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[煎炒炖煮] 老干妈豆瓣鱼 + 红焖羊肉 [复制链接]

Grange

金靴族

发表于 2013-6-24 14:15 |显示全部楼层

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本帖最后由 Grange 于 2013-7-1 19:04 编辑

红焖羊肉做法

1. 羊腿肉切块

2. 胡萝卜和白萝卜去皮，切块

3. 肉飞水，多洗两遍，控干水分

4. 葱切段，蒜拍碎，姜切片，爆香，加肉块，加老干妈，郫县豆瓣，生抽

5. 把炒好的羊肉移入砂锅中，加清水，料酒，大料，桂皮，草果，丁香

6. 大火烧开水后，加盐、鸡精，白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞

注意：

* 草果和丁香少放，味大，太多可能会盖住其它香料。

* 如果喜欢喝汤，水最好一次加足，比肉多一倍的量我觉得合适。反正水多可以收，水少肉就柴了。

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大胃	+ 8	感谢分享

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鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-24 14:19 |显示全部楼层

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中午就吃这么丰盛？

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-6-24 15:08 |显示全部楼层

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不错

红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2013-6-24 15:12 |显示全部楼层

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karaoke_oz

金靴族

发表于 2013-6-24 15:14 |显示全部楼层

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饿了

大胃

水晶靴族

发表于 2013-6-24 15:44 |显示全部楼层

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鱼看着挺过瘾的，羊肉不够红不够肥：）

overbridge

金靴族

发表于 2013-6-24 15:52 |显示全部楼层

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I think the most important question is who the cooker is?

lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-24 16:34 |显示全部楼层

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鱼看起来很不错

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-6-24 16:58 |显示全部楼层

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不错

Grange

金靴族

发表于 2013-6-24 17:15 |显示全部楼层

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鱼皮花生发表于 2013-6-24 13:19
中午就吃这么丰盛？

周末做的

vivian30303

木屐族

发表于 2013-6-24 17:17 |显示全部楼层

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鱼煎的好漂亮

Grange

金靴族

发表于 2013-6-24 17:17 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-6-24 14:44
鱼看着挺过瘾的，羊肉不够红不够肥：）

光线问题，其实颜色比这个深，反馈都很好。：）

Grange

金靴族

发表于 2013-6-24 17:19 |显示全部楼层

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overbridge 发表于 2013-6-24 14:52
I think the most important question is who the cooker is?

It was I, hehe.

Grange

金靴族

发表于 2013-6-24 17:20 |显示全部楼层

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vivian30303 发表于 2013-6-24 16:17
鱼煎的好漂亮

谢谢，裹了一层淀粉，然后用油浇，外加我的Scanpan也比较给力。

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-24 17:20 |显示全部楼层

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不错不错

overbridge

金靴族

发表于 2013-6-24 17:21 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2013-6-24 16:19
It was I, hehe.

Wow, well done. But I am still a little bit disappointed, thought might be a girl

It is over....

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-24 18:11 |显示全部楼层

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不错呀

lovefenger

铜靴族

发表于 2013-6-24 18:51 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-6-24 21:39 |显示全部楼层

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鱼看着好吃

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-24 21:48 |显示全部楼层

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跑路小鸡

皮靴族

发表于 2013-6-24 22:46 |显示全部楼层

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看起来不错，很暖胃的样子

hongdou

草鞋族

发表于 2013-6-24 22:50 |显示全部楼层

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羊肉不错，是用的哪个部位的羊肉？

binfen99

银靴族

发表于 2013-6-24 22:50 |显示全部楼层

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喜欢鱼

lilac227

皮靴族

发表于 2013-6-24 23:13 |显示全部楼层

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鱼看起来很不错呢，请问是用什么鱼做的呢

11sharon

铜靴族

发表于 2013-6-25 00:02 |显示全部楼层

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味道如何？辣不辣？

vivi_superstar

皮靴族

发表于 2013-6-25 10:09 |显示全部楼层

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什么是豆瓣鱼？

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-25 10:23 |显示全部楼层

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都是口味足的菜，好。

tars

布鞋族

发表于 2013-6-25 11:58 |显示全部楼层

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请问是用哪部分的羊肉，英文叫什么？肉店里好像只有整个羊腿卖

listeners

铜靴族

发表于 2013-6-25 12:24 |显示全部楼层

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求鱼的做法，真不错

Bubblegal

银靴族

发表于 2013-6-25 12:28 |显示全部楼层

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:thumbup

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