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[煎炒炖煮] 化腐朽为神奇，无聊的鸡翅根化身【香酥鸡锤】 [复制链接]

ycnang

银靴族

发表于 2013-6-15 22:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 ycnang 于 2013-6-15 21:35 编辑

提到鸡翅，大家肯定都最喜欢吃鸡翅中，我也一样。可是鸡翅中卖的比整鸡翅或者鸡翅根都贵，楼主一项勤俭持家惯了，恰逢菜市场整鸡翅巨便宜两公斤 $1.99，于是回来自行分割，鸡翅中腌好了放在冰箱里，随吃随时丢到烤箱里。鸡翅根可就麻烦了，姥姥不疼舅舅不爱，肉肉又没有翅中那么好吃，到底要怎么办呢？

突然灵光一闪，记得以前在某个台湾饭馆吃到过一种用drum stick做的鸡锤，鸡翅根和drum stick差不多嘛，只不过是小一点而已，所以我决定尝试用鸡翅根做香酥小鸡锤，结果获得了一片掌声，以后再也不用为鸡翅根发愁了，甚至碰到鸡翅根便宜的时候，我会专门买来做。

成品图：

吃起来也方便一手拿一个，不会烫手，家里有小盆友的可以试一试

制作过程也并没有想象中难

1. 把鸡翅根尖端用刀拉一圈，骨肉分离后将肉推到一头翻过来。
2. 腌制，这部大家都会，可以按照自己的喜好码基本味，腌制30分钟，喜欢蒜的可以加蒜泥哦。
3. 玉米淀粉撒匀下油锅炸
4.炸出后捞出，把油倒出来，再起干锅，把鸡翅回锅颠勺，撒入椒盐或者淮盐，喜欢辣的可以加辣椒粉。完成
腌制

炸制

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ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-15 22:36 |显示全部楼层

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我不喜欢翅中，就喜欢翅根

lovefenger

铜靴族

发表于 2013-6-15 22:36 |显示全部楼层

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沙发

flyingcat

银靴族

发表于 2013-6-15 22:40 |显示全部楼层

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我也喜欢把鸡翅根这么切开，孩子们用手拿着很方便，不过我不喜欢油炸，是腌制后烤的。

szmmzs

皮靴族

发表于 2013-6-15 22:40 |显示全部楼层

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ttcat 发表于 2013-6-15 21:36
我不喜欢翅中，就喜欢翅根

奇特啊！

ycnang

银靴族

发表于 2013-6-15 22:41 |显示全部楼层

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ttcat 发表于 2013-6-15 21:36
我不喜欢翅中，就喜欢翅根

哪尼？请教这位MM一般都怎么做鸡翅根呢？

ycnang

银靴族

发表于 2013-6-15 22:42 |显示全部楼层

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flyingcat 发表于 2013-6-15 21:40
我也喜欢把鸡翅根这么切开，孩子们用手拿着很方便，不过我不喜欢油炸，是腌制后烤的。 ...

下次我要试试烤的，我就怕本来就是切开的，烤完会很干

IsDonIsGood

银靴族

发表于 2013-6-15 22:45 |显示全部楼层

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有才啊有才~~~~

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2013-6-15 22:45 |显示全部楼层

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不错的点子，感谢分享！

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-15 22:46 |显示全部楼层

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workhard

皮靴族

发表于 2013-6-15 23:10 |显示全部楼层

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见过market 有卖的，裹上面包屑炸也很香啊

Anye@kk

铜靴族

发表于 2013-6-15 23:24 |显示全部楼层

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有有

银靴族

发表于 2013-6-15 23:28 |显示全部楼层

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勤俭治家的好办法

little_mo

木屐族

发表于 2013-6-15 23:51 |显示全部楼层

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Mark

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-6-16 00:04 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2013-6-16 00:18 |显示全部楼层

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Peppeapig7890

布鞋族

发表于 2013-6-16 00:58 |显示全部楼层

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这个好

mittag

铜靴族

发表于 2013-6-16 01:00 |显示全部楼层

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下周试一下，看上去就非常好吃，如果搞成功了以后就不去肯德基了

渔妇

金靴族

发表于 2013-6-16 01:24 |显示全部楼层

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聪明。俺也要试试

Huwuwo

银靴族

发表于 2013-6-16 01:30 |显示全部楼层

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请问，鸡翅尖能吃吗？怎么做好吃？

暖暖

银靴族

发表于 2013-6-16 01:35 |显示全部楼层

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喜欢这样的切刀手法，看着很洋气，哈哈！

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-6-16 01:59 |显示全部楼层

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有才

翅尖呢，没扔吧

brown

木屐族

发表于 2013-6-16 02:09 |显示全部楼层

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LZ真聪明

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-16 12:23 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2013-6-15 21:41
哪尼？请教这位MM一般都怎么做鸡翅根呢？

我觉得翅中基本都是皮，我特讨厌鸡皮。
平时吃鸡肉一般都去皮的。
做法没什么特别的啊，红烧啊，咖喱鸡啊。

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迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-16 12:38 |显示全部楼层

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不错不错,以前有时候会把翅根一剁两半的红烧着吃,下次试试这个

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-16 12:43 |显示全部楼层

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ycnang

银靴族

发表于 2013-6-16 15:23 |显示全部楼层

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mittag 发表于 2013-6-16 00:00
下周试一下，看上去就非常好吃，如果搞成功了以后就不去肯德基了

我以前有个帖子做过肯德基，百分之九十一样，现在我们朋友想吃炸鸡就找我

ycnang

银靴族

发表于 2013-6-16 15:26 |显示全部楼层

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shubb2008 发表于 2013-6-16 00:59
有才

翅尖呢，没扔吧

鸡翅尖在隔壁帖子里讨论过说毒素太多建议不吃，可是我一般都不会扔，可以简单的腌一下，然后煎一煎，下酒很好。或者还可以煮汤，或者直接连着鸡翅中放在烤箱里烤

ycnang

银靴族

发表于 2013-6-16 15:26 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2013-6-16 00:30
请问，鸡翅尖能吃吗？怎么做好吃？

详情请见28楼，嘿嘿

cdcdcd

草鞋族

发表于 2013-6-21 16:50 |显示全部楼层

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好强!

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