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[厨房窍门] 煮牛肉小窍门 [复制链接]

发表于 2013-11-9 18:47 |显示全部楼层
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为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快烂且味道鲜美。
have a try.

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参与人数 9积分 +38 收起 理由
sshy + 4 感谢分享
rongerchen + 10
harold + 3 感谢分享

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发表于 2013-11-9 18:48 |显示全部楼层
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加点醋可使其软化。

发表于 2013-11-9 18:48 |显示全部楼层
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放入几块新鲜桔皮,还可减少油腻感。

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参与人数 1积分 +8 收起 理由
fztt + 8 你太有才了

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发表于 2013-11-9 18:50 |显示全部楼层
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感謝分享

发表于 2013-11-9 19:03 |显示全部楼层
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发表于 2013-11-9 19:12 |显示全部楼层
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1,2,3楼 要同时放吗
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发表于 2013-11-9 19:49 |显示全部楼层
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发表于 2013-11-9 19:51 |显示全部楼层
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还有一个方法,适合体力好的:

用棒子打牛肉块(在切之前)。

有些饭店的牛排是用棒子打过的。其实道理挺简单--- 把牛肉的粗大纤维弄断,不管使用酸,碱还是力量。

发表于 2013-11-9 19:56 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用苏打水泡泡如何

发表于 2013-11-9 20:10 |显示全部楼层
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高压锅

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emily-dd + 2 我很赞同

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发表于 2013-11-9 20:25 |显示全部楼层
此文章由 sz;ww;wq 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sz;ww;wq 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习啦
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发表于 2013-11-9 20:29 |显示全部楼层
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sz;ww;wq 发表于 2013-11-9 20:25
学习啦

哈哈!看来你也一样嘛!
我发现分分越来越不够用了!今天早早又用完了!

发表于 2013-11-9 20:30 |显示全部楼层
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ccccc5 发表于 2013-11-9 20:29
哈哈!看来你也一样嘛!
我发现分分越来越不够用了!今天早早又用完了!  ...

我今天的分很多还没有回来。可能一回会都回来的。

发表于 2013-11-9 20:33 |显示全部楼层
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sz;ww;wq 发表于 2013-11-9 20:30
我今天的分很多还没有回来。可能一回会都回来的。

我的早上都撒给昨天活动文章去了!

发表于 2013-11-9 20:34 |显示全部楼层
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ccccc5 发表于 2013-11-9 20:33
我的早上都撒给昨天活动文章去了!

刚才回来三分给你的杂酱面啦。

发表于 2013-11-9 20:37 |显示全部楼层
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也不分些给偶
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发表于 2013-11-9 20:39 |显示全部楼层
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sz;ww;wq 发表于 2013-11-9 20:34
刚才回来三分给你的杂酱面啦。

发表于 2013-11-10 01:16 |显示全部楼层
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饭店应该都是加嫩肉粉的吧
加茶叶下次试试看!

发表于 2013-11-10 10:28 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
桔皮、醋都加过,下次试试加茶叶。

发表于 2013-11-10 10:31 |显示全部楼层
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学习

发表于 2013-11-10 10:43 |显示全部楼层
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加什么茶叶较好?红茶?绿茶?
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发表于 2013-11-10 19:20 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2013-11-13 04:52 |显示全部楼层
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这个可以有

发表于 2013-11-13 05:32 |显示全部楼层
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学习。

发表于 2013-11-13 09:19 |显示全部楼层
此文章由 shiziqishi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-11-13 09:24 |显示全部楼层
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学习了
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发表于 2013-11-13 09:24 |显示全部楼层
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发表于 2013-11-13 09:26 |显示全部楼层
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发表于 2013-11-13 11:18 |显示全部楼层
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周末试试。

发表于 2013-11-13 11:25 |显示全部楼层
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试试

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