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[地方特色] 上点心啦：OOINE，UDON，铅笔猫，贵妃犬麻麻，还有姐和黄老师：马拉糕，已更新做法 [复制链接]

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:30 |显示全部楼层

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本帖最后由 alook 于 2014-2-16 23:14 编辑

马拉糕，做了几次都没有发起来，终于这次成功啦，猫猫们排队站好，和姐姐们一起吃点心

发酵中的马拉糕，马拉糕成品及侧面图

请品尝

做法已更新在第19楼

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ruru2008	+ 5	感谢分享
Junko	+ 4	你太有才了
YIFAN03	+ 3	你太有才了

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alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:30 |显示全部楼层

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alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:31 |显示全部楼层

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BD 卖相好，味道好，又健康

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:32 |显示全部楼层

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@teiyuau @ccccc5 @黄老师 @YIFAN03 @LUCYZHU @微风细雨 @高歌 @Pipihao @ruru2008

睡觉前拜托来瞅一眼

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Junko	+ 4	你太有才了

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alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:33 |显示全部楼层

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居然没有人来捧场，郁闷

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-2-16 22:33 |显示全部楼层

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卖相太好了！

socutegrace

皮靴族

发表于 2014-2-16 22:34 |显示全部楼层

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请问,怎么做的呢?

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:34 |显示全部楼层

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@时光雕刻中 @oonie

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:35 |显示全部楼层

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猫友党都睡了吗

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:37 |显示全部楼层

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socutegrace 发表于 2014-2-16 22:34
请问,怎么做的呢?

面粉加一些原料，根据不同食谱，加上改良加上实践于是乎终于成功了

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:38 |显示全部楼层

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YIFAN03 发表于 2014-2-16 22:33
卖相太好了！

这个是当然，花费了不少时间精力，经历了几次失败-就是发不起来。。。

高歌

铜靴族

发表于 2014-2-16 22:42 |显示全部楼层

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来啦来啦！
涨的好高！成功的作品最好能辛苦拍下过程图，这样能帮到有趣的同学！您说呢？50分拿了吗？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-16 22:43 |显示全部楼层

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我也想吃！上次的白糖糕我都还没做

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:43 |显示全部楼层

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高歌发表于 2014-2-16 22:42
来啦来啦！
涨的好高！成功的作品最好能辛苦拍下过程图，这样能帮到有趣的同学！您说呢？50分拿了吗？ ...

蛋炒饭的50分拿到了

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:45 |显示全部楼层

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高歌发表于 2014-2-16 22:42
来啦来啦！
涨的好高！成功的作品最好能辛苦拍下过程图，这样能帮到有趣的同学！您说呢？50分拿了吗？ ...

那我绞尽脑汁想一下，写下来。等10分钟再来看应该有食谱了。

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 22:46 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-16 22:43
我也想吃！上次的白糖糕我都还没做

已经被人催写食谱了，等10分钟来看。

高歌

铜靴族

发表于 2014-2-16 22:55 |显示全部楼层

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加了分分咋没显示？重复操作还是没有呵，因为手机？

高歌

铜靴族

发表于 2014-2-16 23:08 |显示全部楼层

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alook 发表于 2014-2-16 22:43
蛋炒饭的50分拿到了

太好了，我还惦记着这事儿呢！

凡事谢恩！不住祷告！！

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-16 23:09 |显示全部楼层

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马拉糕做法：
材料包括：鸡蛋两只，白砂糖50G，普通面粉160G，牛奶120G，橄榄油30G，干酵母1茶匙，泡打粉1/5茶匙
1。把鸡蛋打入容器，用搅拌机打成均匀=有泡沫状，然后加过筛的白砂糖，继续以搅拌机搅拌均匀；然后加入牛奶，继续以搅拌机搅拌均匀；
2。分三次每次倒入10G 左右的橄榄油入上述鸡蛋糖牛奶的混合物中，每次混合后继续以搅拌机搅拌均匀，大概经过10-15分钟，混合物变得粘稠一些，这个粘稠度以插入一双筷子然后撩起筷子-上面的混合粘稠物不是立即流下而是要等到2-3秒后才流下来。
3。把普通面粉过筛倒入上述混合物，用一木制扁平大匙前后搅拌均匀（此时不可以搅拌机搅拌），搅拌时不要画圈圈，而是以一个方向前后方向搅拌，直至搅拌均匀，这时混合物粘稠度和糊糊差不多，
4。用一茶匙温水溶化一茶匙干酵母，静止2 分钟后倒入上述混合物，再以前后方向用木匙搅拌均匀，
5。用半茶匙温水溶化1/5茶匙泡打粉，静止2分钟后倒入上述混合物，再以前后方向搅拌（用木匙）搅拌均匀。
6。找出容器，是次用的是塑料饭盒，饭盒里滴几滴橄榄油然后把油抹向四周（从头到尾）。
7。然后把上述混合物倒入抹油的饭盒，只要到一半即可（即混合物只占满饭盒的一半）。
8。然后静置等发酵到1倍体积即可。今天气温28度，发酵用了2个多小时。
9。把8装入蒸锅，开大火蒸到有气体出现，再等10-15分钟即可熄火。
10。等5分钟后，取出马拉糕，倒出饭盒，切片装盒。