新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 海南鸡饭--更新做法在一楼

精华好帖回顾
· 参加活动那一只单飞的鸟儿 (2011-11-10) 明河素月	· DIY 之 picket fence -100楼油漆 109楼花费 (2016-10-22) eric_gao
· 一次心血来潮的旅行 -- 泰国记游 (2009-10-16) astina	· 投资房 (2007-11-4) 吃喝拉撒睡

12 / 2 页下一页

查看: 3968|回复: 55

[一日三餐] 海南鸡饭--更新做法在一楼 [复制链接]

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-22 18:18 |显示全部楼层

此文章由 mengvivian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mengvivian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 mengvivian 于 2013-7-22 19:13 编辑

新加坡的白斩鸡（海南鸡）一直是我的大爱，每次回去都会大吃几顿，可惜澳洲很难找到，之前parramatta有一家还不错，无奈我自己搬到了堪培拉！

其人不如求己，自己动手丰衣足食！

有tx问做法，那就放在这里好了。
我买的超市free。range的鸡，大概1.7公斤，洗净，放到室温。
锅里放葱，姜，和整头的蒜头，水烧开，放鸡进去，盖盖子，煮20分钟，拿出鸡，放冰水（现在的温度冷水就行），泡10分钟，直至鸡凉透，然后再放滚水里煮15-20分钟，用筷子扎一下鸡肉最后的大腿，如果没有血水流出就熟了，拿出来放冰水\冷水里冰镇，如果时间来得及的话，放冰箱冷藏后味道更好，鸡皮跟鸡肉之间有鸡汤冻。
如果扎了鸡腿还有血水，说明还没熟，这是可以关火，把鸡泡在汤里，直到熟。关火是怕鸡肉煮老了。
冷热水交替是为了让鸡皮更滑。

带油的鸡汤拿来煮饭，放葱，姜，剥皮蒜头，再加一点点盐，一定要用长粒的香米哦，这样才正宗！
剩下的鸡汤煮了一点青菜，拿来配饭。

蘸酱1：少量鸡汤，鸡油+酱油
蘸料2：新加坡空运过来的黑酱油
蘸料3：姜蓉酱，这次偷懒没有做
蘸料4：辣椒酱（水），最近上火没得吃

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +14	收起理由
talentzj01	+ 3
ayu雯	+ 2	感谢分享
zhouzhou	+ 3	感谢分享

查看全部评分

515lala

皮靴族

发表于 2013-7-22 18:21 |显示全部楼层

此文章由 515lala 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 515lala 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，看起来很赞哦

众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-22 18:26 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

斩的不错

ECILA

铜靴族

发表于 2013-7-22 18:28 |显示全部楼层

此文章由 ECILA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ECILA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好赞！

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-7-22 18:28 |显示全部楼层

此文章由 yayahu66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

PACIFIC

圣靴族

发表于 2013-7-22 18:28 |显示全部楼层

此文章由 PACIFIC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 PACIFIC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有姜葱？

denn

金靴族

发表于 2013-7-22 18:28 |显示全部楼层

此文章由 denn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 denn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好

xyz58

银靴族

发表于 2013-7-22 18:33 |显示全部楼层

此文章由 xyz58 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xyz58 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用什么鸡做的？谢谢

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-22 18:42 |显示全部楼层

此文章由 mengvivian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mengvivian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2013-7-22 17:26
斩的不错

谢谢，老公斩的。

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-22 18:42 |显示全部楼层

此文章由 mengvivian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mengvivian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

515lala 发表于 2013-7-22 17:21
哇，看起来很赞哦

谢谢！

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-22 18:43 |显示全部楼层

此文章由 mengvivian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mengvivian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xyz58 发表于 2013-7-22 17:33
用什么鸡做的？谢谢

coles买的free range

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
xyz58	+ 3	感谢分享

查看全部评分

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-7-22 18:43 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好味！

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-22 18:44 |显示全部楼层

此文章由 mengvivian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mengvivian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

PACIFIC 发表于 2013-7-22 17:28
没有姜葱？

煮鸡的时候放了葱姜还有整头的大蒜

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2013-7-22 18:45 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味

baby_2013

银靴族

发表于 2013-7-22 18:45 |显示全部楼层

此文章由 baby_2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢

小香香

布鞋族

发表于 2013-7-22 18:46 |显示全部楼层

此文章由小香香原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小香香所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

coles买的那种鸡会不会吃起来肉面面的?

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-22 18:48 |显示全部楼层

此文章由 mengvivian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mengvivian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小香香发表于 2013-7-22 17:46
coles买的那种鸡会不会吃起来肉面面的?

我觉得还不错，皮和腿肉很滑，鸡胸稍微柴一点

newsky0125

布鞋族

发表于 2013-7-22 18:54 |显示全部楼层

此文章由 newsky0125 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 newsky0125 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么做呢？

sarahshi

皮靴族

发表于 2013-7-22 18:56 |显示全部楼层

此文章由 sarahshi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sarahshi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

boxoz

铜靴族

发表于 2013-7-22 18:57 |显示全部楼层

此文章由 boxoz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 boxoz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

让我今天晚上突然很想吃海南鸡饭了

catherinechen

金靴族

发表于 2013-7-22 18:59 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要有香兰叶一起煮饭。和大蒜头。

zhouzhou

铜靴族

发表于 2013-7-22 18:59 |显示全部楼层

此文章由 zhouzhou 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhouzhou 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错哦，求鸡的做法

wwwjs

金靴族

发表于 2013-7-22 19:13 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-22 19:23 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没吃过，好吃吗，看着油油的

oonie

钻石靴族

发表于 2013-7-22 19:26 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-7-22 19:30 |显示全部楼层

此文章由 anthonyty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-7-22 19:30 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kakaisadog

金靴族

发表于 2013-7-22 20:08 |显示全部楼层

此文章由 kakaisadog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kakaisadog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可惜澳洲没菲律宾lime

超爱海南鸡饭

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-22 20:14 |显示全部楼层

此文章由 mengvivian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mengvivian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

newsky0125 发表于 2013-7-22 17:54
怎么做呢？

做法更新了，在一楼

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-22 20:15 |显示全部楼层

此文章由 mengvivian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mengvivian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kakaisadog 发表于 2013-7-22 19:08
可惜澳洲没菲律宾lime超爱海南鸡饭

哇，你比我还嘴叼，呵呵

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
kakaisadog	+ 4

查看全部评分

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 海南鸡饭--更新做法在一楼 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹