这星期都40多度，别浪费了，大家晒盐花菜吧（3楼最新更新，熊猫童鞋晒的小红萝卜和西瓜皮。香辣萝卜西瓜皮）

欢乐谷

这两天墨尔本的温度都40多度，想想都难熬。一想到可以晒盐菜，马上心理好过许多。大有可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒的意境 。去年我晒的是包菜（这是去年晒盐菜的帖子http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=635547）。今年我看见花菜怪便宜，于是买了3颗，我也是头一回晒不知道能否成功？


我把它掰成小瓣。


然后把花菜拿到院子里晒了一天，看着有些蔫了，软了。



把晒过的花菜一部分，一部分的撒上盐，分别揉搓一下，放到盆里盖上保鲜膜，在冰箱里放一晚上、


就做到这一步，我会继续更新的。喜欢这一口的童鞋抓紧时间趁着天热赶紧晾晒把。

欢乐谷

本来想就晒些花菜算了，结果看到童鞋们又开始晒包菜了，我这心里又长草了。赶紧买了2颗晒上了。

这是53楼晒的包菜


这是晒的青菜


这是59楼晒的包菜，还说晒了小红萝卜


这是本人晒的

这是撒上盐的


这是我的花菜今天开始晒


今天真热，一天就差不多了



另外非常感谢47楼告诉我晒土豆也很好吃，方法在67楼。63楼说晒地瓜干也不错，我这心里直痒痒，决定试一下了


今天就更新到这里了。等有了图片再奉上！

现在越来越欢乐了，95楼说要晒豆腐干，我正在求方法。我按照67楼的方法今天晒的土豆片
先把土豆削皮，切片


水烧开后，把土豆片下到锅里，我是以一个土豆下一次，时间不能长，大概30秒左右。我尝了一下一断生味就可以捞出来。时间长了土豆就碎了。抄好后用凉水过一下。


然后剪个口挂到绳子上，各位还有好的方法吗？



这天气真给力，晒了半天几乎就干了。有点象67楼说的虾片的样子。11个大土豆就这一点。


另外，我还准备晒地瓜干。地瓜用电压力锅蒸30分钟。


冷却后切片晾晒


没图片了，明天继续。

明天是41度的最后一天了，我的最新成果给大家汇报下。
花菜已经欧了。



包菜基本可以了。



土豆片也欧了



地瓜干好像差一些，明天还有一天。革命尚未成功，同志仍需努力！



盼着这星期过去，下星期享受下劳动成果！

欢乐谷

高温刚过，看见我的晾晒成果，口水止不住地流呀 。今天一大早赶紧泡上些干花菜。



配上些青红椒


油烧热，葱姜蒜爆锅，下一点郫县豆瓣。肉丝，青红椒，干花菜下锅翻炒。最后来点胡椒粉，糖，味精（佐料随心所欲）。



配上碗米饭，真好吃。味道和国内的差不多。甚至更好些 。花菜很有嚼头，还有些脆，转眼之间花菜挑完了就剩肉了。


熊猫也来晒成果了~先看看熊猫晒的小红萝卜和西瓜皮


晒好了，开吃~~~~香辣萝卜干，西瓜皮干，自制泡菜炒皮蛋

qianqian2007

我在晒马齿苋。你的花菜不用洗，不用煮吗？

linacheng

怎樣吃？

nikki66yoyo

等楼主填坑！

Gladwin

好吃？

Elina_w

放院子里晒，怎么防苍蝇？

欢乐谷

qianqian2007 发表于 2014-1-13 20:14
我在晒马齿苋。你的花菜不用洗，不用煮吗？

现在不用洗，等到吃的时候用水泡再洗。我用盐晒的，没有煮。把您的方法发出来分享下吧！

欢乐谷

linacheng 发表于 2014-1-13 20:15
怎樣吃？

晒干后，储存起来，等到吃的时候用水发开炒肉吃。

GardenOfDreams

去年跟楼主晒圆白菜，菜干炖肉，特香！

分给得奖同学们散光了，后补！

onlysesia

占座。

qianqian2007

欢乐谷 发表于 2014-1-13 20:39
现在不用洗，等到吃的时候用水泡再洗。我用盐晒的，没有煮。把您的方法发出来分享下吧！ ...

以前有人讲过，我找不到原作者了，希望人家不介意。就是洗好马齿苋，热水抄下，然后晒干，以后当霉干菜用，烧肉。

qianqian2007

LZ，把你的晒圆白菜的方子拿出来罢，这么好天，真不舍得浪费。我这两天除了晒菜，还把所有冬装什么的都拿出来晒了。

自游自在

有兴趣。LZ快点填坑哇。

Yingzi6203

等着下一步啦。是不是还需要继续晾晒啊。要放冰箱里一直保存吗？

欢乐谷

qianqian2007 发表于 2014-1-13 20:59
LZ，把你的晒圆白菜的方子拿出来罢，这么好天，真不舍得浪费。我这两天除了晒菜，还把所有冬装什么的都拿出 ...

这是去年的帖子 盐菜回锅肉。你参考下！

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=635547

qianqian2007

欢乐谷 发表于 2014-1-13 21:11
这是去年的帖子 盐菜回锅肉。你参考下！

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid ...

这个可以试试

linseva

同求晒包菜的方子

欢乐谷

linseva 发表于 2014-1-13 21:14
同求晒包菜的方子

这是去年的帖子 盐菜回锅肉

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=635547

欢乐谷

Gladwin 发表于 2014-1-13 20:19
好吃？

这是我在贵阳青岩古镇吃的一道菜，很好吃的。如果喜欢吃干菜，回来没得吃才想办法自己做。

linacheng

欢乐谷 发表于 2014-1-13 20:41
晒干后，储存起来，等到吃的时候用水发开炒肉吃。

原來可以這樣吃，學習了。

Gladwin

欢乐谷 发表于 2014-1-13 21:38
这是我在贵阳青岩古镇吃的一道菜，很好吃的。如果喜欢吃干菜，回来没得吃才想办法自己做。 ...

我咋个没在青岩吃过啦，都是克吃猪脚的
楼主好久开个餐馆克你家吃贵阳菜！

欢乐谷

Elina_w 发表于 2014-1-13 20:24
放院子里晒，怎么防苍蝇？

不用防苍蝇的，苍蝇不吃素吧。  等后来撒上盐，就更不用防了。

binfen99

去年跟风晒的圆白菜，晒完就忘了这回事了。我明天得找找，看藏哪儿。

欢乐谷

Gladwin 发表于 2014-1-13 21:43
我咋个没在青岩吃过啦，都是克吃猪脚的
楼主好久开个餐馆克你家吃贵阳菜！ ...

老乡握爪 。猪脚我也吃了 ，我是去年回去的，吃了好多。

我没有本事开餐馆呀，这是我去贵阳青岩吃饭的帖子，怀念下吧

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=760176

Gladwin

欢乐谷 发表于 2014-1-13 21:56
老乡握爪 。猪脚我也吃了 ，我是去年回去的，吃了好多。

我没有本事开餐馆呀，这 ...

看得我口水淌，有空要拜访一下

欢乐谷

John_w_farrel 发表于 2014-1-13 20:44
去年跟楼主晒圆白菜，菜干炖肉，特香！

分给得奖同学们散光了，后补！

不客气，还晒花菜吗？

欢乐谷

Yingzi6203 发表于 2014-1-13 21:05
等着下一步啦。是不是还需要继续晾晒啊。要放冰箱里一直保存吗？

不好意思我是现做，现发帖子，怕想做的童鞋错过了好天气。明天还要继续晒的直到晒干为止，不用放冰箱的，常温保存。

小白的熊猫

LZ你太油菜了，感谢提醒，明天就去搬圆白菜去～