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[甜品烘焙] Thomas情景蛋糕，感谢高手朋友教抹面 [复制链接]

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-26 01:45 |显示全部楼层

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Thomas情景蛋糕，感谢高手朋友教抹面，进来受分

本来上周要去短途旅程，因计划有变未能成行。于是才刚好时间对得上，做出这个朋友指定要THOMAS蛋糕。而本来可以做的两个生日蛋糕正好又取消了。世事多变，不过有蛋糕做就开心。

寻思如果做立体THOMAS蛋糕，除了要大量强劲的黑色色素，还要裁切，想想还是平面算了，但是又要做转印，犹豫后决定学习做个场景蛋糕，直接将玩具火车放在蛋糕上，省去麻烦，懒啊

正好约了高手去她家学抹奶油，更是安心，因为想着痛苦的抹面不用再担心，想想就美了

提前烤好一个八寸的戚风，脱模后不算太规范完整，于是又加了一层六寸的分成两片夹在上面的半圆形。将厚厚的奶油加草莓和奇异果夹在蛋糕里，表面抹上薄薄一层crumb coat,将蛋糕放在COOL BAG，还带上几盒冰，浩浩荡荡前往三十公里外的朋友家，蛋糕厉害啊，经历六十公里的旅程。

感谢热心的高手朋友，耐心地教导手势，细心的指点。原来我太节约，奶油不够好，所以抹得不完美，以后一定记住了。

非常宽慰蛋糕很快就有完美的表面，回家不怎么费尽就可以叠起来，再进行简单裱花~~

希望ABC小朋友满意吧，特意比平时糖量加多了

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yunyun721	+ 2	厉害！

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eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-26 01:46 |显示全部楼层

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eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-26 01:48 |显示全部楼层

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铁皮火车好沉啊，一放下去，奶油马上陷进去了。而且似乎火车太大了点，小点可能效果更好。

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yunyun721

木屐族

发表于 2014-1-28 00:59 |显示全部楼层

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mm，奶油要用哪一种的比较好呀？要摸多少呢

Aikiki

布鞋族

发表于 2014-1-28 19:43 |显示全部楼层

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请问一般要用多少奶油去抹一个9寸的蛋糕呢?

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 22:15 |显示全部楼层

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yunyun721 发表于 2014-1-28 00:59
mm，奶油要用哪一种的比较好呀？要摸多少呢

只要不买低脂的THICKEN CREAM就行，COLES,WWS,FOODLAND,PURA==

据高手经验，六寸蛋糕就要抹600ML

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 22:17 |显示全部楼层

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Aikiki 发表于 2014-1-28 19:43
请问一般要用多少奶油去抹一个9寸的蛋糕呢?

刚学习的经验是六寸就要用600ML奶油，8寸翻一倍，九寸再多一半，那就是1.5倍吗？

Aikiki

布鞋族

发表于 2014-1-28 22:42 |显示全部楼层

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eva_kong 发表于 2014-1-28 22:17
刚学习的经验是六寸就要用600ML奶油，8寸翻一倍，九寸再多一半，那就是1.5倍吗？ ...

谢谢回复,楼主在悉尼吗,请问蛋糕托跟盒子在哪里有卖呢?

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
eva_kong	+ 4	谢谢评分啊

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eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:02 |显示全部楼层

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Aikiki 发表于 2014-1-28 22:42
谢谢回复,楼主在悉尼吗,请问蛋糕托跟盒子在哪里有卖呢?

不在SYD啊，阿村。你GOOGLE SYD CAKE SHOP,应该有吧

eva_kong

铜靴族

发表于 2014-1-28 23:06 |显示全部楼层

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Aikiki 发表于 2014-1-28 22:42
谢谢回复,楼主在悉尼吗,请问蛋糕托跟盒子在哪里有卖呢?

这次蛋糕实在超高，10CM盒子都装不下。幸好做好准备买了超高盒子才塞得进

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-6-5 05:06 |显示全部楼层

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千萬不可以給我家小朋友見到

喜欢苹果

铜靴族

发表于 2015-6-5 11:17 |显示全部楼层

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好漂亮，个人喜欢简单的蛋糕，这个抹奶油得去哪里学，才能抹得这么好？

tyhi

铜靴族

发表于 2015-6-5 11:20 |显示全部楼层

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chuy

皮靴族

发表于 2015-6-5 14:09 |显示全部楼层

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HundredFlowers

皮靴族

发表于 2015-6-5 23:01 |显示全部楼层

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eva_kong 发表于 2014-1-28 21:15
只要不买低脂的THICKEN CREAM就行，COLES,WWS,FOODLAND,PURA==

据高手经验，六寸蛋糕就要抹600ML ...

这个pure cream需要打发吗？谢谢

eva_kong

铜靴族

发表于 2015-6-9 15:39 |显示全部楼层

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要的。超市现成的是液体状，电动打蛋器打到不流动的状态，留意不要打过起粒粒。

Reboot12

铜靴族

发表于 2015-6-9 15:55 |显示全部楼层

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