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[面食面点] 大热的天吃啥呢？-用绿豆自制绿豆糕 [复制链接]

winna01

皮靴族

发表于 2013-9-26 15:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 winna01 于 2013-9-26 14:31 编辑

悉尼这几天太热，浑身冒火，又买不到正宗的绿豆糕，于是乎只能DIY，也非常简单哦。

做绿豆糕主要有两种做法，用绿豆粉做或者用绿豆直接做，绿豆粉的做法口感相对粗糙一些，而且外面买的绿豆粉纯度也不是很有保障，所以我是用去皮绿豆直接做的，步骤并不麻烦。

材料：
1. 去皮绿豆500克（华人超市1kg的4刀）
2. 蜂蜜（或者糖），根据自己个人喜好用量
3. 油，或者麻油，或者黄油。貌似南方的绿豆糕大都放芝麻油，我个人觉得麻油太过香了，还是喜欢有点奶香的，所以放了大概50克黄油。

做法：

1. 把去皮绿豆泡一夜，然后蒸熟。
2. 用勺子碾碎（蒸熟以后很容易碾碎，我就用的电饭锅的塑料勺碾碎的绿豆）
3. 把黄油用微波炉加热熔化，加入绿豆泥，稍加搅拌
4.再加入适量蜂蜜或者白糖，搅拌均匀
5.放入月饼模具，压成型，搞定！

晾凉再冷藏，口感更佳！

上图：

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angel90413

铜靴族

发表于 2013-9-26 15:29 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2013-9-26 15:33 |显示全部楼层

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yingm

银靴族

发表于 2013-9-26 15:34 |显示全部楼层

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自己做的这么好，真棒！

yingm

银靴族

发表于 2013-9-26 15:38 |显示全部楼层

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健康又好吃，比外面出售的糕点强多了！

alyssa

金靴族

发表于 2013-9-26 15:39 |显示全部楼层

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好像很简单哪，
记得以前的绿豆糕，我师哥的最爱，估计是猪油心的。。

shannonlin

皮靴族

发表于 2013-9-26 15:41 |显示全部楼层

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Gao shou

居家花草

金靴族

发表于 2013-9-26 16:32 |显示全部楼层

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好吃

江北

水晶靴族

发表于 2013-9-26 16:35 |显示全部楼层

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感觉并不复杂哦

家乡人

布鞋族

发表于 2013-9-26 16:50 |显示全部楼层

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要蒸多久才熟？

姿娘仔

木屐族

发表于 2013-9-26 16:53 |显示全部楼层

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看上去真不错

5737683

皮靴族

发表于 2013-9-26 17:19 |显示全部楼层

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模具哪里有,等不及了我.

紫薇星

银靴族

发表于 2013-9-26 17:20 |显示全部楼层

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YY_Winnie

布鞋族

发表于 2013-9-26 17:44 |显示全部楼层

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madsylar

皮靴族

发表于 2013-9-26 18:08 |显示全部楼层

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求模具！！

peanut

钻石靴族

发表于 2013-9-26 18:17 |显示全部楼层

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求外卖！

steveking

水晶靴族

发表于 2013-9-26 18:21 |显示全部楼层

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再来点豆沙馅就更美了～～

大胃

水晶靴族

发表于 2013-9-26 18:29 |显示全部楼层

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清热败火

phoebe88

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发表于 2013-9-26 18:52 |显示全部楼层

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楼主心灵手巧，决定试试

肥咪他妈

金靴族

发表于 2013-9-26 18:54 |显示全部楼层

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没有模具有什么替代办法么？

yuxing

铜靴族

发表于 2013-9-26 18:55 |显示全部楼层

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丐帮头头

皮靴族

发表于 2013-9-27 10:50 |显示全部楼层

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厉害

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2013-9-27 10:56 |显示全部楼层

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请教：我做过一次，失败了，我觉得原因是想不明白只有绿豆糖和黄油，是靠什么让成品成块而不散呢？

flowerzx8866

木屐族

发表于 2013-9-27 11:35 |显示全部楼层

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做得真漂亮，健康有败火，想知道如果当天吃不完怎么储存，放冰箱吗

张翠花

布鞋族

发表于 2013-9-27 11:37 |显示全部楼层

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赞楼主，看上去很专业。

小闹宝

皮靴族

发表于 2013-9-27 11:39 |显示全部楼层

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真漂亮哦，貌似不是很难做，改天也试试

niuniumum

皮靴族

发表于 2013-9-27 11:39 |显示全部楼层

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没有内馅的吗？

winna01

皮靴族

发表于 2013-9-27 11:49 |显示全部楼层

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琳琳姐姐发表于 2013-9-27 09:56
请教：我做过一次，失败了，我觉得原因是想不明白只有绿豆糖和黄油，是靠什么让成品成块而不散呢？ ...

绿豆泥本身就有一定粘性了，用模子稍微一压实就很难散开了哦

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winna01

皮靴族

发表于 2013-9-27 11:51 |显示全部楼层

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niuniumum 发表于 2013-9-27 10:39
没有内馅的吗？

我做的没内馅，如果想有馅可以用绿豆泥裹住馅搓成球再放入模子，就OK了

he275

金靴族

发表于 2013-9-27 12:34 |显示全部楼层

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