【狸家夏日料理】 之 ❤莴笋大作战❤ 顺便配几盘儿配自家私房❤刺身+寿司❤ (寿司作法19#)

黑芝麻狐儿

夏日来了~ ~~~好吧……我承认其实猫本的夏天还很遥远……只是夏季的蔬菜上市了~

上周末，万能的Box Hill菜市场惊现莴笋！

这东西悉尼的小伙伴儿们早就见多不怪了，但是对狸狸这样的猫本的小农来说，来澳洲N年了，这可是第一次见到偶朝思暮想的莴笋啊！叫我如何不激动！火速囤入！











清爽可口的蒜茸凉拌莴笋丝

黑芝麻狐儿

为了搭配上面这盘难得一见的凉拌莴笋丝，心血来潮，自己动手组合了一盘儿混合刺身、一盘“焼きサーモン握り”（烧三文鱼寿司）。自从购置了喷枪，偶家三文鱼、日本米的消费量猛增啊！

说起这盘混合刺身，大部分时间其实都花在了design上了

烧三文鱼手握寿司的作法和材料请详见19#[/color]


三菜一汤，全家喜洋洋~~~






















烧三文鱼手握寿司的作法请详见19楼~

黑芝麻狐儿

Day 2 继续“莴笋大作战”！

这次的是清炒三丁（莴笋丁、鸡肉丁、鸡蛋）；

莴笋叶也绝对不能浪费，4根大莴笋的叶子，组成一盘白灼“油麦菜”（其实我也不确定油麦菜是否就是莴笋叶哈）

延续之前一天的风格，另配刺身一盘儿、北海道味噌拉面一大碗；全家再次喜洋洋~~























内什么……亮点来了！显摆一下偶家儿子~

有多馋大家自己看吧！[/color]

peanut

沙发

zhaoyunpu17173

这。。。换做是我都舍不得下嘴啊。。。太强了  
另外，刀不错。。。

至尊小熊猫

莴笋！来澳四年，连莴笋毛都没吃过阿。我最爱的莴笋！！

农夫

s u shi是自己弄的吗？

niuniumum

boxhill,我去的买菜的时候为什么没有看到！！！

黑芝麻狐儿

农夫 发表于 2013-10-29 11:45
s u shi是自己弄的吗？

是啊

农夫

黑芝麻狐儿 发表于 2013-10-29 11:55
是啊

太厉害了

lq0310

之前在gold coast也买到莴笋，把我兴奋的哦。不过昨天再去人家给我说已经要过季了，估计又没得吃了。
楼主家的吃的和盘子都好漂亮啊
对了，莴笋叶子不是油麦菜哦，只是长得比较像。个人认为莴笋要好吃很多很多哦

海胆君小土匪

比店里的还漂亮。。。

lilac1314521

面是啥面啊

黑芝麻狐儿

lilac1314521 发表于 2013-10-29 12:08
面是啥面啊

这种：http://item.rakuten.co.jp/hokkaido-omiyage/nisiyama-6/

农夫

那个三文鱼是怎么烤熟的呢？

enzojferrari

02 太牛了！朝思暮想的莴苣还有辣么美的salmon花

THTL

LZ好厉害啊，做的真好

cindyyanjie

你太有才了
@lostmyway  

黑芝麻狐儿

1、蒸好米饭。这里推荐日本富山县或北海道产的大米（如下图）~  注意米饭不可以太粘，水量要控制好。
2、米饭放置微温不烫手，拌入寿司醋和少许白糖，拌匀
3、手握适量寿司饭成团，不要太实，会影响口感；
4、切好的三文鱼片码放在饭团上；
5、使用喷枪，如下图所示，至三文鱼表面变色并微微焦糊；
6、烧三文鱼手握寿司，推荐鳗鱼饭酱油，并搭配少许mayo。


此米购于Fuji Mart
34 Elizabeth St, South Yarra VIC 3141



岩谷喷枪，购于万能的淘宝












用来烧带子也超赞！

黑芝麻狐儿

农夫 发表于 2013-10-29 12:26
那个三文鱼是怎么烤熟的呢？

详情请参考19#

kayroro

可以开私房菜馆了！

city07

喷枪哪里买的多少米？一直想买一把

农夫

黑芝麻狐儿 发表于 2013-10-29 13:07
详情请参考19#

枪在哪里有买呢？

zeigla

厉害

oonie

好想吃好想吃好想吃，今晚就去吃寿司(monkey39)

黑芝麻狐儿

农夫 发表于 2013-10-29 13:17
枪在哪里有买呢？

我的是掏宝买的。
这边也卖有做焦糖布雷用的，也ok。

lostmyway

cindyyanjie 发表于 2013-10-29 11:56
你太有才了
@lostmyway

和老头拼了可以

lucyliu8472

大师级别，膜拜 摆放的太美了，比餐馆的还漂亮

aniuniu

OMG

michelleW

口水阿