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[美食活动] [参加活动～厨具财年秀]《哈罗，花卷们！》 [复制链接]

南都寓公

皮靴族

发表于 2013-7-7 16:14 |显示全部楼层

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本帖最后由南都寓公于 2013-7-26 21:19 编辑

《哈罗，花卷们！》
①面粉两公斤，加鸡蛋四个.酵母半小包.甜酒酿一钵头.酸奶一瓶，再加牛奶适量，混为一谈（坛）。
②揉面时间越长越好，我一般是将梁山一百单八将挨个点三遍，或干脆将五百罗汉各拜一遍，那面肯定是又柔又韧。
③将揉好的面，放在一个锅子里。像悉尼现在这样的气温，大约三四小时后，那面团肯定伸着懒腰将锅盖顶开了。
④将已经发好的面再摊成方型薄皮，抹上菜油，撒盐少许，将小葱均铺再卷起来，然后用刀切成上图模样，那就成了（葱）花卷。但须让它继续眯上一刻钟左右（再醒一醒），水开以后上屉蒸，大火蒸25分钟。

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评分

参与人数 4	积分 +16	收起理由
澳洲火烧	+ 5	从花卷到拍照，从构图到厨房卫生！.
自游自在	+ 2	大爱花卷。
franklee303	+ 5	你太有才了

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-7 16:20 |显示全部楼层

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今天也来试着做做花卷

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-7 16:23 |显示全部楼层

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北京人吧

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
南都寓公	+ 3	是地道的南方银哦！

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cgz

铜靴族

发表于 2013-7-7 16:28 |显示全部楼层

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做得太好了！只不过，这么多，吃到什么时候呀

小失意

铜靴族

发表于 2013-7-7 16:31 |显示全部楼层

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不错呀

helavic

皮靴族

发表于 2013-7-7 16:37 |显示全部楼层

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好多葱啊,真香.花卷好象还要当中折一折再转个花.

海胆君小土匪

皮靴族

发表于 2013-7-7 16:38 |显示全部楼层

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羡慕lz家厨房那么大

南半球Selina

布鞋族

发表于 2013-7-7 16:39 |显示全部楼层

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cgz 发表于 2013-7-7 15:28
做得太好了！只不过，这么多，吃到什么时候呀

冻起来啊

南半球Selina

布鞋族

发表于 2013-7-7 16:40 |显示全部楼层

好干净的厨房啊

众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-7 16:46 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-7-7 15:23
北京人吧

明明是日本人

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-7 16:52 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-7-7 15:46
明明是日本人

你见过哪个日本人吃
面卷面的

众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-7 16:55 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-7-7 15:52
你见过哪个日本人吃
面卷面的

人家都说了
哈衣

南都寓公

皮靴族

发表于 2013-7-7 17:11 |显示全部楼层

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cgz 发表于 2013-7-7 15:28
做得太好了！只不过，这么多，吃到什么时候呀

猴年，马月呀（谢谢到访，一个星期就木有了，呵呵！）！

南都寓公

皮靴族

发表于 2013-7-7 17:13 |显示全部楼层

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本帖最后由南都寓公于 2013-7-7 16:16 编辑

众禾土生发表于 2013-7-7 15:46
明明是日本人

谢谢哦，俺可不想当日本银，还是“知趣”改成“哈罗”算了，吼吼！

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
众禾土生	+ 3	开玩笑啦

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cathyabc

皮靴族

发表于 2013-7-7 17:14 |显示全部楼层

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漂亮

小香香

布鞋族

发表于 2013-7-7 18:01 |显示全部楼层

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楼主做的好整齐啊,大小真匀称

我上次蒸了一锅花卷锅是两层的地下一层蒸的挺好白白胖胖的,上面一层扁扁塌塌的貌似没发好的样子,可是我是一起做的啊,楼主给说说是为嘛啊

南都寓公

皮靴族

发表于 2013-7-7 20:23 |显示全部楼层

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本帖最后由南都寓公于 2013-7-7 19:27 编辑

小香香发表于 2013-7-7 17:01
楼主做的好整齐啊,大小真匀称我上次蒸了一锅花卷锅是两层的地下一层蒸的挺好白白胖胖的,上面一层扁扁塌 ...

因为没有‘面点师’的高级职称证书，也算是‘为写文章强逞能’，所以真正的道理我也说不出来。我也碰到过类似情况，刀切馒头情况好一些，后来我在做花卷的时候会留他‘再打个盹’的时间（文中已经提到，还有要水开以后上屉蒸），就很少发生个体之间发得不均匀的情况了。

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-7 20:31 |显示全部楼层

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南方人花卷做的这么好，不容易

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-7-7 20:36 |显示全部楼层

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肯定好吃啊

nicole

木屐族

发表于 2013-7-7 20:49 |显示全部楼层

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含笑

木屐族

发表于 2013-7-7 21:09 |显示全部楼层

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厨房很干净

小香香

布鞋族

发表于 2013-7-7 21:49 |显示全部楼层

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南都寓公发表于 2013-7-7 19:23
因为没有‘面点师’的高级职称证书，也算是‘为写文章强逞能’，所以真正的道理我也说不出来。我也碰到过 ...

哦，这样啊，谢谢楼主，我是凉水上锅的

franklee303

水晶靴族

发表于 2013-7-7 21:55 |显示全部楼层

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图文并茂，well done!

daniello

圣靴族

发表于 2013-7-7 21:56 |显示全部楼层

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寓公现在改驻美食版了？

大胃

水晶靴族

发表于 2013-7-7 22:10 |显示全部楼层

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楼主啊，能介绍下厨具吗，这期活动主题是厨具

南都寓公

皮靴族

发表于 2013-7-7 22:19 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-7-7 21:10
楼主啊，能介绍下厨具吗，这期活动主题是厨具

好的，为了不让楼主“为难”，更为不“埋没”俺这个“土厨师”的人才，立竿见影去补上哦（恐怕会有一点牵强，呵呵）！

大食懒

银靴族

发表于 2013-7-7 23:25 |显示全部楼层

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等

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-8 00:52 |显示全部楼层

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lemontreehua

金靴族

发表于 2013-7-8 01:07 |显示全部楼层

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真好

Speechless

金靴族

发表于 2013-7-8 03:31 |显示全部楼层

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