关于开一家新餐馆

老好人

国内有个朋友要过来墨尔本开家餐馆拉我入股。他在国内经营餐馆比较成功，餐馆有些名气，名字我暂时保密了。我是看着他做起来的，对他这个生意我很有信心。马上进入筹备阶段。
想问下强大的足迹的朋友一些问题。
比如租下一个５００平米的新铺面，装修布局设计在澳洲要花多少钱？需要去康嫂申请ｐｅｒｍｉｔ吗？需要多久？装修费大概多少钱一平米？装修厨房需要特殊资质吗？
铺面租约是签３＋３或５＋５还是越长越好？
还是直接买个现成的餐馆装修下更好？
是在ｃｉｔｙ好还是先去华人稍多的区域比如ｂｏｘ　ｈｉｌｌ或ｇｌｅｎ　ｗａｖｅｒｌｅｙ好？是临街集中的商铺好（比如ｇｌｅｎ　ｋｉｎｇｓｗａｙ或ｂｏｘ　ｈｉｌｌ　ｓｔａｔｉｏｎ　ｓｔ）还是独栋的店（像金辉ｂｕｒｗｏｏｏｄ）还是直接杀到ｓｈｏｐｐｉｎｇ　ｃｅｎｔｒｅ（比如ｃｈａｄｓｔｏｎｅ）旁好？
餐馆有些食材需要从国内运过来，需要什么资质才能进口？我在这边已经有个公司和仓库，是否要专门申请食品资质？
还有哪些问题我需要特别注意的？
比如我看到ｐｒｅｓｔｏｎ的家家乐拉面馆一个月的销售额多少，人工大概多少，租金多少？金辉ｂｕｒｗｏｏｏｄ呢？
能就某个餐馆具体谈更好。
大家指教和讨论下，回答一个算一个，其他相关信息聊多少算多少，谢啦！

老好人

沙发。
楼主，你自己啥都不清楚就开餐馆啊？都不知怎么死的。

今时今日，上面这种拍砖的网友是不受待见的。

所以大家轻拍，主要是建设性意见。

WANGJUE616

会死的很掺呀.500平方?晕

老好人

WANGJUE616 发表于 2013-12-11 23:53
会死的很掺呀.500平方?晕

兄弟，你觉得多大比较合适和理想？

WANGJUE616

200平方的餐馆在澳洲已经算不小了,就那么点人,房租会压死你的,现在市场又那么差

老好人

WANGJUE616 发表于 2013-12-11 23:59
200平方的餐馆在澳洲已经算不小了,就那么点人,房租会压死你的,现在市场又那么差 ...

一看你就是有经验的前辈。
２００平米租金大概多少？都有哪些其它费用？
有些什么经验分享？

mickeymickey

都是看位置 餐馆水很深 浅水区人人都可以进来 但是走几步就是深水区了 你有熟悉的供货商吗 并且现在竞争很激烈 就赚个辛苦钱 自己操作才有利润 先学一下再下手也不迟

老好人

mickeymickey 发表于 2013-12-12 00:55
都是看位置 餐馆水很深 浅水区人人都可以进来 但是走几步就是深水区了 你有熟悉的供货商吗 并且现在竞争很 ...

首先恭喜你的餐馆开业了，希望生意兴隆，下次去悉尼去捧场！
供货商不是我目前最关注的问题，竞争应该也不是直接的，毕竟我们要做的菜式有些不同。
现在我更关心的是我在一楼列的问题。所以我现在就是在学习的过程中。
我做生意也不会把什么都了解清楚了再动手，那样就错过了时机，而且浪费了热情。什么都了解清楚了那就是市场研究了，反而不是做生意了，会产生很多顾虑，我想把几个大的问题弄清楚就干起来，边干边学边改进。
这个流程你已经走过了，肯定有不少经验，我会站内短信或打电话给你讨教。

大牛哥

开餐馆咱不懂，不过就平时的观察来看，餐饮业最赚钱的应该属旺市（比如city）food court里面的中餐自助摊档，每天就那么几个大锅菜，加上饮料，只做几个小时，客流和taking奇高，成本却很固定也很低，利润率应该非常高，而且极其稳定。

餐馆。。。观察过一些华人区的餐馆，开张、倒闭、再开张、再倒闭，无关风味、口味、品质。。。最后坚持下来长久经营的，基本都有很多很多共性，而失去了东主原本的个性。

wwwjs

lz我觉得你还是去找原来是餐馆的比较靠谱，因为厨房的装修，特别是油烟的排放比较麻烦，如果是新店申请通过很麻烦的，如果原来是餐馆就没有这麻烦了。至于规模吗，小有小的做法。大有大的干法，只是看你对风险的承受能力。我想至于菜肴的方向也不用你把握了，那是你朋友的事，成与不成也只能相信朋友了。你要把握的是选址。我觉得开好一个餐馆选址很重要，有人流那是什么地方开餐馆的不二法则，在澳洲还要注意停车的方便性。

老好人

大牛哥 发表于 2013-12-12 11:10
开餐馆咱不懂，不过就平时的观察来看，餐饮业最赚钱的应该属旺市（比如city）food court里面的中餐自助摊档 ...

大牛哥这木杆一挥，我看姿势应该打了１０年以上！希望不只是姿势摆得好
我也经常打打，但主要是练习场，不容易找人陪我下场，澳洲朋友看似很闲但时间还真凑不到一块。
每年都会有国内朋友到澳洲，我会陪他们打几场。如果下次你来墨尔本打球，叫上我啊！
Ｆｏｏｄ　Ｃｏｕｒｔ的中餐真难吃，好多调料在里面，我几年前刚来澳洲时在两个不同的ＳＣ吃过后，这辈子都不想再吃了，宁愿吃老麦老肯。Ｆｏｏｄ　ｃｏｕｒｔ主要是快餐ｔａｋｅ　ａｗａｙ，地方很小而且到了５点就关门了。不是我们想做的类型。
我们打算做的在国内有品牌认知度有上百个店，口味中西皆宜，即使在澳洲也可以做成加盟连锁那种，当然先要把１个店做好。
做餐饮，我觉得最重要的是味道、装修、位置、服务。

大牛哥

老好人 发表于 2013-12-12 11:36
大牛哥这木杆一挥，我看姿势应该打了１０年以上！希望不只是姿势摆得好
我也经常打打，但主要是 ...

很惭愧，刚打了6年而已。不过练得比较多，现在handie是10。下次有机会一起切磋哈。如果来布里斯班或者黄金海岸，我随时可以奉陪。

老好人

wwwjs 发表于 2013-12-12 11:33
lz我觉得你还是去找原来是餐馆的比较靠谱，因为厨房的装修，特别是油烟的排放比较麻烦，如果是新店申请通过 ...

说得很中肯，我点赞
楼上各位，我加不了分啊，哪天相见，我卖艺卖身作陪。
厨房设备能用，但餐厅装修还是得重新弄哦，而且现有餐厅估计得按生意的方式卖了。
自己拿空铺位请专业公司设计、安装厨房和装修店面估计得过久？

wmwbull

我的朋友买了一个餐馆。。。十几万。。。200平米。。。现在每天亏$1,500....卖不掉。。。送不出。。。

已经九个月了。。。你愿意接盘吗。。。。。。

wwwjs

老好人 发表于 2013-12-12 11:43
说得很中肯，我点赞
楼上各位，我加不了分啊，哪天相见，我卖艺卖身作陪。
厨房设备能用，但 ...

最好是别人开了不成功闲置的。还有一种就是到club里开，就是club刚好要升级他的餐饮，其实你要的规模我觉得到club开是最理想的。

qzard

we opened two take away before, but yours is a much bigger business
know lots of friends in this industry. expecially 餐厅装修
quote 我做生意也不会把什么都了解清楚了再动手，那样就错过了时机，而且浪费了热情。什么都了解清楚了那就是市场研究了，反而不是做生意了，会产生很多顾虑，我想把几个大的问题弄清楚就干起来，边干边学边改进。
totally agree

deen

老好人 发表于 2013-12-12 11:43
说得很中肯，我点赞
楼上各位，我加不了分啊，哪天相见，我卖艺卖身作陪。
厨房设备能用，但 ...

有实力，现在是个切入点，大型餐馆可以签10+租约，而且租金现在可以压不少，关键是实力+产品了。

悉尼的喜凤台，可参考。

老好人

wmwbull 发表于 2013-12-12 11:52
我的朋友买了一个餐馆。。。十几万。。。200平米。。。现在每天亏$1,500....卖不掉。。。送不出。。。

已 ...

可以考虑。能站内短信个地址和联系方式吗？

老好人

wwwjs 发表于 2013-12-12 12:01
最好是别人开了不成功闲置的。还有一种就是到club里开，就是club刚好要升级他的餐饮，其实你要的规模我觉 ...

有道理。
看你做菜好像是一把好手。

wwwjs

老好人 发表于 2013-12-12 12:23
有道理。
看你做菜好像是一把好手。

哈哈。还可以混混吧，可惜你在mel我在悉尼。

老好人

deen 发表于 2013-12-12 12:15
有实力，现在是个切入点，大型餐馆可以签10+租约，而且租金现在可以压不少，关键是实力+产品了。

悉尼的 ...

谢了！
喜凤台，靓女很多吗？这个名字很让人蠢蠢欲动！ 　

老好人

wwwjs 发表于 2013-12-12 12:26
哈哈。还可以混混吧，可惜你在mel我在悉尼。

距离不是问题，有缘终会相见。

wwwjs

老好人 发表于 2013-12-12 12:31
距离不是问题，有缘终会相见。

说的好，

Presario

老好人 发表于 2013-12-12 11:36
大牛哥这木杆一挥，我看姿势应该打了１０年以上！希望不只是姿势摆得好
我也经常打打，但主要是 ...

同感Ｆｏｏｄ　Ｃｏｕｒｔ的中餐真真难吃 华人大概都不会认为那是中餐该有的味道和做法的

但是lz有没有想过为什么所有的Ｆｏｏｄ　Ｃｏｕｒｔ的中餐都是同一种难吃？ 因为这才是常年愿意去吃的澳洲食客（那中餐不是做给中国人吃的）最接受和认为最地道的中餐的味道。在国外做中餐，不免要入乡随俗，澳洲的已经比美国的那些所谓中餐原汁原味一些了。

很多人选择开个Ｆｏｏｄ　Ｃｏｕｒｔ，因为基本不用雇人，一天只开一顿中饭不算太累，一年下来赚10w-15w，养一家人不成问题，但是的确是没有上升空间的。当然可以做加盟，脱离一线，只卖模式。这个不讨论，吹牛都会，还IPO上市呢

走个性餐饮的路线，希望能找到足够的粉丝来，在澳洲这个人口有限的国家里，难度比去迎合大众即成的口味要难的多了。当然做成了，利润空间也完全不是一个档次的。高风险高利润，祝楼主好运

deen

老好人 发表于 2013-12-12 12:30
谢了！
喜凤台，靓女很多吗？这个名字很让人蠢蠢欲动！ 　

还是上网去查一下吧。

老好人

qzard 发表于 2013-12-12 12:14
we opened two take away before, but yours is a much bigger business
know lots of friends in this ind ...

可以站内短信给我几个装修公司联系方式。

wmwbull

老好人 发表于 2013-12-12 11:43
说得很中肯，我点赞
楼上各位，我加不了分啊，哪天相见，我卖艺卖身作陪。
厨房设备能用，但 ...

富茨克雷。。。新疆大盘鸡。。。市场正对面。。。。。。

智商21

wmwbull 发表于 2013-12-12 15:54
富茨克雷。。。新疆大盘鸡。。。市场正对面。。。。。。

那个店环境差服务差客人少， 这么多年竟然还没有倒。

laoshaan

头等 大事 先去 council  申请 切切，很多人栽在此事上，按COUNCIL 的 要求做，没错的，

老好人

大牛哥 发表于 2013-12-12 11:41
很惭愧，刚打了6年而已。不过练得比较多，现在handie是10。下次有机会一起切磋哈。如果来布里斯班或者黄 ...

每年去一次，因为大儿子喜欢那几个主题公园。
今年9月份还去过来着，不过都是来去匆匆。
下次肯定有机会的，大牛的人，一定要见见。