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[甜品烘焙] winter is coming － 冬日里的roast beef [复制链接]

叶野真生

发表于 2013-7-8 20:50 |显示全部楼层
此文章由 叶野真生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 叶野真生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
墨尔本又冷了
煤气单子节节上升，不开暖气的话，下午家里坐着不动就开始发抖
琢磨着晚上吃什么呢？

能开烤箱取暖又可以有大肉可以饱餐一顿的
roast beef绝对是不二之选！

先来一张全景

2kg的roast beef和gravy
小羊排
烤土豆南瓜等蔬菜
garlic bread

简单实惠

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weiweizx + 5 你太有才了
明河素月 + 5 你太有才了
WS---兔宝宝 + 2 你太有才了

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angel90413

发表于 2013-7-8 20:52 |显示全部楼层
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看起来好好吃！

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Junko

发表于 2013-7-8 20:53 |显示全部楼层
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菜呢

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aimely.cn

发表于 2013-7-8 20:55 |显示全部楼层
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好多肉啊，楼主用的是哪部分的牛肉做的？上个做法吧

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叶野真生

发表于 2013-7-8 20:57 |显示全部楼层
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本帖最后由 叶野真生 于 2013-7-8 19:59 编辑

牛肉可以选任何roast beef fillet
好的用eye fillet，30多一公斤
便宜的最基本的8块一公斤
肉店都有

海盐压碎，黑胡椒压碎，多点也没关系，洋葱，大蒜头，新鲜的rosemary，切碎，拌橄榄油
给生牛肉来个深度按摩
保险纸包好冰箱里腌制1－2小时，不要时间太久，会老
稍微腌制一会儿，入味




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叶野真生

发表于 2013-7-8 21:01 |显示全部楼层
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然后蔬菜切块，放新鲜rosemary，大蒜头，洋葱切大块，加海盐和黑胡椒，放橄榄油，拌匀

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叶野真生

发表于 2013-7-8 21:03 |显示全部楼层
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当当当当

上roast御用之锅！

jamie oliver

此锅其热无比，可直接入烤箱，不可进洗碗机，不可用硬物擦洗
绝对是roast的必备之物，玄机后面会提到，陷进也会在后面提到！

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开花结果

发表于 2013-7-8 21:17 |显示全部楼层
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改天试试！

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叶野真生

发表于 2013-7-8 21:22 |显示全部楼层
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锅内加少许油
烤箱230度加热

牛肉煎到稍微有点焦，这样能把肉汁锁住

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叶野真生

发表于 2013-7-8 21:26 |显示全部楼层
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盘子里空出来的地方把刚刚准备好的蔬菜放进去
多出来的蔬菜还是放在烤盘里
和牛肉放在一起的蔬菜因为吸收了更多的肉汁，比在烤盘里的蔬菜好吃多了！
再稍微浇2，3勺的油
烤箱调到180度
进去烤1个半小时就好啦！

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叶野真生

发表于 2013-7-8 21:29 |显示全部楼层
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一个半小时后，牛肉拿出来包锡纸放15分钟
这15分钟里可以准备gravey，超市里买gravy粉按照盒子上的说明坐就可以了

然后切肉

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叶野真生

发表于 2013-7-8 21:40 |显示全部楼层
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中间把烤好的牛肉带锅子拿出来放在灶台上
想要移个位子
看到锅子有柄就直接去拿了
马上烫地跳起来了！
这是180度烤箱里出来的铁锅啊！！！
严重上当

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baobaoface

发表于 2013-7-8 21:54 |显示全部楼层
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羊排怎么做的呢

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叶野真生

发表于 2013-7-8 22:13 |显示全部楼层
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baobaoface 发表于 2013-7-8 20:54
羊排怎么做的呢

羊排没拍
基本上就是先是盐和胡椒和橄榄油涂一遍
然后热锅上煎到两面金黄就可以了

只要肉好，基本上都是盐和胡椒加橄榄油，然后弄熟就好了

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baobaoface + 1 我很赞同

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大食懒

发表于 2013-7-8 22:38 |显示全部楼层
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改天试试，

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2013-7-8 22:41 |显示全部楼层
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哈哈，俺家上桌率超高的菜，区别是俺家的没有肉，素烤
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boxoz

发表于 2013-7-8 22:45 |显示全部楼层
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很适合冬天，很给力

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lovefenger

发表于 2013-7-8 22:50 |显示全部楼层
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fengliu1234

发表于 2013-7-8 22:52 |显示全部楼层
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冬天吃真的很舒服

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邪恶的瘦子

发表于 2013-7-8 22:53 |显示全部楼层
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看上去非常美味啊。

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ttcat

发表于 2013-7-8 22:54 |显示全部楼层
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大口吃肉
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64629737

发表于 2013-7-9 22:54 |显示全部楼层
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俺家喜欢羊排！烤牛肉要一个多小时，真心没把握能做好，不太敢尝试。。。

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lulu2010

发表于 2013-7-10 00:49 |显示全部楼层
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不错

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WS---兔宝宝

发表于 2013-7-10 01:24 |显示全部楼层
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羊排看着很美味

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alvin0827

发表于 2013-7-10 11:06 |显示全部楼层
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应该吃点羊肉，暖和

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echoxinying

发表于 2013-7-10 11:52 |显示全部楼层
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我也喜欢羊排  操作简单
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臭脚

发表于 2013-7-10 11:54 |显示全部楼层
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楼主家人口不少啊

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xiaoxiaoj

发表于 2013-7-10 13:06 |显示全部楼层
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美味想吃

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KingJL

发表于 2013-7-10 13:10 |显示全部楼层
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吃肉喝酒 舒坦

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众禾土生

发表于 2013-7-10 13:24 |显示全部楼层
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Lz威武，那么多肉

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