葱花曲奇 & 核桃酥

紫雪花

好久没做饼干了,今天做了2款,样子不太好看,不过烤的时候却是满屋飘香,出炉凉了后偷吃了几块.....又香又酥



葱花曲奇
黄油120克   花生油70克   糖60克   盐2克  小葱花30克
鲜奶70克    低粉250克
做法：
1.将黄油、白糖、盐混合在一起，打发。
2.加入花生油，搅拌至完全融合。加入葱花拌匀。加入鲜奶，搅拌透彻
3.然后筛入低粉，搅拌均匀后成曲奇面团。
4.用裱花带把面团挤在烤盘中成型，放烤箱中层180度15~20分钟.




核桃酥

料:  黄油一条200克   白糖120克  
苏打baking soda 2/3 茶勺 (不到一茶勺)
中筋面粉21/2杯   核桃碎半杯   
蛋黄3个

做法:

1. 将黄油化稀和糖搅拌均匀.
2 .搅拌均匀后加苏打继续搅拌.
3. 然后加入2杯面粉搅拌.
4. 搅拌均匀后,在面板放1杯面粉,将搅拌好的面糊拿出来放到有干面的面板上.揉成面团
5. 这时将核桃碎半杯加进面团里,揉和均匀.
6. 分成16个搓好了的圆团,排在烤盘上,用手掌一个个按扁,压平,刷上蛋黄.
7. 175度进烤箱,烤18-20 分钟就好了. 凉后就又香又酥了.

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2007-11-5 14:07 编辑 ]

hattie

沙发阿。我也想吃啊。

贝贝

为什么你们都这么厉害啊！

我至今做了N个蛋糕了，结果没有一个能吃的。。。想参加比赛都没资格～～

继续努力学习！

astina

原帖由 贝贝 于 2007-11-5 14:47 发表
为什么你们都这么厉害啊！

我至今做了N个蛋糕了，结果没有一个能吃的。。。想参加比赛都没资格～～

继续努力学习！

贝贝加油,相信你在活动结束前肯定能烤个作品出来赚分

紫雪花

原帖由 hattie 于 2007-11-5 14:45 发表
沙发阿。我也想吃啊。

来吧来吧~~一起吃,一起煮,我也想吃你煮的川菜呢.

紫雪花

原帖由 贝贝 于 2007-11-5 14:47 发表
为什么你们都这么厉害啊！

我至今做了N个蛋糕了，结果没有一个能吃的。。。想参加比赛都没资格～～

继续努力学习！

贝贝MM继续努力~~相信很快就能看到你精美的蛋糕了~~:si50

贝贝

原帖由 astina 于 2007-11-5 14:50 发表


贝贝加油,相信你在活动结束前肯定能烤个作品出来赚分

昨天兴致勃勃做了提拉米苏，本来想着参赛的，结果蛋糕不成形状，烂西西的。。。

全部奉献给我家两只小东西了，除了他们不嫌弃以外，我自己都吃不下

贝贝

原帖由 紫雪花 于 2007-11-5 14:51 发表




贝贝MM继续努力~~相信很快就能看到你精美的蛋糕了~~:si50

恩，看来我要改变策略，你们这些太高手的，我先不学，先学简单的，慢慢掌握用量和手法！

美讶

beibie, try muffin a.........0%failure.

紫雪花

原帖由 贝贝 于 2007-11-5 15:10 发表



昨天兴致勃勃做了提拉米苏，本来想着参赛的，结果蛋糕不成形状，烂西西的。。。

全部奉献给我家两只小东西了，除了他们不嫌弃以外，我自己都吃不下

提拉米苏有酒在里面,我家小孩都不吃,我自己又不敢吃太多,所以我也就不再做了.

提拉米苏很容易做啊?怎么会不成形状，烂西西的。。。

你把你的方子贴出来我看看?

贝贝

http://www.winnipegchinese.com/? ... iewspace-itemid-481

我就按照这个MM的做法做的，她怎么做的这么成功，我就做的烂西西的，就连分量也抄足的啊！

不过她有些做法没有写的12的清楚。

贝贝

原帖由 美讶 于 2007-11-5 15:33 发表
beibie, try muffin a.........0%failure.

是不是超市那种一盒盒的？把全部调料倒进去，搅一搅然后进烤箱就好了的？

miss99

这样还说不好看?!~

我的都不能见人.

所以遇到活动, 就闪

紫雪花

原帖由 贝贝 于 2007-11-5 15:46 发表
http://www.winnipegchinese.com/? ... iewspace-itemid-481

我就按照这个MM的做法做的，她怎么做的这么成功，我就做的烂西西的，就连分量也抄足的啊！

不过她有些做法没有写的12的清楚。

贝贝~~不知你的具体做法,我把要注意的步骤提醒你一下,看看你是否做到?
第三步是打奶油
这个奶油要打的粘稠点,然后混合后你的成品是不是像第四步的图三那样呢?
如果是的话,那应该会成功的.除非是她的方子有问题.

80年末

赞的~让我回想起国内咸味的饼干...跟LZ做的一样的++

hattie

紫雪花的饼干模具在哪里买的？？

紫雪花

原帖由 hattie 于 2007-11-5 17:38 发表
紫雪花的饼干模具在哪里买的？？

你说的是这个饼干吗?这个是用挤花嘴和挤花袋挤出来的.

angelhair

原帖由 贝贝 于 2007-11-5 15:46 发表
http://www.winnipegchinese.com/? ... iewspace-itemid-481

我就按照这个MM的做法做的，她怎么做的这么成功，我就做的烂西西的，就连分量也抄足的啊！

不过她有些做法没有写的12的清楚。

1lb 的马式卡蓬泥，有多少克呀？

贝贝

原帖由 angelhair 于 2007-11-5 21:05 发表


1lb 的马式卡蓬泥，有多少克呀？

1 lb = 453.59237 gram

贝贝

原帖由 紫雪花 于 2007-11-5 17:11 发表



贝贝~~不知你的具体做法,我把要注意的步骤提醒你一下,看看你是否做到?
第三步是打奶油
这个奶油要打的粘稠点,然后混合后你的成品是不是像第四步的图三那样呢?
如果是的话,那应该会成功的.除非是她的方子 ...

我知道了，肯定是cheese放多了，1 lb = 453.gram 我放了500gram....难道多了50克就成了烂泥啦？

还有一个问题啊，为什么我的拇指饼不能融化呢？她的网站说一天以后饼干就会融化，我还是那么硬的。

angelhair

原帖由 贝贝 于 2007-11-5 21:42 发表




我知道了，肯定是cheese放多了，1 lb = 453.gram 我放了500gram....难道多了50克就成了烂泥啦？

还有一个问题啊，为什么我的拇指饼不能融化呢？她的网站说一天以后饼干就会融化，我还是那么硬的。

我在WOOLIE买的，做的时候有一步就是要在咖啡里DIP一下（想了半天，翻译不出DIP来，就是很快很快的浸一下），第2天就会软的呀。

CHEESE放多不会的，估计还是奶油没打发，要打的稍微硬些，比一般裱花用的软一点点就行了。

再接再厉

贝贝

原帖由 angelhair 于 2007-11-5 21:47 发表


我在WOOLIE买的，做的时候有一步就是要在咖啡里DIP一下（想了半天，翻译不出DIP来，就是很快很快的浸一下），第2天就会软的呀。

CHEESE放多不会的，估计还是奶油没打发，要打的稍微硬些，比一般裱花用的软 ...

  

WOOLIE 哪里有啊？

我觉得我的拇指饼买的也不对。

紫雪花

原帖由 贝贝 于 2007-11-6 15:35 发表

  

WOOLIE 哪里有啊？

我觉得我的拇指饼买的也不对。

要买Lady finger

贝贝

原帖由 紫雪花 于 2007-11-6 15:45 发表



要买Lady finger

怪不得，我买的是巧克力拇指饼。。。。。。。。

看来一步都不能差啊！

花姐姐，不好意思啦，踩上你帖子了，就为了回答我这些很愚蠢的问题，

紫雪花

原帖由 贝贝 于 2007-11-6 16:19 发表



怪不得，我买的是巧克力拇指饼。。。。。。。。

看来一步都不能差啊！

花姐姐，不好意思啦，踩上你帖子了，就为了回答我这些很愚蠢的问题，

花姐姐~~~妈呀,宝贝MM千万不要这么叫.......晕啦

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2007-11-6 17:14 编辑 ]

Janet

刚刚做了葱油曲奇，很好吃~~  我忘记放70克花生油，把挤花袋都挤破了，最后就用随手捏捏就烤了，但是味道一流

cathyabc

这个好吃 争取做一次

benben1208

留印留印

qq8621

謝謝

卡落琳0000

卖相不错呀 顶