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[地方特色] 懒人爱做饭之寿喜锅 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2013-7-27 11:26 |显示全部楼层

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LZ是火锅的忠实fans，一周不吃饿的慌，每周内容都不一样，最近迷上寿喜锅，非常容易适合上班族，到家到吃上都不需要半小时~

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尹小雅

金靴族

发表于 2013-7-27 11:28 |显示全部楼层

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本帖最后由尹小雅于 2013-7-27 10:41 编辑

汤底非常简单，酱油，味啉（mirin)，米酒(sake) 和糖的比例是1：1：1：0.5

如果你们家就2个人吃的话，就100ml的酱油+100ml米酒+100ml味啉+50g糖

先拿个小锅把汤烧开，等糖融化了就能做汤底了

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FFQQ

铜靴族

发表于 2013-7-27 11:31 |显示全部楼层

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好吃又营养

jiayang

银靴族

发表于 2013-7-27 11:33 |显示全部楼层

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looks good!

daisydu

铜靴族

发表于 2013-7-27 11:34 |显示全部楼层

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有点饿了！

居家花草

金靴族

发表于 2013-7-27 11:35 |显示全部楼层

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杂会湯。

尹小雅

金靴族

发表于 2013-7-27 11:35 |显示全部楼层

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本帖最后由尹小雅于 2013-7-27 10:36 编辑

这是我昨天吃火锅的材料，有些是必选内容，除了必选之外其他都是我加的，家里剩啥加啥

必选：葱，大白菜，胡萝卜1根，洋葱半个，新鲜香菇，金针菇，豆腐，芋丝（蒟蒻），最重要的是啥，肥牛肉！

肥牛肉LZ建议大家可以去韩国超市买shabu shabu beef，很嫩很滑很好吃

昨天LZ买了sashimi grade的新鲜带子味道真的不错

另外加了各式丸子，玉米等等

做法有2种，大家随喜，开锅，下葱段，下牛肉，煎牛肉香了以后加一小勺汤，然后加白菜，再加汤，一点点堆上去

当然LZ的懒人做法就是，直接把汤倒进砂锅里，然后除了牛肉以外的东西都铺上去，锅子一盖，10分钟就开吃

可能汤倒进锅子里的时候看上去只有一点点，没关系，白菜会出很多水的，一会儿儿锅子里的汤就会多的，这个时候味道刚刚好，够鲜够咸又够甜~

然后就开刷吧

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maya

银靴族

发表于 2013-7-27 11:36 |显示全部楼层

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就是砂锅对吗

尹小雅

金靴族

发表于 2013-7-27 11:37 |显示全部楼层

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maya 发表于 2013-7-27 10:36
就是砂锅对吗

随便什么锅都行，我家这口砂锅2个人吃小火锅刚刚好

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尹小雅

金靴族

发表于 2013-7-27 11:43 |显示全部楼层

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本帖最后由尹小雅于 2013-7-27 10:45 编辑

我建议大家这3种调味料都买made in Japan的，切不可用生抽代替酱油，日式酱油的口味偏甜但我们的生抽是很咸的，有的时候还偏苦，不建议当锅底，实在没办法的话大家就一点点加生抽，比例可千万别按照我之前说的啊，不然你和你的小伙伴们会咸的找不着北的。