有鱼吃，还是黑鲳。
NSW的黑鲳和VIC的是稍稍有点不一样。
楼主的技术真好，鱼皮爆得无影无踪的。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
oonie	+ 3	你太有才了

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 23:37 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xhioanog 发表于 2014-3-6 22:25
新鲜，眼睛还闪亮呢。

就是啊:o ！週日钓的，眼睛还闪亮亮，保鲜的很好

高歌

铜靴族

发表于 2014-3-6 23:40 |显示全部楼层

此文章由高歌原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者高歌所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2014-3-6 23:35
是的，自己钓，现在就算钓不到都不买鱼了，自己钓的最新鲜

是啊，在澳能吃到活鱼幸福了！管他白还是黑！

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
oonie	+ 4	我很赞同

查看全部评分

凡事谢恩！不住祷告！！

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 23:44 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kentouyang 发表于 2014-3-6 22:36
真幸福，天天有鱼吃，还是黑鲳。
NSW的黑鲳和VIC的是稍稍有点不一样。
楼主的技术真好，鱼皮爆得无影无踪的 ...

猫本的黑鲳是黄嘴的，悉尼没有黄嘴黑鲳，只有普通黑鲳，其实看鱼头看得出他们不是同一种黑鲳鱼。

好一句鱼皮爆得无影无踪

，鱼皮到底爆到那去了？(monkey04)

workhard

皮靴族

发表于 2014-3-6 23:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 workhard 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你超高产的。每天都有晚饭帖啊

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-6 23:50 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

workhard 发表于 2014-3-6 22:44
你超高产的。每天都有晚饭帖啊

想要分享一下鱼的不同做法

oed

金靴族

发表于 2014-3-7 00:02 |显示全部楼层

此文章由 oed 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oed 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2014-3-6 23:44
猫本的黑鲳是黄嘴的，悉尼没有黄嘴黑鲳，只有普通黑鲳，其实看鱼头看得出他们不是同一种黑鲳鱼。

好一句 ...

鱼皮都被out吃了呗， yum啊，我喜欢吃鱼皮。。。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
oonie	+ 5	你太有才了

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-7 00:11 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oed 发表于 2014-3-6 23:02
鱼皮都被out吃了呗， yum啊，我喜欢吃鱼皮。。。

鱼皮是好东西，胶质，胶质(monkey33)

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
oed	+ 4	gn...

查看全部评分

oed

金靴族

发表于 2014-3-7 00:12 |显示全部楼层

此文章由 oed 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oed 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2014-3-7 00:11
鱼皮是好东西，胶质，胶质

这么说out妈对孩子们真心好啊，自己都舍不得吃

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
deen	+ 3	我很赞同

查看全部评分

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-3-7 00:24 |显示全部楼层

此文章由 yuanyuanfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuanyuanfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

天天有鱼吃，幸福

michellegao

木屐族

发表于 2014-3-7 07:22 |显示全部楼层

此文章由 michellegao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michellegao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

都好棒。特别那碗饭看起来好诱人啊，请教怎么做的

baby_2013

银靴族

发表于 2014-3-7 08:10 |显示全部楼层

此文章由 baby_2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

OUT麻麻真贤惠, 金牛座的???

LGracie

铜靴族

发表于 2014-3-7 10:14 |显示全部楼层

此文章由 LGracie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LGracie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ天天新菜式

猫猫妈妈

皮靴族

发表于 2014-3-7 11:18 |显示全部楼层

此文章由猫猫妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猫猫妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] Leek炒蛋，凉拌波菜，自己腌的新鲜咸鱼 (黑鲳鱼) [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2014年度奖章获得者