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[美食活动] 【参加活动】砂锅排骨年糕 [复制链接]

清清的风1973

发表于 2013-6-23 22:13 |显示全部楼层
此文章由 清清的风1973 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 清清的风1973 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
砂锅排骨年糕
主要材料：猪肋排1KG，水磨年糕半袋，（年糕我买的袋装原片的）胡萝卜1根，
调料“：冰糖，酱油，面酱，红色腐乳1小块，料酒少许，葱，姜，八角，香叶，干辣椒
做法
1、 将肋排断成小块儿，热水下锅焯一下去血水去肉腥味，打去浮沫，捞出沥干水份；
2、冷锅少油爆香部分葱段姜片和干辣椒，再放入八角二枚，香叶少许，再放入料酒，红色腐乳，小半袋面酱，如果喜欢颜色加少许红曲米制成酱汁。
2、加肋排翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化上色。
3、加清水，至少为没过排骨的量，加剩余葱段、姜片，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐调味后，继续煮。
5、汤汁收去2/3的时候加入年糕和胡萝卜，小火慢炖，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。


和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

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参与人数 3积分 +12 收起 理由
大胃 + 8 感谢分享
梦想2010 + 2
WS---兔宝宝 + 2 你太有才了

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管理人员评分

datou2z  在2013-6-25 12:24  +30分  并说
做美好的人，过更好的生活！
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WS---兔宝宝

发表于 2013-6-23 22:58 |显示全部楼层
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沙发，灵的

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Junko

发表于 2013-6-23 23:50 |显示全部楼层
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这砂锅哪里买的啊

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白雲山民

发表于 2013-6-23 23:56 |显示全部楼层
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味全

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emily-dd

发表于 2013-6-23 23:58 |显示全部楼层
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又看到可耐的喵砂锅，忍着口水

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haidiandao

发表于 2013-6-23 23:58 |显示全部楼层
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看的想入砂锅啊
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清清的风1973

发表于 2013-6-24 11:50 |显示全部楼层
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emily-dd 发表于 2013-6-23 22:58
又看到可耐的喵砂锅，忍着口水

:si1我这猫猫 砂锅太抢镜了！
做美好的人，过更好的生活！

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emily-dd

发表于 2013-6-24 13:58 |显示全部楼层
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清清的风1973 发表于 2013-6-24 10:50
我这猫猫 砂锅太抢镜了！

不好意思一定要歪一下楼，请问这个，这个喵砂锅哪里买的

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salad

发表于 2013-6-24 16:46 |显示全部楼层
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顶这个砂锅，好可爱啊！

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anthonyty

发表于 2013-6-24 18:58 |显示全部楼层
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不错

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nikki66yoyo

发表于 2013-6-24 20:00 |显示全部楼层
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年糕年糕
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细雨漫步

发表于 2013-6-24 23:25 |显示全部楼层
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，您们家砂锅好可爱

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vivi_superstar

发表于 2013-6-25 10:11 |显示全部楼层
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这个猫咪砂锅出现太多次了！好可爱！

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ttcat

发表于 2013-6-25 10:22 |显示全部楼层
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lz做了好多款砂锅菜啊。

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lq0310

发表于 2013-6-25 11:39 |显示全部楼层
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又见这个可爱的砂锅

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-6-25 12:25 |显示全部楼层
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年糕是直接放进去，不需要提前泡吗？
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清清的风1973

发表于 2013-6-25 12:46 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2013-6-25 11:25
年糕是直接放进去，不需要提前泡吗？

我买的这种年糕含水量比其它包装的水分要多些，而且炖肋排的时候汤汁够多，如果年糕提前泡一下，年糕会吸收太多的水分，肉香味就吸入差了，当然如果喜欢清淡点儿口味的，可以用淡盐水泡一下，吃起来就不是很油腻，我家都是“喜肉食”的群众，所以通常直接放入排骨汤汁小火慢炖入味。

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datou2z + 5 感谢分享

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boxoz

发表于 2013-6-26 23:02 |显示全部楼层
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年糕有什么牌子会好吃点吗

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