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[美食活动] 我爱吃排骨——经典的豆豉蒸排骨 [复制链接]

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:14 |显示全部楼层

此文章由节约的饭团原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者节约的饭团所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天去买菜，看到腩排很好，赶紧买回来做豆豉蒸排骨赚分分。

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datou2z 在2013-10-21 13:59 +30分 并说

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:15 |显示全部楼层

主料：上好腩排一条

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海南候鸟	+ 3	感谢分享
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Mary2013

白金靴族

发表于 2013-10-19 21:15 |显示全部楼层

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支持楼主

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:16 |显示全部楼层

节约的饭团发表于 2013-10-19 20:15
主料：上好腩排一条

切小，泡去血水，千万不要飞水哦！

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i-am-leo	+ 4	不飞水，味道不是很大

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ccccc5

银靴族

发表于 2013-10-19 21:16 |显示全部楼层

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好看！香！能简单说说做法不？是不是跟粉蒸肉一样？

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:18 |显示全部楼层

节约的饭团发表于 2013-10-19 20:16
切小，泡去血水，千万不要飞水哦！

配料：蒜蓉和蒜蓉豆豉酱料，其实自己剁豆豉会更好吃，但是我懒

加在一起，再加盐，糖，生粉，拌好

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节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:21 |显示全部楼层

节约的饭团发表于 2013-10-19 20:18
配料：蒜蓉和蒜蓉豆豉酱料，其实自己剁豆豉会更好吃，但是我懒

加在一起，再加盐，糖，生粉，拌好

切几个薯仔垫在铁盘下面，铺上腌好的排骨，加一点汁，不要太多，再点一些芝麻油，也不要太多哦。薯仔换成炸过的芋头会更好吃！

蒸半个小时

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节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:22 |显示全部楼层

节约的饭团发表于 2013-10-19 20:21
切几个薯仔垫在铁盘下面，铺上腌好的排骨，加一点汁，不要太多，再点一些芝麻油，也不要太多哦。薯仔换成 ...

撒上就葱花，开吃！

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jqleisure	+ 3	你太有才了
铭宝妈	+ 4	你太有才了
binfen99	+ 3	你太有才了

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节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:23 |显示全部楼层

蒸菜很简单又健康，推荐哦！

lq0310

皮靴族

发表于 2013-10-19 21:23 |显示全部楼层

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好好吃的样子啊

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:23 |显示全部楼层

ccccc5 发表于 2013-10-19 20:16
好看！香！能简单说说做法不？是不是跟粉蒸肉一样？

做法已经上了，请看。很简单的！跟粉蒸肉应该差不多。

Janet

铜靴族

发表于 2013-10-19 21:25 |显示全部楼层

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等！

empty1978

皮靴族

发表于 2013-10-19 21:28 |显示全部楼层

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好味

ausox

白金靴族

发表于 2013-10-19 21:31 |显示全部楼层

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为啥不能飞水呢? 肉质会柴?

铭宝妈

银靴族

发表于 2013-10-19 21:32 |显示全部楼层

此文章由铭宝妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铭宝妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明天就做

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:35 |显示全部楼层

ausox 发表于 2013-10-19 20:31
为啥不能飞水呢? 肉质会柴?

都是生排骨直接蒸的哦，飞水的话腌的味道就进不去了哦！

mengyou0503

布鞋族

发表于 2013-10-19 21:36 |显示全部楼层

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谢谢分享。

不知和港式早茶味道相似吗？很想试一下。

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:38 |显示全部楼层

mengyou0503 发表于 2013-10-19 20:36
谢谢分享。

不知和港式早茶味道相似吗？很想试一下。

我觉得很像的～如果用蒸笼加小碟装就更像了/～

大食懒

银靴族

发表于 2013-10-19 21:39 |显示全部楼层

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不错，既简单又好吃

jenny06

铜靴族

发表于 2013-10-19 21:43 |显示全部楼层

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真不错！

Janet

铜靴族

发表于 2013-10-19 21:47 |显示全部楼层

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LZ用铁的盘子。瓷盘应该也可以吧，主要怕蒸的不软。

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 21:50 |显示全部楼层

Janet 发表于 2013-10-19 20:47
LZ用铁的盘子。瓷盘应该也可以吧，主要怕蒸的不软。

我都是用这种铁的盘子做蒸菜比如豆豉排骨和冬菇蒸鸡，总是感觉铁的导热快又均匀，做蒸菜更好些。
你可以试下，这样做很嫩滑的，排骨一点都不硬！

Janet

铜靴族

发表于 2013-10-19 21:55 |显示全部楼层

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节约的饭团发表于 2013-10-19 21:50
我都是用这种铁的盘子做蒸菜比如豆豉排骨和冬菇蒸鸡，总是感觉铁的导热快又均匀，做蒸菜更好些。
你可以 ...

LZ 上个盘子的照片呗？那里能买到？

rosiers

银靴族

发表于 2013-10-19 22:02 |显示全部楼层

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這真不錯！最近買了好吃的豆鼓醬，正不知道要怎樣用呢！

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 22:04 |显示全部楼层

Janet 发表于 2013-10-19 20:55
LZ 上个盘子的照片呗？那里能买到？

就是7楼的那个，唐人铺应该都有的卖，我在达成买的。有很多不同大小的，在卖锅和盘子和盆的那个区域！

mengyou0503

布鞋族

发表于 2013-10-19 22:13 |显示全部楼层

本帖最后由 mengyou0503 于 2013-10-19 21:18 编辑

节约的饭团发表于 2013-10-19 20:38
我觉得很像的～如果用蒸笼加小碟装就更像了/～

就好这口，

收藏了，可惜我的级别不够给你加分，先白条吧。

tony.z

皮靴族

发表于 2013-10-19 22:14 |显示全部楼层

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放毒啊！

睇到胃痛，猛吞口水。

nana09

银靴族

发表于 2013-10-19 22:21 |显示全部楼层

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认真赞

ccccc5

银靴族

发表于 2013-10-19 22:27 |显示全部楼层

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节约的饭团发表于 2013-10-19 21:23
做法已经上了，请看。很简单的！跟粉蒸肉应该差不多。

谢谢！好东西，加分！下次我也来试试！

Happylady

皮靴族

发表于 2013-10-19 22:40 |显示全部楼层

此文章由 Happylady 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Happylady 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Happylady 于 2013-10-19 22:42 编辑

不敢

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