如果墨尔本有许留山？

summerli

我想请问一下各位，如果在墨尔本开一家像香港许留山那样子的甜品店，基本照搬他家的东西。生意会不会好？大家会不会喜欢？会不会捧场？谢谢啦。

休

若果悉尼都没有,猫本成功机会更小.

qqyang

原帖由 休 于 2007-11-19 09:20 发表
若果悉尼都没有,猫本成功机会更小.

Agree.  完全可以拿Cantonese的接受程度作为参照，而悉尼是Cantonese的聚居区。

summerli

想请问一下悉尼是没有呢？还是有过但是不成功？

qqyang

悉尼没有。

我想是因为整个成本比开个Easyway要高不少。整个产品线基本上需要新鲜芒果，芒果就不是低价水果，不容易保存，也不好掌握配送。因为是pick up甜品，价格不可能摄制的太高，国内8~15元人民币的价格在这里不好直接换成澳币8~15元。那么，利润率就不好保证。而且食品卫生compliance的问题，大块果肉会不会吸入呼吸道造成窒息的安全问题都要考虑。

你看那些卖smoothie的地方，都很少卖新鲜Mango smoothie，就知道这个成本可能真是下不来。

summerli

谢谢楼上，我是帮我的朋友作survey，芒果的成本问题好像是值得探讨。这个要跟他讨论，不过还想问一下，如果价格如smoothie可以接受吗？

贝贝

曾经kingsford开了类似的甜品店，坚持了5个月倒闭，

贝贝

建议LZ还是做类似仁信的那种，有甜品，有炖品，有肠粉有粥，有蒸饭的那种

休

建议来悉尼Hurstville开一间,我会去帮趁

qqyang

原帖由 贝贝 于 2007-11-19 10:58 发表
建议LZ还是做类似仁信的那种，有甜品，有炖品，有肠粉有粥，有蒸饭的那种

这里人少，卖的东西要能放。芒果不削皮就会影响速度，削了皮就必须短时间内消耗掉。除了配送，还要解决仓储问题。

一杯芒椰奶西，大概也要半只芒果，一只芒果你大批量买也差不多要5毛钱吧。

在广州，许留山都必须开在地铁口、步行街这样人流不断的地方。

anitalx

哎，今年去HK吃了数次许留山，一边吃一边想悉尼也有间就好了

qqyang

原帖由 anitalx 于 2007-11-19 11:23 发表
哎，今年去HK吃了数次许留山，一边吃一边想悉尼也有间就好了

在家自己做吧，很容易的，椰奶+一点点炼奶+冰块一起打碎，再加小西米（可有可无），和芒果肉就可以了。

芒果正当造呢。

美讶

许留山 is so so ............too much sugar!!

qqyang

原帖由 美讶 于 2007-11-19 11:34 发表
许留山 is so so ............too much sugar!!

5年前香港的货色还不错，正宗的菲律宾芒果，但3~4年前登陆广州后，用的不知道是哪里的芒果，酸好多，估计就只好放多点糖了。

这里用Queensland芒果应该很不错的，就是丝多点。

summerli

我也是这次去香港吃了很多许留山，还拖着朋友一起吃。他原来搞食品供应链的，所以就想在墨尔本开一家这样子的甜品店试试看。

问过身边的朋友们，他们倒都说支持，应该不错。

我想还是到这里来问问，这里毕竟人多。结果到这里来一问，有点灰心了，回家再商量商量。

一般多少价位大家可以接受呢？香港一个芒果捞是３９港币。

而且我们就想做甜品，如果什么都作，就和茶餐厅没有区别了。

谢谢各位了。

贝贝

原帖由 summerli 于 2007-11-19 12:15 发表
我也是这次去香港吃了很多许留山，还拖着朋友一起吃。他原来搞食品供应链的，所以就想在墨尔本开一家这样子的甜品店试试看。

问过身边的朋友们，他们倒都说支持，应该不错。

我想还是到这里来问问，这里毕竟 ...

4-5块吧

西边雨

支持LZ，等好了通知大家一声~~：）

qqyang

要对齐Easyway，偏高1元~2元价位。

这个生意，供应链是most critical risk。

summerli

What is EasyWay?  Where is it?  I am in Melbourne.

qqyang

原帖由 summerli 于 2007-11-19 13:39 发表
What is EasyWay?  Where is it?  I am in Melbourne.

Easyway就是“休闲小站”，源自台湾的珍珠奶茶品牌。你google一下吧，一个Medium size的珍珠奶茶大概4元。还有各色饮品。

summerli

Thank you. :)