我爱铸铁锅之 - 和牛寿喜烧 sukiyaki （谁带我入了铸铁锅这个坑的？真的好深！！）

city07

上学的时候在一家日本餐馆打过几天工，马来西亚人开的，有人点sukiyaki的话，是要帮客人set up然后做一下的，当时觉得日本菜真是贵爆了，几片普通牛肉，几个虾子几个干贝，好像是要60多刀一份的。知道我离开那家餐馆，也没有去吃过一次。。

后来毕业了，一次回国的时候去上海，吃了一家日本餐馆，雪花和牛200g，500人民币，吃到嘴里连一点惊艳的感觉都没有。。其实我也没看到肉的油花怎么样，服务员做好了放到碗里才上来的。。 后来我一度觉得自己肯定是受骗了，也许用的就是普通的牛肉。

前几天刚入了一口铸铁锅，煎牛排什么的真是香，偏偏那口锅又是专门做寿喜烧和煎饺的，于是就萌生了在家吃sukiyaki的想法。

墨尔本的天气飘忽不定，周末天冷，专门去买了上好的和牛肉片，专门吃寿喜烧的 上网又youtube了半天寿喜烧的做法。。啰嗦够了，该上菜了！

肉片，在墨尔本brighton一个小日本butcher那买的，55刀一kg，和牛是悉尼蓝山那边养的，这个butcher供货墨尔本的几家和牛专门餐馆。他不是天天在的，要打电话联系他。。。据说在south yarra的city mart 也有货，也可以网上order哦。。不过他们的价格要打电话去问，根据当时货的不同价钱也会不同。。。这一盒是500g。。







买肉的时候送了一块牛油，老板专门交代不要用普通的油，要用牛油来煎 （跟我功课上做的一样 ）

牛油放进去抹锅



放肉进去小小的煎一下，然后浇上一点sukiyaki sauce，有水就不沾了。。





还有一点粉粉的时候就拿出来在实现准备好的蛋液里蘸一下，美味！！满足！！ 吃几片之后可以放水放菜，然后再像火锅一样的煮着吃



和牛的感觉虽然不是入口即化，但是热乎乎的伴着蛋液吃下去也是很爽的。。 肉虽然不便宜，可是比在外边吃还是划算太多太多了！！ 下次我想买点好牛肉，scotch fillet来自己切片试试。。。

dandenong那家肉店的和牛scotch fillet 60刀一公斤，油花说是4-5，我觉得品质也是相当的好的，非常的嫩，照片看这里一楼最后一张。买这个肉切片的话应该是更好吧。。。 有人试过吗？
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=758623


小日本肉店网址
http://www.kazwagyu.com.au/

让分分来的更猛烈些吧

PS：lz还在墨尔本寻找品质好价格合适的和牛，欢迎各类信息！！

maybao1231

好美味。

zard

おいしそう！！食べたい～

Poweregg

我喜欢pepper lunch

city07

zard 发表于 2013-10-27 18:45
おいしそう！！食べたい～

看不懂

city07

Poweregg 发表于 2013-10-27 18:46
我喜欢pepper lunch

墨尔本开的那家我还没去过，自己做，更划算啊

oonie

city07 发表于 2013-10-27 17:50
看不懂

好像很好吃，好想吃

CNY

city07 发表于 2013-10-27 17:50
看不懂

日本人馋了的意思

binfen99

slau1

你們站在爐子邊上吃的嗎

city07

slau1 发表于 2013-10-27 20:59
你們站在爐子邊上吃的嗎

被猜中了 没有电磁炉啊。后来搬了两把椅子过去

slau1

邊打爐

ying.9913

IvyBurger

偶要收集铸铁锅！

IvyBurger

lz 不知道这个和牛 farm 和你心意么？http://www.jacwagyu.com.au/buy-online/jacwagyu-beef-cuts-boxes/

slau1

看到了你推薦的日式肉店的鏈接
他傢有特供十一傢日餐
俺決定全部吃一邊

aurorash

city07

slau1 发表于 2013-10-28 00:59
看到了你推薦的日式肉店的鏈接
他傢有特供十一傢日餐
俺決定全部吃一邊 ...

哈哈！加油！回来告诉我哪家好吃。这11家里我只去过一家，takumi，和牛专门烧烤。还可以，现在在卖voucher，我又想买了

http://m.groupon.com.au/deals/melbourne/Takumi/717673939

littlemonkey25

多年前，几个朋友和牛餐，几百块后没吃饱，最后一锅泡饭，饱了。 不过服务真好。

jinluo

谢谢。

看起来好吃，又好做。 白白的粉丝是哪买的？

Eye Fillet 做呢？

jinluo

city07 发表于 2013-10-28 06:50
哈哈！加油！回来告诉我哪家好吃。这11家里我只去过一家，takumi，和牛专门烧烤。还可以，现在在卖vouche ...

请问groupon小孩算人头吗？此家好吗？从来没买过

city07

IvyBurger 发表于 2013-10-28 00:30
偶要收集铸铁锅！

自从一个月前开了这个头，到目前为止我已经买了4把，有的还在路上，花钱如流水！慎入

city07

littlemonkey25 发表于 2013-10-28 07:58
多年前，几个朋友和牛餐，几百块后没吃饱，最后一锅泡饭，饱了。 不过服务真好。 ...

在哪吃的？澳洲中国还是日本？所以还得自己做呢，外边吃还是不太下的了手。

littlemonkey25

澳洲，北悉尼

city07

jinluo 发表于 2013-10-28 07:58
谢谢。

看起来好吃，又好做。 白白的粉丝是哪买的？

白的那个是蒟蒻丝，或者魔芋丝，亚洲超市都有卖

eye fillet好肉肯定好吃啦，我个人觉得eye fillet切出来的肉比较小片，也许没那么爽

确实很简单！里面还能加虾啊鱼啊扇贝之类的，我们吃了好些虾都忘照了

city07

jinluo 发表于 2013-10-28 08:00
请问groupon小孩算人头吗？此家好吗？从来没买过

我去的时候也是买groupon，感觉不错，没有因为groupon而质量服务打折扣，是日本人开的（在墨尔本也好难得 ）
晚上可以把上次吃的照片发几张上来。
小孩的问题不清楚啊，也许要联系餐馆试试？

city07

littlemonkey25 发表于 2013-10-28 08:06
澳洲，北悉尼

悉尼好吃的多！！好想去几家悉尼的和牛餐馆

littlemonkey25

city07 发表于 2013-10-28 08:14
悉尼好吃的多！！好想去几家悉尼的和牛餐馆

好吃好价钱，6片，60块

city07

littlemonkey25 发表于 2013-10-28 08:17
好吃好价钱，6片，60块

有惊艳的感觉吗？
比上海便宜！，我很确定那次吃了四片，500人民币

littlemonkey25

是入口即化，雪花也超漂亮，个人觉得太油，更喜欢不是顶级的另外几种