新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 又到了鲜肉月饼的季节

精华好帖回顾
· 东野圭吾－《虚无的十字架》 (2015-12-1) astina	· 毕业八年转行3次 (征文分享你的成功之路,更新) (2008-5-12) Artcore
· Outlander 买车经验及驾驶感受分享 (2015-10-4) cl2sws	· 新手在政府拍卖买车，以及如何鉴别警车 (2014-5-21) cocoa1188

12 3 / 3 页下一页

查看: 5545|回复: 71

[面食面点] 又到了鲜肉月饼的季节 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2013-9-1 08:36 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

往年这个季节在上海，几乎每个面包房都会出鲜肉月饼，大街上都飘着肉香和猪油的香味，广式月饼做的再好，都无法代替那块鲜肉月饼

忙了一个下午，拆面粉，熬猪油，做出一颗颗圆滚滚的月饼，很满足~

材料
水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +21	收起理由
CrystalBell	+ 2	你太有才了
大成若缺	+ 3	你太有才了
大胃	+ 8	感谢分享

查看全部评分

superloop每月减10刀

Junko

白金靴族

发表于 2013-9-1 08:41 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

天呢，这个也能自己做，崇拜

Junko

白金靴族

发表于 2013-9-1 08:42 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

0失败

ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-9-1 08:47 |显示全部楼层

此文章由 ericcheung17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直以为鲜肉月饼是平底锅烘出来的

尹小雅

金靴族

发表于 2013-9-1 08:50 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ericcheung17 发表于 2013-9-1 07:47
一直以为鲜肉月饼是平底锅烘出来的

能烘的，只不过烤方便些

superloop每月减10刀

WANGJUE616

木屐族

发表于 2013-9-1 09:17 |显示全部楼层

此文章由 WANGJUE616 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WANGJUE616 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

灵的,想起了老大房和西区老大房.估计现在要7-8元一个了吧

angel90413

铜靴族

发表于 2013-9-1 10:14 |显示全部楼层

此文章由 angel90413 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hyue68

钻石靴族

发表于 2013-9-1 10:20 |显示全部楼层

此文章由 hyue68 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hyue68 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ，开贴卖吧

Shish

皮靴族

发表于 2013-9-1 10:27 |显示全部楼层

此文章由 Shish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Shish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

WANGJUE616 发表于 2013-9-1 08:17
灵的,想起了老大房和西区老大房.估计现在要7-8元一个了吧

听说是3。5元一个。

众禾土生

银靴族

发表于 2013-9-1 10:27 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只爱吃豆沙月饼的路过

憨憨豆豆

皮靴族

发表于 2013-9-1 10:36 |显示全部楼层

此文章由憨憨豆豆原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者憨憨豆豆所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

edisonzhou333

木屐族

发表于 2013-9-1 11:04 |显示全部楼层

此文章由 edisonzhou333 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edisonzhou333 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

居家花草

金靴族

发表于 2013-9-1 11:05 |显示全部楼层

此文章由居家花草原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者居家花草所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

居家花草

金靴族

发表于 2013-9-1 11:06 |显示全部楼层

此文章由居家花草原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者居家花草所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teiyuau 发表于 2013-9-1 07:42
0失败

姐，咋又换鞋呢?:si24

邪恶的瘦子

银靴族

发表于 2013-9-1 11:07 |显示全部楼层

此文章由邪恶的瘦子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者邪恶的瘦子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想回上海去吃啊。

Junko

白金靴族

发表于 2013-9-1 12:03 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

居家花草发表于 2013-9-1 10:06
姐，咋又换鞋呢?

哪壶不开提哪壶呀 :o
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=737867

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-9-1 12:16 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

catherinechen

金靴族

发表于 2013-9-1 12:19 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前在墨尔本的时候，经常做。
现在没人吃，算了。

大小可爱

铜靴族

发表于 2013-9-1 14:51 |显示全部楼层

此文章由大小可爱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大小可爱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

悉尼哪里有卖嘛？那水油皮做起来难度太高啊！

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-9-1 15:43 |显示全部楼层

此文章由 sz;ww;wq 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sz;ww;wq 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

能人啊

oed

金靴族

发表于 2013-9-1 15:46 |显示全部楼层

此文章由 oed 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oed 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本事

桃桃妈

草鞋族

发表于 2013-9-1 15:50 |显示全部楼层

此文章由桃桃妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者桃桃妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie

钻石靴族

发表于 2013-9-1 16:34 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

:si11

boxoz

铜靴族

发表于 2013-9-1 17:38 |显示全部楼层

此文章由 boxoz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 boxoz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害了

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-9-1 18:00 |显示全部楼层

此文章由 shubb2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shubb2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没吃过

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2013-9-1 18:10 |显示全部楼层

此文章由 gyxyxgu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

国内3.5一个
好怀念

oed

金靴族

发表于 2013-9-1 18:11 |显示全部楼层

此文章由 oed 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oed 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水

guoxing324

木屐族

发表于 2013-9-1 18:58 |显示全部楼层

此文章由 guoxing324 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guoxing324 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只爱鲜肉月饼，不爱广式月饼

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-9-1 19:33 |显示全部楼层

此文章由 anthonyty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错！！

harbridge

水晶靴族

发表于 2013-9-1 20:07 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大小可爱发表于 2013-9-1 13:51
悉尼哪里有卖嘛？那水油皮做起来难度太高啊！

新人人的超市，通常放在油条旁边的一个大塑料盒子里，1.5 块一个。

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 又到了鲜肉月饼的季节 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹