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[面食面点] 世界上最好吃的蛋炒饭（更新做法） [复制链接]

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-22 13:23 |显示全部楼层

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本帖最后由奶油布丁于 2014-1-24 11:18 编辑

一直以来，我都觉得自己做的蛋炒饭是世界上最好吃的蛋炒饭，饭是粒粒分明地，颗颗饭粒都被鸡蛋包裹着。我的蛋炒饭不是纯粹的蛋炒饭，里面五颜六色，荤的素的都有了，看上去就很有食欲。我的蛋炒饭不油腻，因为鸡蛋不是分开单独炒过的。从10岁出头就开始炒给自己吃，给表兄弟姐妹吃，给同学吃，接下去就是给儿子女儿吃，再是孙子孙女外孙们吃咯。
蛋炒饭跟写一一样，最简单的也是最难做好的。
吃着最好吃的饭，看着最喜欢的足迹，做着最喜欢的事情，人生何求。

更新了，布丁就是个懒人，会做的菜式不多，大部分都是简单易操作地快捷菜。这款大杂烩蛋炒饭没啥神秘，简单给大家介绍下步骤吧。
第一步，热油锅，油放两tbsp差不多，放饭进去炒，撒点盐，不停地翻炒。
第二步，加料。原则上是从生到熟，从不易熟地到易熟地，从荤地到素地。当饭粒炒散后，我会一次加虾仁，培根/香肠粒/ham/鸡丁/隔夜叉烧，再接下去放蔬菜包，最后加鸡蛋一枚（不要事先打散，不用单独炒）。然后再不停地炒，不要结底不要焦。饭粒在锅里跳动了，说明已经好了。
第三步，关火，洒些胡椒和一把葱花，顿时香气四溢。配点mayo或者番茄酱，更润滑

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Farmerchris	+ 6	感谢分享
卡落琳0000	+ 4	你太有才了
mmmggg	+ 4	你太有才了

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ECILA

铜靴族

发表于 2014-1-22 13:25 |显示全部楼层

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确实不错

cdfei

白金靴族

发表于 2014-1-22 13:34 |显示全部楼层

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用蛋和饭拌好了在炒的？

Duckweed

银靴族

发表于 2014-1-22 13:35 |显示全部楼层

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看着就流口水

Water_drop

木屐族

发表于 2014-1-22 13:38 |显示全部楼层

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正好想吃蛋炒饭，求做法

breville

皮靴族

发表于 2014-1-22 13:38 |显示全部楼层

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求神方

bmw10262007

皮靴族

发表于 2014-1-22 13:39 |显示全部楼层

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ausox

白金靴族

发表于 2014-1-22 13:40 |显示全部楼层

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看着不错啊, 等公布秘方

fabulous

皮靴族

发表于 2014-1-22 13:41 |显示全部楼层

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前2张看着里面有水分？？还是角度问题？

灵屹风

银靴族

发表于 2014-1-22 13:42 |显示全部楼层

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哇噻 LZ别卖关子啦快上方子

hillhill

皮靴族

发表于 2014-1-22 13:48 |显示全部楼层

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记得以前看王喜演的一个关于厨神的戏，里面就有讲过，这种蛋炒饭是看上去很简单，实际上最靠厨技的

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奶油布丁	+ 3	我很赞同

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ygao

水晶靴族

发表于 2014-1-22 13:52 |显示全部楼层

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排队等方！

jerrywang

银靴族

发表于 2014-1-22 13:57 |显示全部楼层

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mark

dumbo

皮靴族

发表于 2014-1-22 14:08 |显示全部楼层

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oz_angle

木屐族

发表于 2014-1-22 14:11 |显示全部楼层

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怎么做的呢

北京吉普

铜靴族

发表于 2014-1-22 14:16 |显示全部楼层

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我猜是先炒饭，再打鸡蛋

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-22 14:17 |显示全部楼层

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cdfei 发表于 2014-1-22 12:34
用蛋和饭拌好了在炒的？

直接把蛋打进饭里一起炒

北京吉普

铜靴族

发表于 2014-1-22 14:17 |显示全部楼层

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我猜是先炒饭，再打鸡蛋

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-22 14:17 |显示全部楼层

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ausox 发表于 2014-1-22 12:40
看着不错啊, 等公布秘方

这个就是大杂烩，还需要方子吗？

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-22 14:19 |显示全部楼层

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fabulous 发表于 2014-1-22 12:41
前2张看着里面有水分？？还是角度问题？

啥意思？你觉得前两张哪里不对劲？没加水喔。就是炒饭，大杂烩炒饭而已，没有难度，没有技术，只有手势

甜甜妈

皮靴族

发表于 2014-1-22 14:20 |显示全部楼层

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蛋炒饭最简单，要抄的好吃却又真的很难

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奶油布丁	+ 1	最后一分奖励你，英雄所见略同.

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红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2014-1-22 14:20 |显示全部楼层

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求秘诀

小薇

皮靴族

发表于 2014-1-22 14:23 |显示全部楼层

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我小时候吃的蛋炒饭也都是先炒饭再打蛋的～

lubber

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-1-22 14:25 |显示全部楼层

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nice

Baba2046

铜靴族

发表于 2014-1-22 15:19 |显示全部楼层

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周星驰电影《食神》里就说了，最难的就是炒好一碗家常蛋炒饭了。

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奶油布丁	+ 2	我很赞同，回血加分

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rabbit319

布鞋族

发表于 2014-1-22 16:04 |显示全部楼层

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如何炒啊。秘方？

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-22 16:12 |显示全部楼层

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小薇发表于 2014-1-22 13:23
我小时候吃的蛋炒饭也都是先炒饭再打蛋的～

sim2card

木屐族

发表于 2014-1-22 16:17 |显示全部楼层

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口水

gideon

皮靴族

发表于 2014-1-22 16:33 |显示全部楼层

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行色匆匆

草鞋族

发表于 2014-1-22 16:35 |显示全部楼层

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