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[地方特色] 额哩嗰哒嘅小笼馒头，醸心是红嗰呀 [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 11:57 |显示全部楼层
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本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2014-1-16 12:43 编辑

我家俩宝爱吃小笼，尤其是家乡风味的小笼，其特点一是个儿大，二是红馅心，无奈悉尼的小笼大多是南翔特色，每次买现成的吃，他们都会表示一下对中国家里小笼的怀念。好吧，今天为娘我满足一下孩儿们的愿望，做一次家乡风味的小笼。

馅心好弄，就是大肉包的馅多加点皮冻和鸡汤，平时常做的。

皮子，因为吃不准凉水和面好，还是热水和面好，就两个都尝试一下吧。

包的时候想捏出个鱼嘴来，成功的不多，还有待提高。


蒸好后揭开盖，孩子们惊叹，很像很像！可惜吃到嘴里，皮子有点厚 ，最薄的小笼底部本应最好吃的，却被垫纸粘掉大部分




这是凉水和面的，成品没来得及拍照


比较下来，大家更爱吃热水和面的小笼。

不过吃完后，他们又表示，大肉包也好吃的，妈妈什么时候做啊？而且，因为要比较，所以面团多了，某人表示葱油饼很久没吃了，剩下的面团是不是可以做葱油饼？
我我我，还得继续卖力做啊

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

肉包子外加白馒头


葱油饼也煎好了

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参与人数 16积分 +112 收起 理由
guguji + 8 你太有才了
航迹云 + 10 你太有才了
奶油布丁 + 3 好可爱啊

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C'est la vie.
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garysu

退役斑竹

发表于 2014-1-15 12:21 |显示全部楼层
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馋死人咧

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明河素月 + 5 我很赞同，嘎嘎

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 12:23 |显示全部楼层
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放假在家，尽做好吃的了啊馅是放酱油的啊

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20101010

发表于 2014-1-15 12:27 |显示全部楼层
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宝妈又战美食了？

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明河素月 + 5 懂你的意思，嘿嘿

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 12:38 |显示全部楼层
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garysu 发表于 2014-1-15 12:21
馋死人咧

饭点了，一定饿了
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 12:39 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2014-1-15 12:23
放假在家，尽做好吃的了啊馅是放酱油的啊

是的，放酱油和糖，无锡特色
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 12:40 |显示全部楼层
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20101010 发表于 2014-1-15 12:27
宝妈又战美食了？

码字我记得的哈
C'est la vie.

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 12:42 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2014-1-15 12:39
是的，放酱油和糖，无锡特色

肯定好吃，我也喜欢肉包子是红馅的

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明河素月 + 5 有共鸣

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宝宝百日照,请猛戳

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20101010

发表于 2014-1-15 13:16 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2014-1-15 12:40
码字我记得的哈

啊呀呀，不是催你码字啦，是好久没见你发美食帖。是我的错，用问号不妥，该用“！”

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 13:47 |显示全部楼层
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甜口儿的馅儿，肯定好吃！



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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-1-15 15:26 |显示全部楼层
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这个小笼包子是不是不用发起来？和面不用加yeast吧？
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luola

发表于 2014-1-15 16:26 |显示全部楼层
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好专业

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-1-15 16:27 |显示全部楼层
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南方人都这么爱吃面食？

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 17:41 |显示全部楼层
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xingbu 发表于 2014-1-15 15:26
这个小笼包子是不是不用发起来？和面不用加yeast吧？

死面，除了水什么都没加
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 17:41 |显示全部楼层
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luola 发表于 2014-1-15 16:26
好专业

很业余，谢谢鼓励
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 17:42 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-1-15 16:27
南方人都这么爱吃面食？

面条，包子，馄饨，饺子，各种面饼，我们都爱吃

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nikki66yoyo

发表于 2014-1-15 18:01 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-1-15 16:27
南方人都这么爱吃面食？

我也是南方人，从小就爱各种面食！

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众禾土生

发表于 2014-1-15 18:34 |显示全部楼层
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我也遇到和楼主一样的问题，做面食时，有的会粘在底下垫的布，有的不会
求解

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海の沙

发表于 2014-1-15 18:38 |显示全部楼层
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馋

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细雨漫步

发表于 2014-1-15 18:40 |显示全部楼层
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明河素月 + 5 谢谢鼓励！

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xiaoxiaomt

发表于 2014-1-15 18:48 |显示全部楼层
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做得真好
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talen

发表于 2014-1-15 21:28 |显示全部楼层
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大小宝贝

发表于 2014-1-15 21:32 |显示全部楼层
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灵个

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IASKU

发表于 2014-1-15 21:42 |显示全部楼层
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fishee3

发表于 2014-1-15 21:47 |显示全部楼层
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 21:59 |显示全部楼层
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大小宝贝 发表于 2014-1-15 21:32
灵个

听着象乡音啊
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 22:02 |显示全部楼层
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众禾土生 发表于 2014-1-15 18:34
我也遇到和楼主一样的问题，做面食时，有的会粘在底下垫的布，有的不会
求解 ...

蒸笼上刷一层油可能会有用，或者把油喷在布上？
我做发面的大包子时，底下的皮也常被粘掉，因为那个皮厚，所以掉了一些也无所谓。小笼就不行了
C'est la vie.

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众禾土生

发表于 2014-1-15 22:11 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2014-1-15 22:02
蒸笼上刷一层油可能会有用，或者把油喷在布上？
我做发面的大包子时，底下的皮也常被粘掉，因为那个皮厚 ...

多谢回答

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socutegrace

发表于 2014-1-15 22:14 |显示全部楼层
此文章由 socutegrace 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 socutegrace 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真不错,馋

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-15 22:19 |显示全部楼层
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众禾土生 发表于 2014-1-15 22:11
多谢回答

我还在哪里看到过，说是和面的时候放少许黄油，不沾还很香，不过我没试过，因为家里有人不喜欢黄油。
C'est la vie.

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