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xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 17:45 |显示全部楼层

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蚝烙是潮汕地区家喻户晓的名小吃，做法方便简单而味道鲜美，潮汕地区可谓家家户户都会做的一道家庭小菜。

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xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 17:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-18 18:21 编辑

等图，等做法，耐心。

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 17:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-18 17:59 编辑

主材鲜蚝仔，蕃薯粉(地瓜粉)。配料鸡蛋黄(家乡用鸭蛋黄)，葱珠，莞茜(香菜)叶及茎，鸡粉，香油，胡椒粉，还有必不可少的鱼露。

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myfuturezhang

皮靴族

发表于 2013-10-18 17:47 |显示全部楼层

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口水ING,怎么做呀

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 17:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-18 19:34 编辑

将洗净的蚝仔沥干，倒在大碗里，加蕃薯粉，水，葱花，莞茜茎，鱼露，鸡粉，胡椒粉。打均匀备用。平底锅烧热油(家乡用猪油，一个字，香)。将混好的备材倒进热油的平底锅煎，用铲子切成四片，等一面煎得金黄色，四片一片一片地翻转，在煎第二面的同时，把打好的蛋黄倒一半在已经煎好的一面，再翻，把另一面也加蛋黄，翻多次，上盘，叠上莞茜叶，用鱼露，胡椒粉，或加辣椒醤点着吃。

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xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 17:48 |显示全部楼层

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myfuturezhang 发表于 2013-10-18 17:47
口水ING,怎么做呀

插队，打屁股。加分。

trlh

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发表于 2013-10-18 17:50 |显示全部楼层

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可以排队了吗

LGracie

铜靴族

发表于 2013-10-18 17:59 |显示全部楼层

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好吃，赞一个。

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xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 18:00 |显示全部楼层

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trlh 发表于 2013-10-18 17:50
可以排队了吗

加分就插到够去。

familylove

木屐族

发表于 2013-10-18 18:03 |显示全部楼层

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海蛎煎。流口水啊

trlh

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发表于 2013-10-18 18:04 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2013-10-18 18:00
加分就插到够去。

今天没分了，还是打PP吧

familylove

木屐族

发表于 2013-10-18 18:04 |显示全部楼层

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楼主这小海蛎哪里买啊

CNlily

铜靴族

发表于 2013-10-18 18:16 |显示全部楼层

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小牡蛎哪里买啊？买不到新鲜的呢

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-18 18:42 |显示全部楼层

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收藏了

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-18 18:44 |显示全部楼层

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来一碗粥，打冷正啊！:si149

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-18 18:46 |显示全部楼层

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蚝仔那裡买？:o

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 18:46 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-10-18 18:44
来一碗粥，打冷正啊！

您老今天抢不到沙发

parchment

光脚族

发表于 2013-10-18 18:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 parchment 于 2014-7-13 19:29 编辑

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xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 18:50 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-10-18 18:46
蚝仔那裡买？

悄悄的告诉你，我和鱼店的老板娘有一腿，叫她撬蚝时把小的要丢的留给我。

先锋

白金靴族

发表于 2013-10-18 18:54 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2013-10-18 17:50
悄悄的告诉你，我和鱼店的老板娘有一腿，叫她撬蚝时把小的要丢的留给我。 ...

有好的潮州鱼丸吗,馋死了

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-18 18:55 |显示全部楼层

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正！

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-18 18:58 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2013-10-18 17:50
悄悄的告诉你，我和鱼店的老板娘有一腿，叫她撬蚝时把小的要丢的留给我。 ...

鬼才信你

，是不是在cabra买的？

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 19:00 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-10-18 18:58
鬼才信你，是不是在cabra买的？

是开鱼店的朋友帮我留的，不常有。

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oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-18 19:06 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2013-10-18 18:00
是开鱼店的朋友帮我留的，不常有。

我可以买大的切开来做吗？估计还不如珍珠蚝好吧

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 19:16 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-10-18 19:06
我可以买大的切开来做吗？估计还不如珍珠蚝好吧

也可以，效果没那么好，注要追求外脆里嫩。

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 20:18 |显示全部楼层

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LGracie 发表于 2013-10-18 17:59
好吃，赞一个。

布鞋，还那么慷慨，加到两分。

苏苏

银靴族

发表于 2013-10-18 20:51 |显示全部楼层

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楼主是在哪个城市？从来没有见过小蚝。

catherinechen

金靴族

发表于 2013-10-18 21:03 |显示全部楼层

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超赞。

babymos

木屐族

发表于 2013-10-18 21:38 |显示全部楼层

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要命，這個加多多的香菜還有酸甜辣椒醬最美味了

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-10-18 21:53 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2013-10-18 18:50
悄悄的告诉你，我和鱼店的老板娘有一腿，叫她撬蚝时把小的要丢的留给我。 ...

原来是这样，怪不得见不到呢

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