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[甜品烘焙] 圣诞节时候做的面包 [复制链接]

发表于 2014-1-12 22:37 |显示全部楼层
此文章由 幸运猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 幸运猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做法

1、用后油法将面团揉至面筋扩展,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵
2、当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成
3、发酵结束后将面团取出排气后分割成均匀的3份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
4、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后将底边压薄,这样卷起后收口部会自然贴合
5、自上而下卷成条形
6、慢慢将面团揉成约70CM的长条
7、编成3股的辫子,头尾要捏紧
8、用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵
9、发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右,出炉马上刷薄薄一层融化的黄油




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在家烘焙,我家在南澳
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发表于 2014-1-13 00:30 |显示全部楼层
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发表于 2014-1-13 09:00 |显示全部楼层
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厉害

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-1-13 12:53 |显示全部楼层
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好应景的面包环啊~

发表于 2014-1-13 12:57 |显示全部楼层
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不错

发表于 2014-1-13 12:58 |显示全部楼层
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我做面包从来不成功
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发表于 2014-1-13 13:02 |显示全部楼层
此文章由 syutin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 syutin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-13 13:09 |显示全部楼层
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发表于 2014-1-13 13:17 |显示全部楼层
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发表于 2014-4-10 17:19 |显示全部楼层
此文章由 hikari.xie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hikari.xie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-4-10 18:22 来自手机 |显示全部楼层
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