有在澳洲学过厨师，在做厨师的进来说说经验体会

ALICE_YU

本人在国内学的在这边一点用派不上 现在三十多 孩子大些了 也不想永远待在家里当家庭妇女 该考虑工作方向了
一直对烹饪很感兴趣 就是不知道该学什么才能满足一般工作要求（不想学中餐的 估计这也没有，因为颠勺很累的）
论坛里讨论这个职业的帖子很少
看到有人说高峰期压力很大 是否男性更适合这样的工作 因为体力要求高？
我看到家附近曾经招养老院的厨师 估计那种要求不会太高 不知道是不是只学food handling 就够了

持分等经验之谈

toc110

厨师分两种一种是chef一种是cook
chef是在这里经过三年到四年得full apprenticeship program出来的
cook就是没有参加过program但是会做饭滴

西餐餐馆得后厨很杂，一般都是一到两个chef带着几个新移民cook，厨房压力很大，特别是忙的时候
各种食品安全 和 work safe 对于没有接触过的人还是比较头大得
楼主想必是国内培训出身，有很多东西和这里行业要求很不一样，如果真心想要入行，最起需要去tafe学个基础课程 food safety handling certificate ,但是这个也只是基础，相当西餐厨师还是需要参加一些更多tafe专业培训，1-2年不等。但是感觉以楼主经验去中餐馆应该问题不大，但是你自己也说了太累油锅

还有aged care里的厨师一般有一定要求因为老人们需要合理食物搭配和非常严格的dieatry and hygien requirements 不小心弄错或者造成food allergy 会出人命滴，没有一定工作经和培训验不太容易被招，当然也有不在乎滴或者说是招cook进去才发现时洗碗切菜打杂滴
希望能帮到你

刚有鞋穿的人

以前餐馆打工，也有很多女孩做这个，不过都很tough，因为男的干的活，你也得干，男女平等么，不过有个重要提示，也是以前一起打工学厨师女孩身上看到的：家里做饭和商业厨房做饭完全就是两回事。

haroldann

在家里叫做饭
在餐馆叫生产

刚有鞋穿的人

toc110 发表于 2013-12-20 08:16
厨师分两种一种是chef一种是cook
chef是在这里经过三年到四年得full apprenticeship program出来的
cook就 ...

现在感觉基本都是移民做，尤其尼泊尔的，碰见就问是厨子吧，90%都是对的

ALICE_YU

toc110 发表于 2013-12-20 08:16
厨师分两种一种是chef一种是cook
chef是在这里经过三年到四年得full apprenticeship program出来的
cook就 ...

谢谢！
估计先读个food handling 吧
太累的话 估计我家的不要我去做

现实可能没想象的完美

以前女儿childcare的厨师估计也没考很多证书 下次问问

toc110

做childcare需要去弄一个working with children check
一般没有function的小tuck shop 的话，基本没有厨师，只有catering assitant 或者是sandwich hand
因为不需要过于复杂的烹饪

楼主说好的分分儿呢等着换鞋哈哈

jieda

厨师不错，有高技术得从来就是高收入

T1GER

really love cooking then go for it

otherewìse, you will hate it

mittag

Age care 　的cooker? 先试试1小时削20kg土豆带洗净切块再说，我以前也想的挺美好的，后来发现比中餐更费腰，试试把大铁tray放满几公斤面和料弯腰进烤箱做甜点吧，养老院西餐肉类基本都是烤出来的，蔬菜不是烤的就是煮的，甜点是不能少的，打杂的比中餐还少，做完要做卫生和做paper work，paper work 的量还不少，老人院老人饮食经常随身体健康状况而变化，你都要牢记在心，记住每一个老人的需求和禁忌，以及控制时间和数量，因为有时候他们去就诊或外出，就晚吃，有时候又要提前，有的还需要粉碎并加入营养素，政府和卫生部门来检查你要对答如流。

本人老人院和幼儿园厨房都做过cooker，建议女同志就免了，亚洲女性体质力量都不如鬼婆，然后最重要这行收入相当低，爱好做饭河靠做饭谋生是两种截然不同的事情。

jane82rabbit

没看过地狱厨房吗? 真正的西餐馆工作环境其实不怎么样, 有时很受气的. 老人院会好一些,做的食物也简单.

ALICE_YU

mittag 发表于 2013-12-22 00:45
Age care 　的cooker? 先试试1小时削20kg土豆带洗净切块再说，我以前也想的挺美好的，后来发现比中餐更费腰 ...

谢谢你的回复

做护士怕面对死亡
Childcare又听说不好找工作

到底要做什么才可以呢？！

刚有鞋穿的人

jane82rabbit 发表于 2013-12-22 22:05
没看过地狱厨房吗? 真正的西餐馆工作环境其实不怎么样, 有时很受气的. 老人院会好一些,做的食物也简单. ...

地狱厨房，那是25万一年，值得！