新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 无水有油！干锅儿平鱼／黑鲳！---- 铸铁锅 ...

精华好帖回顾
· 小茉妈的找工日记（终结，感谢，附目录） (2011-7-13) dormimi	· 2016秋京都宇治赏枫,再度东京（千禧三井，鸡繁，汐留灯展，早稻田大学，道具街东京塔）全文完 (2017-2-4) violinlearner
· ~~~~~~参加活动~~~~~~流金岁月----我最爱的港剧----绝对值得收看!!! 前三名<我本善良><第三类法庭><流金岁月 (2011-8-8) nini09	· *项链*七年不痒 (2010-9-10) 槐花点点

12 / 2 页下一页

查看: 4721|回复: 47

[煎炒炖煮] 无水有油！干锅儿平鱼／黑鲳！---- 铸铁锅 [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-1-17 19:18 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

前几天拍来的。

锅中少许油烧热，平鱼／黑鲳两面煎一下，顶着太阳揪了把韭菜，要是有蒜苗、木耳，放一些也不错！

料酒、生抽、浙醋、冰糖、盐。。。

一张工作中的＂美锅＂照！

小火干烧，半个小时，又是一锅汤！

45分钟，大火收汤，上桌儿！

提前舀了几勺鱼汤给小朋友，浇在米饭上。记得小时候就爱鱼汤拌饭，从幼儿园回来，明明吃饱了，妈妈要是烧鱼，也要再拌一碗饭，美味！

这无水的汤汁更是味足！

俩大俩小，消灭！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 11	积分 +72	收起理由
大胃	+ 8	你太有才了
细雨漫步	+ 4	你太有才了
oonie	+ 3	你太有才了

查看全部评分

过好每一天。。。

明河素月

金靴族

发表于 2014-1-17 19:19 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也坐一回沙发吧

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
GardenOfDreams	+ 5	舒服！：）

查看全部评分

livetoeat

金靴族

发表于 2014-1-17 19:23 |显示全部楼层

此文章由 livetoeat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 livetoeat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

时间够长。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-1-17 19:26 |显示全部楼层

livetoeat 发表于 2014-1-17 18:23
时间够长。。

其实半小时我估计就熟了，可以收汤了，我看外面没那么晒了，出去浇了一刻钟水

过好每一天。。。

haozi

皮靴族

发表于 2014-1-17 19:29 |显示全部楼层

此文章由 haozi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 haozi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么鱼要烧那么久呢？是为了汤汁吗？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-17 19:41 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

无水的烧鱼汤汁

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2014-1-17 19:47 |显示全部楼层

此文章由至尊小熊猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者至尊小熊猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么能煎的这么完整，不掉皮，不粘

roewe

木屐族

发表于 2014-1-17 19:49 |显示全部楼层

此文章由 roewe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roewe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

嗯，好吃！

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-17 19:52 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

也爱鱼汤拌饭

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-17 19:55 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至尊小熊猫发表于 2014-1-17 18:47
怎么能煎的这么完整，不掉皮，不粘

你问问楼主的锅多少银子就知道啦

对了，咱那个 " 手残又好吃，小家电败家队" 可以吸收楼主参加。:o

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-1-17 19:59 |显示全部楼层

haozi 发表于 2014-1-17 18:29
为什么鱼要烧那么久呢？是为了汤汁吗？

很久吗？一般用铁锅加水烧，我也要半个小时，也许铸铁锅可以短一些？怕拿出来不熟，保守了一些。

今天就是看外面不那么热了，强迫症得又去浇了一下水，犹豫了一下要不要先盛出来，看还有很多汤，就多烧了15分钟。看不得花花菜菜烤焦得叶子啊，怕虽然降温，但雷声大雨点小，下不了多少雨。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-1-17 20:00 |显示全部楼层

至尊小熊猫发表于 2014-1-17 18:47
怎么能煎的这么完整，不掉皮，不粘

一个是跟鱼有关系，一个是煎完不要老翻动。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-1-17 20:02 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2014-1-17 18:55
你问问楼主的锅多少银子就知道啦
对了，咱那个 " 手残又好吃，小家电败家队" 可以吸收楼主参加。 ...

楼主已经没啥可加的了，现在一个萝卜一个坑儿，再添就只能＂喜新厌旧＂了

过好每一天。。。

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2014-1-17 20:03 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2014-1-17 19:55
你问问楼主的锅多少银子就知道啦
对了，咱那个 " 手残又好吃，小家电败家队" 可以吸收楼主参加。 ...

我都不好意思说
这锅我也有
这牌子我有仨
这牌子的风最早也是我掀起来的
煎鱼煎一次粘一次
掩面逃走

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
GardenOfDreams	+ 5	安慰一下

查看全部评分

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2014-1-17 20:04 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2014-1-17 20:00
一个是跟鱼有关系，一个是煎完不要老翻动。

不动肯定贴底儿刷锅的抗议声不绝于耳

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-17 20:04 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

John_w_farrel 发表于 2014-1-17 19:02
楼主已经没啥可加的了，现在一个萝卜一个坑儿，再添就只能＂喜新厌旧＂了

...

真的是老好啦，可以喜新不厌旧的。

Y叔

版主

发表于 2014-1-17 20:06 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这鱼怎么煎到锅盖上了？

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
GardenOfDreams	+ 5	你太有才了

查看全部评分

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-17 20:10 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至尊小熊猫发表于 2014-1-17 19:03
我都不好意思说
这锅我也有
这牌子我有仨

小熊猫团长，木有事儿啊，当领导的都是理论高于实践啊。

meijosh

布鞋族

发表于 2014-1-17 20:12 |显示全部楼层

此文章由 meijosh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meijosh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2014-1-17 20:16 |显示全部楼层

此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

闻到香味儿了

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-17 20:18 |显示全部楼层

此文章由 cloris6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cloris6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

黑鲳鱼腥不腥哪？没吃过它不知道味道怎样，不过lz烧的看着味道不错

ljalee

银靴族

发表于 2014-1-17 20:19 |显示全部楼层

此文章由 ljalee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ljalee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以问个问题吗?为什么我每次烧的鲳鱼肚子周围的肉都是苦的?
别说小朋友,连我自己都觉得肚子周围的肉不好吃.

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2014-1-17 20:26 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2014-1-17 20:10
小熊猫团长，木有事儿啊，当领导的都是理论高于实践啊。

别挤兑我

我总结为，好东西。。都是有性格的

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-1-17 20:27 |显示全部楼层

ljalee 发表于 2014-1-17 19:19
可以问个问题吗?为什么我每次烧的鲳鱼肚子周围的肉都是苦的?
别说小朋友,连我自己都觉得肚子周围的肉不好吃 ...

肚子里面那层黑膜掏干净了吗？

过好每一天。。。

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-17 20:28 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至尊小熊猫发表于 2014-1-17 19:26
别挤兑我我总结为，好东西。。都是有性格的

没有啊，姐稀罕你啊

小泡泡鱼

银靴族

发表于 2014-1-17 20:30 |显示全部楼层

此文章由小泡泡鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小泡泡鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美锅真心好美!

hidec

铜靴族

发表于 2014-1-17 20:35 |显示全部楼层

此文章由 hidec 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hidec 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就一个菜？

talen

银靴族

发表于 2014-1-17 20:37 |显示全部楼层

此文章由 talen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 talen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ljalee 发表于 2014-1-17 20:19
可以问个问题吗?为什么我每次烧的鲳鱼肚子周围的肉都是苦的?
别说小朋友,连我自己都觉得肚子周围的肉不好吃 ...

杀鱼的时候如果苦胆弄破了，肚子周围的鱼肉会发苦。

这里，就是这里了

swallow7

银靴族

发表于 2014-1-17 20:41 |显示全部楼层

此文章由 swallow7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 swallow7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

锅要烧热，再放油，再煎鱼就不会粘锅了！记住，锅要热透。

city07

白金靴族

发表于 2014-1-17 20:45 |显示全部楼层

此文章由 city07 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 city07 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水溜下来了

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 无水有油！干锅儿平鱼／黑鲳！---- 铸铁锅 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2016年度奖章获得者

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

新闻达人

2019年度勋章

2008年度奖章获得者

2009年度奖章获得者