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[美食活动] 我爱吃排骨--熊猫家的排骨菜-粉蒸排骨，越式香茅猪排，杂菇排骨汤 [复制链接]

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-10-14 11:21 |显示全部楼层

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本帖最后由小白的熊猫于 2015-1-10 11:24 编辑

刚从国内回来，就看到有活动可以参加，为了分分，翻了翻电脑，发现熊猫家排骨菜还真不少呢~上菜！！！！

粉蒸排骨

1,原料:排骨,生抽,老抽,糯米+碎米(小白餐馆的同事给的越南碎米,据说比新米都贵,就给了一小碗,煮饭也不够,就拿来做粉蒸肉了),麻油,五香粉,糖,盐,芋头,葱,姜,蒜

2,排骨和芋头切小块,用生抽,老抽,麻油,五香粉,糖,盐,葱姜蒜腌上,碎米拿去炒熟

3-4,腌好的芋头垫在盘子底,排骨裹上碎米排盘上锅蒸,蒸熟(蒸的越久越好吃)

成品

越式香茅猪排

1，原料：猪大排，香茅，糖，鱼露，生抽，淀粉，鸡精

2，猪大排用擀面杖的一端锤薄锤扁

3，再用刀背在猪排上横向纵向上拍断肉的纤维

4，香茅用绞碎机打碎，加入生抽，糖，鱼露调成腌料

5-6，香茅腌料加淀粉均匀的抹在大排上，放冰箱过夜入味

7-8，取出大排正反都沾上面粉就可以下锅炸了

这里熊猫用的是空气炸锅炸的，所以有事先把猪排切成小块，如果是用油锅炸，可以炸好后再切小块方便食用！

9，炸排骨只用放一勺油

10，炸猪排的同时做沾酱，用到了小辣椒，鱼露，青柠，糖

11，小辣椒切碎，加入青柠汁，适量糖和鱼露搅拌均匀

12，考虑到尽管少油，但终归还是油炸食品，所以整点黄瓜片清清油腻还是很不错的

成品好吃不难做哦！

杂菇排骨汤

1,排骨洗净加清水煮半个小时

2-3,加入切片的各种蘑菇,继续煮10-15分钟

4,加入少量牛奶,喝时在碗中加适量的盐

成品这道汤融合了排骨的肉香,菌类的鲜香,和淡淡的奶香,非常的美味

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datou2z 在2013-10-14 17:24 +30分 并说

憨憨豆豆

皮靴族

发表于 2013-10-14 11:26 |显示全部楼层

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SF (monkey03)

憨憨豆豆

皮靴族

发表于 2013-10-14 11:26 |显示全部楼层

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好好吃

weilei8381

皮靴族

发表于 2013-10-14 11:34 |显示全部楼层

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如小果

银靴族

发表于 2013-10-14 11:46 来自手机 |显示全部楼层

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熊猫好厉害啊：）

nbmelblily

皮靴族

发表于 2013-10-14 11:46 |显示全部楼层

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都好吃

trlh

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-10-14 11:48 |显示全部楼层

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不错

Grange

金靴族

发表于 2013-10-14 11:55 |显示全部楼层

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漂亮

寧靜默

皮靴族

发表于 2013-10-14 11:57 |显示全部楼层

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每个看起来都狠好吃

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-14 13:23 |显示全部楼层

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香茅猪排

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-14 13:25 |显示全部楼层

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至爱香茅猪扒！香！

kylc

皮靴族

发表于 2013-10-14 15:51 |显示全部楼层

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好吃，喜欢粉蒸排骨和炸猪排。。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-10-14 15:54 |显示全部楼层

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不错，好手艺

Lumi

皮靴族

发表于 2013-10-14 16:36 |显示全部楼层

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馋

laitin

草鞋族

发表于 2013-10-14 16:46 |显示全部楼层

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楼主好手艺

话说我第一次听说香茅长知识了

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-10-14 17:26 |显示全部楼层

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哇，熊猫，看你的贴基本上属于自虐～

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-10-16 10:49 |显示全部楼层

憨憨豆豆发表于 2013-10-14 11:26
好好吃

排骨怎么做都好吃啊~

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-10-16 10:50 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2013-10-14 17:26
哇，熊猫，看你的贴基本上属于自虐～

罪过啊~罪过~~~熊猫对不起大头版主啊~

lubber

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-10-16 10:53 |显示全部楼层

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wow, nice

astina

管理员

发表于 2013-10-16 20:06 |显示全部楼层

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越式香茅猪排，推荐上微信。

只要朝新足迹微信发送“美食”，就会收到当天的推荐菜肴。

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随遇而安10

银靴族

发表于 2013-10-16 20:28 |显示全部楼层

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漂亮

蒲蒲兰

木屐族

发表于 2013-11-6 17:50 |显示全部楼层

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sudahenry

皮靴族

发表于 2013-11-12 12:13 |显示全部楼层

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香茅哪里有的买呀？

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-5-12 19:17 |显示全部楼层

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正在醃香茅猪扒呀..
不過我用的是华人店买的香茅碎

anni18

木屐族

发表于 2015-5-12 21:13 |显示全部楼层

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流口水了

jcchen

皮靴族

发表于 2015-5-12 23:56 |显示全部楼层

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喜欢香茅的！

foxlala

布鞋族

发表于 2015-5-13 20:54 来自手机 |显示全部楼层

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真厉害！

麦饼

布鞋族

发表于 2015-5-13 22:33 |显示全部楼层

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好吃

alvin0827

布鞋族

发表于 2015-6-6 14:21 |显示全部楼层

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艺术品啊，牛逼

洋子

木屐族

发表于 2015-6-8 09:50 |显示全部楼层

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