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[NSW] 分享石九公的做法！！ [复制链接]

hustwater

皮靴族

发表于 2013-9-27 09:57 |显示全部楼层

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昨天晚上在家里做了国内朋友极其推荐的红烧石九公，国内这种鱼有的地方叫斧头鱼，有的地方叫小红鱼！

做完之后，极其美味啊，特来推荐，贴一张网上的贴图：

百度做法可以搜索：糖醋小红鱼！

估计这贴发布以后，石九公会火！

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李茵	+ 1	感谢分享
bighdd	+ 3	有食欲

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北京吉普

铜靴族

发表于 2013-9-27 10:06 |显示全部楼层

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没有鱼的照片，没有做法，口感味道都不知道，火不起来啊！

zhongbingo

金靴族

发表于 2013-9-27 10:08 |显示全部楼层

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有点可惜的做法

hustwater

皮靴族

发表于 2013-9-27 10:11 |显示全部楼层

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北京吉普发表于 2013-9-27 09:06
没有鱼的照片，没有做法，口感味道都不知道，火不起来啊！

补个百度上的做法，我也是这种做法，照片就没有了。。昨天忘记照了

材料：
斧头鱼、葱、姜、干辣椒
调料：
食用油、料酒、老抽、生抽、米醋、冰糖
2
制作方法
1准备调料。
2准备材料。
3锅中倒油，放入姜片和干辣椒小火炒香。
4将斧头鱼一条条放入锅中。
5小火稍煎一会，放入料酒。
6然后倒入老抽。
7倒入生抽。
8倒入米醋。
9加入冰糖。
10中火盖盖煮几分钟，最后出锅前浇些米醋和蔬之鲜即可。

我不知道蔬之鲜是什么，用的蒸鱼酱油。

这个菜的要诀我认为是全程小火+最后的中火，不能用大火！

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hustwater

皮靴族

发表于 2013-9-27 10:13 |显示全部楼层

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zhongbingo 发表于 2013-9-27 09:08
有点可惜的做法

还有更好的做法？求分享

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sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-9-27 10:20 |显示全部楼层

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zhongbingo

金靴族

发表于 2013-9-27 10:25 |显示全部楼层

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hustwater 发表于 2013-9-27 09:13
还有更好的做法？求分享

九公是煲汤的极品. 清蒸也不错.

ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-9-27 10:27 来自手机 |显示全部楼层

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好鱼清蒸

马秋尹

银靴族

发表于 2013-9-27 10:51 |显示全部楼层

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这鱼确实是每次钓到都扔回去的，看来这么一弄是要火了？

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hustwater

皮靴族

发表于 2013-9-27 10:57 |显示全部楼层

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马秋尹发表于 2013-9-27 09:51
这鱼确实是每次钓到都扔回去的，看来这么一弄是要火了？

我试过煲汤，清蒸和糖醋。

煲汤不错，清蒸我觉得一般，糖醋也不错.

如果超过1斤的九公我估计怎么做都好吃

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-9-27 11:00 |显示全部楼层

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原来鱼是什么样子的?

马秋尹

银靴族

发表于 2013-9-27 11:34 |显示全部楼层

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话说石九公和草九公什么区别啊我说的是长相

fxdaily

皮靴族

发表于 2013-9-27 12:04 |显示全部楼层

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這種燒法似乎適合許多魚種

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-9-27 12:39 |显示全部楼层

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fxdaily 发表于 2013-9-27 11:04
這種燒法似乎適合許多魚種

适合所有的便宜鱼，哈哈

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

sydcats

草鞋族

发表于 2013-9-27 12:45 |显示全部楼层

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我觉得清蒸好吃，有点像螃蟹肉的味道。

姿娘仔

木屐族

发表于 2013-9-27 12:51 |显示全部楼层

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看上去不错

bighdd

银靴族

发表于 2013-9-27 13:37 |显示全部楼层

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马秋尹发表于 2013-9-27 09:51
这鱼确实是每次钓到都扔回去的，看来这么一弄是要火了？

你扔的是狗公，LZ说的是红蝎子。

马秋尹

银靴族

发表于 2013-9-27 13:48 |显示全部楼层

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bighdd 发表于 2013-9-27 12:37
你扔的是狗公，LZ说的是红蝎子。

我印象当中红蝎子是全红，但九公不是全红啊？求科普了

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-9-27 14:42 |显示全部楼层

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牛奶湯

chenyu1107

铜靴族

发表于 2013-9-27 14:48 |显示全部楼层

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壮阳大补啊

疯子-111

铜靴族

发表于 2013-9-27 15:03 |显示全部楼层

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这鱼确实挺好吃的。

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-9-27 15:13 |显示全部楼层

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九爷真的不难吃，虽然我就第一次钓到后吃过

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-9-27 15:13 |显示全部楼层

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lz这做法看着就好吃的

add_rex

皮靴族

发表于 2013-9-27 15:32 |显示全部楼层

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清蒸就够了不需要其它的麻烦事～炖汤更方便丢进去放几个豆腐慢火熬就可以

三天不学习

头像被屏蔽

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发表于 2013-9-27 15:51 |显示全部楼层

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北京吉普发表于 2013-9-27 09:06
没有鱼的照片，没有做法，口感味道都不知道，火不起来啊！

同意

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roune

铜靴族

发表于 2013-9-27 19:54 |显示全部楼层

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这鱼本来就好吃啊反正我觉得清蒸比黑毛好吃黑毛那草味有时候真受不了！就是这鱼没手感体型也小最可恶的是吞钩所以大家讨厌论口感不比三刀 G差！

新鲜小芒果

木屐族

发表于 2013-9-27 21:05 |显示全部楼层

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九公不能多吃啊

zhege2012

草鞋族

发表于 2015-1-3 19:21 |显示全部楼层

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请问楼主石九公在澳洲钓的尺寸和数量有什么限制？

经常看到人钓到可是不太清楚要求. 多谢

北海大青蛙

皮靴族

发表于 2015-1-3 19:27 |显示全部楼层

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roune 发表于 2013-9-27 19:54
这鱼本来就好吃啊反正我觉得清蒸比黑毛好吃黑毛那草味有时候真受不了！就是这鱼没手感体型也小最可恶 ...

这孩子疯了

北海大青蛙

皮靴族

发表于 2015-1-3 19:29 |显示全部楼层

大条的红蝎可以刺身，骨头煲汤，小的直接煲汤，话说红蝎子汤一直我认为是汤中之王，苏眉头汤排第二，九爷汤第三

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