TOPPUDDING の 酥酥酥....一酥到底.....「葱油饼」

奶油布丁

最近手痒了，还嫌月饼看得不够多，做到不够油光满面，又开始打起葱油饼的主意了。

某日电视上放葱油饼的制作，看的我也嘴馋，让也学人做。

下面来看看我家的【葱油酥饼】吧




这是油酥
这是油面



。。。。。。。。。。。。。。。。
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省略了其中的部分制作过程，不是不愿意透露，是做的太投入，忘记拍了:si148 Dam !!!!
成品是千呼万唤始出来，又煎又烘，好是麻烦。味道么，还是很不错地

ttcat

hmjsmile

猪油？

奶油布丁

hmjsmile 发表于 2013-6-16 21:43
猪油？

白油猪油都可以。

angel90413

FFQQ

看着真好吃，点心的达人

qiqi2012

这这这...绝对美味，也绝对长膘啊！

yayahu66

渔妇

请问，白油是什么？

奶油布丁

渔妇 发表于 2013-6-16 22:15
请问，白油是什么？

素油

annabanana

葱，白油，面粉，还有什么？看上去很诱人！

大食懒

的确很诱人

众禾土生

不错，冬天吃 香

渔妇

奶油布丁 发表于 2013-6-16 23:01
素油

谢谢

datou2z

做得真好，我看得也很投入～ 尤其是最后一张，还点大了看。
是烫面的吗？油面是水和油活的吗？活面的时候里面加了盐吗？

mikiseki

卡落琳0000

太诱惑 颜色真漂亮 可惜制作过程、、、、

fengliu1234

奶油布丁

annabanana 发表于 2013-6-16 23:33
葱，白油，面粉，还有什么？看上去很诱人！

盐糖菜油。好像就那么些

奶油布丁

datou2z 发表于 2013-6-17 09:24
做得真好，我看得也很投入～ 尤其是最后一张，还点大了看。
是烫面的吗？油面是水和油活的吗？活面 ...

版主专业，确实很多葱油饼是用烫面的，不过这款用的不是，只是普通面。油面就是水油混合比例各家不同。我只在油酥里放了些许盐。包的时候放得是糖。第一次做跟着央视得美食频道做得。

缺点是油酥放太多了，太酥太油了。
但是口感确实。。。哎不说了。真的香

datou2z

奶油布丁 发表于 2013-6-17 09:53
版主专业，确实很多葱油饼是用烫面的，不过这款用的不是，只是普通面。油面就是水油混合比例各家不同。我 ...

我猜你这个会很酥，因为别人都是用普通面刷点儿油，你这个还用水油面包了油酥，这出来就成酥皮了不是吗。让我咽口口水哈～

奶油布丁

datou2z 发表于 2013-6-17 10:06
我猜你这个会很酥，因为别人都是用普通面刷点儿油，你这个还用水油面包了油酥，这出来就成酥皮了不是吗。 ...

那得引用版主得一句话了，'为了吃不怕
麻烦'

popewh

奶油布丁 发表于 2013-6-16 21:44
白油猪油都可以。

白油是什么？

popewh

奶油布丁 发表于 2013-6-17 10:46
那得引用版主得一句话了，'为了吃不怕
麻烦'

看到了，白油就是素油。