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[甜品烘焙] 老式面包,最松软的拉丝面包 [复制链接]

发表于 2013-6-21 22:00 |显示全部楼层
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本帖最后由 linux_au 于 2013-6-21 21:07 编辑

做面包尝试过用汤种,中种,发现真正最松软的面包是用老面做。
老面做法:提前将高粉,低粉糖,酵母,水合均匀,直接发酵,发到表面有小孔,有酸味就可以了

然后和主面团一起揉就可以了。


看到没,是拉丝的面包

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WS---兔宝宝 + 2 你太有才了
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发表于 2013-6-21 22:16 |显示全部楼层
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求具体做法

发表于 2013-6-21 22:17 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-21 22:18 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-21 22:21 |显示全部楼层
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szmmzs 发表于 2013-6-21 21:16
求具体做法

同求

发表于 2013-6-21 22:25 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层
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同求,好看好吃

发表于 2013-6-21 22:50 |显示全部楼层
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这看着就好吃

发表于 2013-6-21 22:51 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-21 23:02 |显示全部楼层
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同求配方。

发表于 2013-6-21 23:24 |显示全部楼层
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等做法。
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发表于 2013-6-21 23:43 |显示全部楼层
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明天上具体法,现在陪我家小人去睡觉先

发表于 2013-6-22 00:04 |显示全部楼层
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等明天

发表于 2013-6-22 08:54 |显示全部楼层
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又一个大神

发表于 2013-6-22 13:34 |显示全部楼层
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等做法。

发表于 2013-6-22 14:17 |显示全部楼层
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俺也等着
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发表于 2013-6-22 15:27 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-22 16:31 |显示全部楼层
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饿着等明天!

发表于 2013-6-22 16:32 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-22 16:35 |显示全部楼层
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好想吃啊

发表于 2013-6-22 16:35 |显示全部楼层
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什麼是高粉,低糖粉?
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发表于 2013-6-22 16:38 |显示全部楼层
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什麼是高粉,低糖粉?

发表于 2013-6-22 16:39 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-22 16:48 |显示全部楼层
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发表于 2013-9-16 16:44 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
香腸包喔.. 小时候最爱吃了

发表于 2013-9-16 16:46 |显示全部楼层
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期待
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