新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 食堂名菜，葱烤大排。好有小时候的味道啊！！！做法更新 ...

精华好帖回顾
· Carnival Spirit 12天游轮之旅 - Vanuatu及New Caledonia （全部更新完毕！） (2014-8-18) Homers	· 买了个小聪明，爱不释手~ (2014-5-19) 小麦麦
· E&E -- 果-肉恋曲 (二) -- 杏子青瓜炒猪肉丁 (2010-1-30) 闲夏采薇	· 冷菜的31种调味汁的配制方法 (2005-4-5) 蜻蜓

12 / 2 页下一页

查看: 3528|回复: 41

[煎炒炖煮] 食堂名菜，葱烤大排。好有小时候的味道啊！！！做法更新 [复制链接]

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-11-30 02:24 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Ssaaaai 于 2013-11-30 13:25 编辑

LZ从小就爱吃肉，猪羊鸡牛，没有一样不爱，可是肉的烧法唯独喜爱浓油赤酱型，反正只要加了酱油和糖都是我的菜。读高中的时候订了食堂的中饭，可是却经常溜出学校四处觅食。但是每当路过食堂发现今天的主菜是大排的时候，就会飞快的取了饭盒乖乖去食堂排队。可见我有多好这口啊。

大排用刀背拍打，加入鸡蛋，料酒，胡椒，酱油腌制半小时左右。
2面蘸上少许淀粉，放入锅里煎炸，至2面金黄。起锅。
锅里留少许油，加入葱姜，大排，料酒，老抽，生抽，冰糖，加少许水，煮开。
收汁，等酱汁粘稠了即可。中间翻面数次，使大排均匀上色，入味。

大排要挑肥的买，口感好很多。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +23	收起理由
leonjoho	+ 4	做饭是需要天分的！
datou2z	+ 10	感谢分享
小白的熊猫	+ 3	你太有才了

查看全部评分

拐角的树

木屐族

发表于 2013-11-30 03:15 |显示全部楼层

此文章由拐角的树原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者拐角的树所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有看明白做法啊，大半夜的

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-11-30 03:20 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

拐角的树发表于 2013-11-30 03:15
没有看明白做法啊，大半夜的

我就没贴做法啊。关键的关键，大排要挑肥的买。

workhard

皮靴族

发表于 2013-11-30 08:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 workhard 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也爱这个。糖醋大排也不错

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-11-30 08:24 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇哇楼上是双胞胎吗

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-11-30 08:33 |显示全部楼层

此文章由 sz;ww;wq 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sz;ww;wq 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz上个做法啊

shyangying

铜靴族

发表于 2013-11-30 08:40 |显示全部楼层

此文章由 shyangying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shyangying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那个黑点点是啥？黑胡椒？

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-11-30 09:01 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

搀死人不偿命啊

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-11-30 11:12 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

workhard 发表于 2013-11-30 08:17
我也爱这个。糖醋大排也不错

不会做糖醋

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-11-30 11:13 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

shyangying 发表于 2013-11-30 08:40
那个黑点点是啥？黑胡椒？

嗯。黑胡椒。

meijosh

布鞋族

发表于 2013-11-30 11:14 |显示全部楼层

此文章由 meijosh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meijosh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么没有做法

appleli37

布鞋族

发表于 2013-11-30 12:36 |显示全部楼层

此文章由 appleli37 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 appleli37 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么没做法

ljalee

银靴族

发表于 2013-11-30 12:49 |显示全部楼层

此文章由 ljalee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ljalee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有做法的还是不要开贴了,看着嘴馋,连解馋的机会都没有.气人!

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-11-30 13:23 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ljalee 发表于 2013-11-30 12:49
没有做法的还是不要开贴了,看着嘴馋,连解馋的机会都没有.气人!

上做法了

ljalee

银靴族

发表于 2013-11-30 13:29 |显示全部楼层

此文章由 ljalee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ljalee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Ssaaaai 发表于 2013-11-30 13:23
上做法了

谢谢做法,这个就是上海的红烧大排?以前学校卖的时候搭配青菜.

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-11-30 13:32 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ljalee 发表于 2013-11-30 13:29
谢谢做法,这个就是上海的红烧大排?以前学校卖的时候搭配青菜.

是的，配青菜最好吃了。你说的我也流口水了。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-11-30 13:46 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃啊，喜欢

baby_2013

银靴族

发表于 2013-11-30 13:47 |显示全部楼层

此文章由 baby_2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求蹭饭

shyangying

铜靴族

发表于 2013-11-30 15:50 |显示全部楼层

此文章由 shyangying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shyangying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Ssaaaai 发表于 2013-11-30 08:13
嗯。黑胡椒。

对，搭青菜，必须滴

cannysh

皮靴族

发表于 2013-11-30 16:30 |显示全部楼层

此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

欢乐谷

皮靴族

发表于 2013-11-30 16:30 |显示全部楼层

此文章由欢乐谷原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者欢乐谷所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大块吃肉是我最大的享受，炒肉丝都是浪费。收藏了！

江北

水晶靴族

发表于 2013-11-30 16:34 |显示全部楼层

此文章由江北原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江北所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着是想吃肉了。。。

johnny1229

皮靴族

发表于 2013-11-30 16:36 |显示全部楼层

此文章由 johnny1229 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 johnny1229 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了楼主的做法，我想我们可以结合一下，到第二步不用煮，收汁。直接放进烤箱200度，20分钟。记得不要煎的太老

木棉花一朵

木屐族

发表于 2013-11-30 18:45 |显示全部楼层

此文章由木棉花一朵原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者木棉花一朵所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主请问这大排的肉是哪块呀？

borage

木屐族

发表于 2013-11-30 21:49 |显示全部楼层

此文章由 borage 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 borage 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小时候过生日时必备！大排mian

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-11-30 21:50 |显示全部楼层

此文章由小白的熊猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小白的熊猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小时候最爱的食堂菜之一~

IASKU

银靴族

发表于 2013-11-30 21:53 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zsptss

铜靴族

发表于 2013-11-30 22:07 |显示全部楼层

此文章由 zsptss 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zsptss 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个确实食堂里烧的好吃，从来不嫌太甜。要有青菜，上面还有冻的汁，拌在饭里。

angelayhr

臭鞋族

发表于 2013-11-30 22:18 |显示全部楼层

此文章由 angelayhr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angelayhr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

workhard

皮靴族

发表于 2013-11-30 22:21 |显示全部楼层

此文章由 workhard 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Ssaaaai 发表于 2013-11-30 10:12
不会做糖醋

就是你在红烧的时候多加点糖,最后收汁的时候放点醋进去.不管怎么烧,那个葱真好吃,超级入味的

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
Ssaaaai	+ 4	下次试试

查看全部评分

订制蛋糕

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 食堂名菜，葱烤大排。好有小时候的味道啊！！！做法更新 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2014年度奖章获得者