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[面食面点] Baking powder 中文是啥？ [复制链接]

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-2-6 21:26 |显示全部楼层

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一直以为是小苏打，现在知道不对。

柠檬飘香

皮靴族

发表于 2014-2-6 21:26 |显示全部楼层

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泡打粉

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猪小妹

金靴族

发表于 2014-2-6 21:28 |显示全部楼层

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泡打粉，也有叫发粉。

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-2-6 21:29 |显示全部楼层

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柠檬飘香发表于 2014-2-6 21:26
泡打粉

和苏打粉作用有啥不同？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-2-6 21:30 |显示全部楼层

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猪小妹发表于 2014-2-6 21:28
泡打粉，也有叫发粉。

妹妹的分都去哪里了？

猪小妹

金靴族

发表于 2014-2-6 21:32 |显示全部楼层

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飞跑的猪发表于 2014-2-6 21:30
妹妹的分都去哪里了？

当孝女去了。

最HOT的时候买了套动物卡给女儿，现在又少了来灌水，赚不到分。

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-6 21:33 |显示全部楼层

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泡打粉

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-2-6 21:35 |显示全部楼层

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猪小妹发表于 2014-2-6 21:32
当孝女去了。

最HOT的时候买了套动物卡给女儿，现在又少了来灌水，赚不到分。 ...

原来如此，泡打粉和苏打粉作用有啥区别？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-2-6 21:36 |显示全部楼层

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猪小妹发表于 2014-2-6 21:32
当孝女去了。

最HOT的时候买了套动物卡给女儿，现在又少了来灌水，赚不到分。 ...

苏打粉是碱？泡打粉是发粉？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-2-6 21:37 |显示全部楼层

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alook 发表于 2014-2-6 21:33
泡打粉

谢谢，知道了

柠檬飘香

皮靴族

发表于 2014-2-6 21:38 |显示全部楼层

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飞跑的猪发表于 2014-2-6 20:29
和苏打粉作用有啥不同？

泡打粉一般都是有一点发酵作用的，比如做蛋糕放一点，蛋糕会挺得更好，自发粉里面也有这个泡打粉。我姐姐在国内发面做馒头也用一点，好像是偏酸性的，可以帮助馒头发得更好。但我不喜欢用，能不用就不用，因为我吃自发粉做的蛋糕或者馒头都觉得牙齿有涩涩的感觉，总是觉得化学用品不是很好。
baking soda是小苏打，平时做烘焙的时候用得更少了，我家的小苏打基本都被我用来做清洁了，嘿嘿。小苏打应该是偏碱性的东西。