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[甜品烘焙] 教你一招---鲜奶油打过头了怎么办 [复制链接]

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-12 21:41 |显示全部楼层

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打发鲜奶油的时候经常遇到的一件事情就是打过头了,出现颗粒状的很粗糙的奶油,或者干脆油水分离了. 以前遇到这种情况,第一件事情就是倒进垃圾桶,赶紧再去买一罐回来重打。其实打坏了的奶油也不要倒掉，把水倒出来继续打发就变成butter cream了。那些颗粒状的如果天气还不够热，就进微波炉叮几秒，再打发就变奶油霜啦。下面这个蛋糕上的几朵花就是用多出来的奶油打成的奶油霜。不过不同的是我这次故意把鲜奶油打过头，因为不想浪费。以后再出现鲜奶油打过头，你也可以试试这个方法，总比扔垃圾筒好点

这个蛋糕是香芋味道的，不过有几片芋头很硬怎么也蒸不透，我没有取出来就一起搅成泥了，结果就坏事了，订蛋糕的MM说芋泥比较硬，头一回蛋糕没想像中好吃，心情很郁闷的说

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参与人数 3	积分 +8	收起理由
bigtailcat	+ 3	我喜欢你的颜色，有品位
WS---兔宝宝	+ 3	感谢分享
oonie	+ 2	感谢分享

发表于 2013-10-12 21:51 |显示全部楼层

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好办法！这下剩的奶油有用啦！

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-12 21:51 |显示全部楼层

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littlebb

银靴族

发表于 2013-10-12 21:53 |显示全部楼层

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谢谢

windy6817

皮靴族

发表于 2013-10-12 22:22 |显示全部楼层

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很好看。

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-12 22:22 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-10-12 20:51
好办法！这下剩的奶油有用啦！

特别是讨厌的红，黑，蓝。托马斯蛋糕剩下的奶油都可以留下了。

订制蛋糕

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-12 22:23 |显示全部楼层

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windy6817 发表于 2013-10-12 21:22
很好看。

嘿嘿，变废为宝

订制蛋糕

windy6817

皮靴族

发表于 2013-10-12 22:24 |显示全部楼层

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可以介绍一下，都是用什么嘴做成的花式吗，我是啥也不懂的，也想做做看

he275

金靴族

发表于 2013-10-12 22:32 |显示全部楼层

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workhard

皮靴族

发表于 2013-10-12 22:33 |显示全部楼层

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windy6817 发表于 2013-10-12 21:24
可以介绍一下，都是用什么嘴做成的花式吗，我是啥也不懂的，也想做做看

花瓣是用的104，叶子不知道几号的，大大小小的都有。那些渐变的就是挤一个圆点，然后用勺子一抹，下一个圆点挤在前面抹完的尾巴上，依次下去。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
windy6817	+ 3	感谢分享

发表于 2013-10-12 22:49 |显示全部楼层

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玫瑰花做得很漂亮

adada

布鞋族

发表于 2013-10-12 23:08 |显示全部楼层

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太能干了

Emily12

布鞋族

发表于 2013-10-13 00:30 |显示全部楼层

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jennyzhou

铜靴族

发表于 2013-10-13 00:40 |显示全部楼层

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这个办法很好。学习！

SISIMAMA

铜靴族

发表于 2013-10-13 01:52 |显示全部楼层

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做得很漂亮

evergreens

布鞋族

发表于 2013-10-13 02:03 |显示全部楼层

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馋

syd

皮靴族

发表于 2013-10-13 02:09 |显示全部楼层

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好看

Lumi

皮靴族

发表于 2013-10-13 09:57 |显示全部楼层

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漂亮

hualala

铜靴族

发表于 2013-10-13 10:23 |显示全部楼层

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ying.9913

铜靴族

发表于 2013-10-13 13:12 |显示全部楼层

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mr_founder

银靴族

发表于 2013-10-13 18:15 |显示全部楼层

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漂亮

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-10-13 19:03 |显示全部楼层

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这招太强了

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-10-13 20:14 |显示全部楼层

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还是不会做

borage

木屐族

发表于 2013-10-13 21:38 |显示全部楼层

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真漂亮

影子

布鞋族

发表于 2014-1-22 15:05 |显示全部楼层

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美

Linny

木屐族

发表于 2014-1-22 15:07 |显示全部楼层

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一直很喜欢裱花，向楼主学习！！

南极星下

草鞋族

发表于 2014-1-22 20:56 |显示全部楼层

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:si149

LIWA

布鞋族

发表于 2014-1-22 22:20 |显示全部楼层

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你好。昨天就是没找到你这个帖子，奶油打过了后没办法只好再买一瓶重打了。请问做成花后是冷藏还是冷冰？能放多长时间？谢谢

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-22 23:28 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-1-22 23:33 |显示全部楼层

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真美

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