【Hemi Cakes】奶油蛋糕的装饰小tip

jennyzhou

上次@chuxuezhe mm想问我裱花的技巧，说实在的裱花真的不是我的强项，我觉得应该问@幸运猫 mm，她更专业。不过因为答应在先，还是硬着头皮说说我的经验教训，这里很多照片都是早期作品，虽然现在也没多少长进，但那些粗躁还是很有鼓励作用的。
通常8“的蛋糕要用到一罐600ml的鲜奶油来装饰，宁可多也不要省，不然抹面不够就能看到蛋糕屑，就不漂亮了。
如果一色蛋糕，在开始就可以加入颜色调色打发，如果要多色，大概在7-8成发的时候分不同容器分别调色打发。
其实裱花好不好看关键是构图好不好，我先天不足，所以都是走保守简单路线，@幸运猫 mm到底是学设计的，感觉真的很赞！
构图解决了就是抹面，抹面是个熟能生巧的活，多练就可以了，不过如果抹不平也没关系，有很多其他办法可以解决。
1可以用巧克力粉或者糖分来撒在表面装饰，但一定要防潮的那种，不然湿湿的也不好看。


2 可以用拉线，各种粗细，各种形态的线条覆盖表面即可。这一点可以看看@workhard mm的作品，她用的太好了。




3可以铺满巧克力碎或者各种nuts 碎粒，我只找到了巧克力的。

4可以挤花，星星花，玫瑰花，水滴，各种形状都可以。


5还可以用cookie装饰，我这里没有图片了。
先说到这里吧，总之发挥想像，只有想不到没有做不到。祝大家都做出心仪的蛋糕来。

  

workhard

我的天啊，好漂亮。你的蛋糕都好高啊，是加量装吗？

lq0310

厉害厉害，都是美美的蛋糕啊

小白的熊猫

太有用了，感谢分享～

dumbo

CrystalBell

WS---兔宝宝

都好美

oonie

幸运猫

简洁漂亮！很喜欢！

jennyzhou

workhard 发表于 2013-11-11 12:07
我的天啊，好漂亮。你的蛋糕都好高啊，是加量装吗？

没有啊，8＂的量，但我的烤模矮，就分两个模烤了。

jennyzhou

幸运猫 发表于 2013-11-11 13:33
简洁漂亮！很喜欢！

实在是无奈之举，难得你喜欢。

Lumi

美

qiqi2012

高手分享经验啦

幸运猫

jennyzhou 发表于 2013-11-11 16:17
没有啊，8＂的量，但我的烤模矮，就分两个模烤了。

好像分两个膜烤是高一点。

anthonyty

高手

jennyzhou

幸运猫 发表于 2013-11-11 18:19
好像分两个膜烤是高一点。

但是两个烤模的话就夹一层水果了，如果一个烤模的话可以切三片夹两层水果，应该高度也差不多的吧。

hhxi001

mark

chuxuezhe

简洁大方。你说的对，设计很重要，喜欢你的风格。谢谢！

jians70164

蛋糕真是太漂亮了

Wattle

厉害，估计我是学不会了。

jennyzhou

chuxuezhe 发表于 2013-11-11 21:40
简洁大方。你说的对，设计很重要，喜欢你的风格。谢谢！

希望有一点点帮到你就好！

jennyzhou

Wattle 发表于 2013-11-12 08:58
厉害，估计我是学不会了。

没有那么难的。想起卖油翁，差不多，熟能生巧罢了。

xu_2040

太厉害了，我是连着看到lz几篇东西，都是美丽蛋糕，现在上班没空弄幻想过几年怀孕有宝宝在家潜心做甜点

jennyzhou

xu_2040 发表于 2013-11-12 15:25
太厉害了，我是连着看到lz几篇东西，都是美丽蛋糕，现在上班没空弄幻想过几年怀孕有宝宝在家潜心 ...

我也是生了宝宝闲赋在家开始的，祝你梦想成真哦！

Wattle

今天刚穿上布鞋，能加分了。鼓励一下能干的

jennyzhou

Wattle 发表于 2013-11-12 21:39
今天刚穿上布鞋，能加分了。鼓励一下能干的

谢谢谢谢！荣幸极了！

candy314

chuxuezhe

目前立论有一点，还需大量实践。

jennyzhou

chuxuezhe 发表于 2013-11-13 11:53
目前立论有一点，还需大量实践。

加油加油！

ikairo

都好漂亮啊！！！