炸一盘东帝汶风味的肉丸

节约的饭团

工作的单位里面有一位来自东帝汶的客家阿姨，经常做一些她们家乡的饭菜小吃请我们吃。这个肉丸就是其中一道，有一次我带了几粒回家给家人试下，对食物很挑剔的LG竟然也说这个可以有。所以我一定要试做一下了！

看上去很普通的肉丸，味道却跟平时的炸肉丸完全不一样。

如果你喜欢鱼露，你应该会喜欢它。
如果你喜欢麻咭，你一定要试一下。

我觉得应该这么来形容：这是一盘有鱼露鲜香味道的咸味麻咭。

节约的饭团

主要三员大将：猪肉碎，洋葱，木薯淀粉。

节约的饭团

节约的饭团 发表于 2013-11-24 22:23
主要三员大将：猪肉碎，洋葱，木薯淀粉。

我用绞肉机将猪肉碎和洋葱再绞一次，不然切洋葱会切到哭！


加2个鸡蛋，木薯粉（我加了差不多整一包），大量的鱼露，一些生抽，混合均匀。

yangyang

SF

节约的饭团

节约的饭团 发表于 2013-11-24 22:25
我用绞肉机将猪肉碎和洋葱再绞一次，不然切洋葱会切到哭！

用油炸熟。因为丸子很粘，所以建议使用不黏锅子。今天我就犯了错误，用的普通不锈钢锅子，丸子粘锅粘的我想哭！

卡卡妈

喜欢鱼露

节约的饭团

节约的饭团 发表于 2013-11-24 22:27
用油炸熟。因为丸子很粘，所以建议使用不黏锅子。今天我就犯了错误，用的普通不锈钢锅子，丸子粘锅粘的我 ...

炸了一盘，后来偷懒，干脆做了一个大饼，反正跟鱼饼差不多，明天切丝用来滚紫菜汤。



味道很好很特别，咬起来没有肉的感觉，更像麻咭。Q软Q软的，很有趣！

oonie

麻咭口感的肉丸啊！好像不错！下字试试

卡落琳0000

一看就好吃

deen

oonie 发表于 2013-11-25 00:35
麻咭口感的肉丸啊！好像不错！下字试试

吃货，整天在美食版收集资料。

oonie

deen 发表于 2013-11-24 23:46
吃货，整天在美食版收集资料。

是的，我是吃货

oonie

deen 发表于 2013-11-24 23:46
吃货，整天在美食版收集资料。

最好有人做给我吃，我愿意用积分或者鲜鱼换好吃的(monkey23)

datou2z

加了鱼露的肉丸啊，这个我要试试！

xyz58

不好意思，请告诉每种东西的分量多少。谢谢。2个蛋，一包粉，洋葱？个，肉？g
一把年纪，不会做菜。汗颜。

Grange

shiziqishi

节约的饭团

xyz58 发表于 2013-11-25 10:37
不好意思，请告诉每种东西的分量多少。谢谢。2个蛋，一包粉，洋葱？个，肉？g
一把年纪，不会做菜。汗颜。 ...

感谢大家支持！
根据阿姨的原版，材料是这样的：
一公斤肉碎，一包500G的木薯粉，3个鸡蛋，3个大号洋葱切碎，加大量鱼露，我加了1/5瓶，然后加盐或者生抽调味。

anthonyty

肥羊

好吃呀

勤劳的海狸

好特别啊，鱼露哪里买的？

angelayhr

一个字香

angelayhr

两个字，好香

angelayhr

三个字，真想吃

节约的饭团

勤劳的海狸 发表于 2013-11-30 21:13
好特别啊，鱼露哪里买的？

唐人铺都有，我们公司也有哈哈哈，不过要买一箱12瓶哟～

syd

学做一下

lemonteawithice

很不错啊

catherinechen

不错。 我喜欢。

lansehaiyang

节约的饭团 发表于 2013-11-25 18:25
感谢大家支持！
根据阿姨的原版，材料是这样的：
一公斤肉碎，一包500G的木薯粉，3个鸡蛋，3个大号洋葱切 ...

请问：木薯粉和薯粉有区别吗？谢谢！

节约的饭团

lansehaiyang 发表于 2013-12-1 14:04
请问：木薯粉和薯粉有区别吗？谢谢！

有区别哦，要买图片上面的这种，英文叫TAPIOCA FLOUR

lansehaiyang

节约的饭团 发表于 2013-12-1 17:48
有区别哦，要买图片上面的这种，英文叫TAPIOCA FLOUR

谢谢！