想念家乡味儿~煎饼果子（非神器版）

dlutysy

打小就爱吃煎饼果子，早晨起来自个儿拿个小塑料袋，装几个鸡蛋，就上早市儿摊煎饼果子去了。
我印象中那时候都是自己带鸡蛋，摊一套是一块钱，后来慢慢涨钱到两块五，然后就没人自己带鸡蛋去了，一套三块五、四块。
然后早市上还有了别的煎饼摊，各种杂粮面的，夹生菜火腿鸡米花的......

后来上外地上大学，一看有卖煎饼果子的，高兴坏了，买一个，皮薄且脆，说那是山东煎饼。也挺好吃的。但就是没有家乡味儿。

到了这边，全国各地的吃货都在努力的自己动手，还原着家乡的味道。作为一枚经济实用型吃货，俺也紧跟潮流自己摊了煎饼。





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油热倒入面糊


打上鸡蛋


鸡蛋打散


撒葱花芝麻


翻面


抹面酱辣子放油条


过好切断


上盘

banzhiyan

真漂亮，馋死了

Junko

普通锅也能呀

oonie

dlutysy

面糊：白面+绿豆面（5:1）+盐、鸡精、花椒粉少许。
我的面糊倒得多了点，厚了。

油条是自己炸的，跟论坛里学的。

面酱是用家里的黄豆酱和甜面酱差不多3:1调的。

要是再来点榨菜末就更好了。

boxoz

漂亮！第一次看平底锅版的，还弄的这么漂亮，厉害

dlutysy

teiyuau 发表于 2013-8-25 15:03
普通锅也能呀

能啊，不用竹蜻蜓也可以

dlutysy

boxoz 发表于 2013-8-25 15:08
漂亮！第一次看平底锅版的，还弄的这么漂亮，厉害

谢谢(paopaobing(60))

dlutysy

oonie 发表于 2013-8-25 15:06

谢谢浮云(paopaobing(56))

可爱的女人

这个做的也太好了 面糊糊给个比例吧 多稀呢

dlutysy

面糊：白面+绿豆面（5:1）+盐、鸡精、花椒粉少许。

dlutysy

听老妈说，煎饼果子的面糊里还有小米面，有谁在悉尼买过没？

dlutysy

可爱的女人 发表于 2013-8-25 15:23
这个做的也太好了 面糊糊给个比例吧 多稀呢

面糊：白面+绿豆面（5:1）+盐、鸡精、花椒粉少许。

可爱的女人

dlutysy 发表于 2013-8-25 15:27
面糊：白面+绿豆面（5:1）+盐、鸡精、花椒粉少许。

还得绿豆面？ 华人店有么  我看你那边边都是透明的 做的真好

dlutysy

可爱的女人 发表于 2013-8-25 15:29
还得绿豆面？ 华人店有么  我看你那边边都是透明的 做的真好

大一点儿的华人店应该就能买的到，我在market city的泰记买的。
谢谢

tony_wu1124

这么漂亮肯定美味

shubb2008

teiyuau 发表于 2013-8-25 15:03
普通锅也能呀

心动没

Junko

shubb2008 发表于 2013-8-25 18:04
心动没

买了煎饼神器半年以上了，还没开封呢

shubb2008

太厉害啦

Speechless

原来平底锅也行，明天试试

shiziqishi

baby_2013

太棒了, 再来碗豆浆就更好了

大食懒

水的比例是多少？冷水或热水？谢谢

fiona_cf

可爱的女人 发表于 2013-8-25 15:29
还得绿豆面？ 华人店有么  我看你那边边都是透明的 做的真好

有，绿豆面台湾的。千万别买错，买成做凉粉的那个绿豆粉了，这个是泰国产的。

dlutysy

Speechless 发表于 2013-8-25 18:23
原来平底锅也行，明天试试

行的，油热了把锅端起来到面糊，转一转就能把煎饼摊圆了，竹蜻蜓都不用

dlutysy

teiyuau 发表于 2013-8-25 18:06
买了煎饼神器半年以上了，还没开封呢

哈哈，试试

angel90413

看起来真好！

邪恶的瘦子

这里外面卖的半成品的油条真心不好吃，自己做的可能会好吃点。

dlutysy

baby_2013 发表于 2013-8-25 19:35
太棒了, 再来碗豆浆就更好了

准备回国背个豆浆机来

dlutysy

大食懒 发表于 2013-8-25 19:42
水的比例是多少？冷水或热水？谢谢

我用的温水，比例的话。。。不好说，我就感觉着来的。面糊就调到用勺子倒往下流但又不是稀溜溜的那种。。。 语言很匮乏。。。抱歉