参加活动 我爱吃排骨－－电压力锅之土豆炖排骨，肉丸子

欢乐谷

我这电饼铛和电压力锅是父母来探亲时从中国背过来的，电压力锅可重了。可怜天下父母心，怕在澳洲吃不好，知道我是个吃货 ，为了表达对父母的感激之情，我就尽量提高真两样厨房神器的利用率。今天的土豆炖排骨就是用电压力锅做的，没有电压力锅的只好用高压锅了，我总觉得排骨要么直接煎，追求一个字“嫩”。如果是用水炖熟，就追求一个字“软”。软烂才好吃。如果肉多，又硬可惜了排骨。

达成的排骨一条，肉多骨头少，切开飞水。


电压力锅里是我多年的老汤 。骗人啦！其实就是生抽 老抽 盐 味精 糖 蚝油 姜 葱。大家可根据自己的口味增减调料。我家里的小孩子不喜欢八角 桂皮的味道所以我就没放，总之一句话，大家做饭随心所欲。
把排骨放到老汤里，结果一看肉太少，就又煮了几个鸡蛋放到里面 。合上盖放到蹄筋档位上，OK！去上足迹了。



等时间到打开盖，真是不错，排骨软烂。特别是鸡蛋，一般大家都不愿意是鸡蛋黄，但是这个鸡蛋黄很软，吃起来真的很糯 。我这一般都把鸡蛋黄扔掉的人都吃了。



在检查冰箱冷都室，又发现剩了一半的猪肉馅，没办法处理。干脆做成肉丸子当解决问题了，把肉馅加些盐 味精 水 胡椒粉 芡粉用筷子使劲搅拌成糊状，然后用手做成肉球下到锅里，合上盖，放到蹄筋档上－－礼成。可以先上会儿足迹了 。时间到，打开盖。肉丸子真的很软糯，肉一点都不硬 。




言归正传，土豆炖排骨还要继续，把土豆切成滚刀块，锅里放少许油先把土豆煎一下，差不多后加水，等水开后加少许盐和味精，然后把排骨进去，等到收汤后，就可以出国了。



这样烧出来的排骨，土豆正合适软而不烂，排骨软糯，真是下饭的好菜，再配上些韩国泡菜，这顿饭对得起父母大人了啦。

robert123

niu

banzhiyan

红烧狮子头

xinhang

看着很不错啊！

adduvs

lz 我要崇拜你了 你的菜都是不复杂又好学习呀

欢乐谷

adduvs 发表于 2013-10-16 14:45
lz 我要崇拜你了 你的菜都是不复杂又好学习呀

感谢夸奖呀，你想想在澳洲又不跟在中国似的，买什么东西出门就有。这一看帖子发现这道菜不错，正准备尝试一下，一看缺一个必不可少的调料，那叫一个扫兴呀。

李墨

喜欢肉丸子

Grange

都喜欢

大胃

高压锅压的太烂了，我想吃不脱骨的

binfen99

那大丸子扔两过来吧

欢乐谷

大胃 发表于 2013-10-16 17:07
高压锅压的太烂了，我想吃不脱骨的

电压力锅的压力只有1.2个大气压，所以炖出来的排骨不会脱骨的。不象高压锅不好控制，排骨炖得烂到一夹就碎，肯定难吃啦！

节约的饭团

顶丸子，香！

lansehaiyang

丸子好吃

familylove

这个神器我也有

evergreens

香

欢乐谷

binfen99 发表于 2013-10-16 17:21
那大丸子扔两过来吧

我本想显摆排骨，结果大家都喜欢丸子。那就连锅端走吧

9112001

的确，丸子更诱惑

winonna

喜欢肉丸子，里面放荸荠了么

欢乐谷

winonna 发表于 2013-10-16 20:08
喜欢肉丸子，里面放荸荠了么

当然可以放啦，可惜我买不着，手边只有肉馅 ，其实还可以放些剁碎的木耳什么的，随心所欲啦

大胃

欢乐谷 发表于 2013-10-16 18:26
电压力锅的压力只有1.2个大气压，所以炖出来的排骨不会脱骨的。不象高压锅不好控制，排骨炖得烂到一夹就 ...

哈哈，那还不错，赶明我也整个

欢乐谷

大胃 发表于 2013-10-16 20:39
哈哈，那还不错，赶明我也整个

哈哈，是滴，赶快整个吧。最主要是把我们解放出来了，按钮一按不用管了，可以上足迹发帖了完全不用操心厨房了

寂静天空

好多达成的排骨啊，达成这下出名了

欢乐谷

寂静天空 发表于 2013-10-17 21:06
好多达成的排骨啊，达成这下出名了

版主该不会有达成的股份吧

fengliu1234

有点意思,广告植入太多,又是达成,又是美的得.哈哈

Emily12

寂静天空

欢乐谷 发表于 2013-10-17 21:32
版主该不会有达成的股份吧

有可能，有可能。

不过达成的肉确实不错。

lindapi

LZ也是北方人吧？排骨炖土豆自小在东北吃，爽！

请问鸡蛋也放进去压？压那么久没事吗？ 丸子的做法是？我做的丸子咋那么硬呢？谢谢

欢乐谷

fengliu1234 发表于 2013-10-17 21:48
有点意思,广告植入太多,又是达成,又是美的得.哈哈

哈哈，没想到我也中枪了，你这一提醒，我要去美的要点费用再去买些排骨

欢乐谷

lindapi 发表于 2013-10-17 22:20
LZ也是北方人吧？排骨炖土豆自小在东北吃，爽！

请问鸡蛋也放进去压？压那么久没事吗？ 丸子的做法是？我 ...

我用的是电压力锅，没有一般高压锅压力大，你也看见照片了，没有事的，做出来的鸡蛋很软的。我做丸子的做法，个人觉得主要是肉里打水，我的丸子肉馅基本都是糊状，不好意思，忘了拍照片了。当时双手都是肉糜 。而且在电压力锅里好长时间，所以很软，肉一点都不硬，纯属个人观点仅供参考 。忘了说了，俺是河南人。

lindapi

欢乐谷 发表于 2013-10-17 22:36
我用的是电压力锅，没有一般高压锅压力大，你也看见照片了，没有事的，做出来的鸡蛋很软的。我做丸子的做 ...

真不错，明天立刻试试嘿嘿