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[煎炒炖煮] 【参加活动】【136mydream美食记】砂锅鱼头豆腐煲 [复制链接]

136mydream

金靴族

发表于 2013-6-8 22:54 |显示全部楼层

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本帖最后由 136mydream 于 2013-6-8 22:01 编辑

材料：

半条鱼（jewfish）

葱姜

做法:

把鱼头劈两半，两面煎至金黄，放砂锅里（下面还有半个被遮住了）

值得提一下的是这种鱼的鱼鳔营养价值极高，口感极好，千万不要浪费了啊，也煎过，一起放入砂锅

加入开水

大火烧开转中火，大约半小时后撒入胡椒粉，盐
下豆腐片再煮一会儿就好了。豆腐上面稍微撒一点浮盐口感会更鲜美

剩下的鱼肉部分红烧了，不太上相是因为光有肉没有头，肉又很厚。但是味道还是很好的，鱼汤泡饭我最爱

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千本樱oO	+ 4	墙裂要求蹭饭~
WS---兔宝宝	+ 2	你太有才了
多糖	+ 20	感谢分享

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管理人员评分

datou2z 在2013-6-9 01:02 +30分 并说

yunyun721

木屐族

发表于 2013-6-8 22:57 |显示全部楼层

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136mm，你终于回来了耶！

消失了那么久，哪里去了呢？

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-8 22:58 |显示全部楼层

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yayahu66

皮靴族

发表于 2013-6-8 23:02 |显示全部楼层

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136mydream

金靴族

发表于 2013-6-8 23:02 |显示全部楼层

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yunyun721 发表于 2013-6-8 21:57
136mm，你终于回来了耶！

消失了那么久，哪里去了呢？

修身养性去了

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-8 23:04 |显示全部楼层

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这鱼头分量足

adduvs

木屐族

发表于 2013-6-8 23:12 |显示全部楼层

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两种都喜欢呐

136mydream

金靴族

发表于 2013-6-8 23:13 |显示全部楼层

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本帖最后由 136mydream 于 2013-6-8 22:16 编辑

整条鱼本来是这样的

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参与人数 2	积分 +8	收起理由
楚天流云	+ 3	赞！
FAN2Y	+ 5	偶对你的景仰如滔滔江水

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136mydream

金靴族

发表于 2013-6-8 23:22 |显示全部楼层

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adduvs 发表于 2013-6-8 22:12
两种都喜欢呐

恩都不错。我老公刚才大赞了鱼汤

136mydream

金靴族

发表于 2013-6-8 23:23 |显示全部楼层

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ttcat 发表于 2013-6-8 22:04
这鱼头分量足

还行。不过鱼头目前为止都没人吃，光吃肉喝汤都饱了，红烧的也还剩了许多。争取明天多干掉些。

Tigerpie

铜靴族

发表于 2013-6-8 23:59 |显示全部楼层

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精华都在烫里。

眼睛大肚子小。

callaliu

木屐族

发表于 2013-6-9 01:01 |显示全部楼层

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收藏了有空试一下

136mydream

金靴族

发表于 2013-6-9 22:42 |显示全部楼层

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今天吃剩下那部分红烧鱼，更入味，味道好极了

迟到千年@

铜靴族

发表于 2013-6-9 23:19 |显示全部楼层

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妈呀这鱼好虎气

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-6-9 23:34 |显示全部楼层

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这个鱼汤一定鲜的不得了

catherinechen

金靴族

发表于 2013-6-9 23:44 |显示全部楼层

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我最爱鱼头。觉得比鱼身肉好吃。
看着眼谗。

136mydream

金靴族

发表于 2013-6-9 23:56 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2013-6-9 22:44
我最爱鱼头。觉得比鱼身肉好吃。
看着眼谗。

那要看是什么鱼了。很多鱼的鱼肉我都没什么兴趣，但是这种鱼。。。啧啧，我会告诉你我今天晚上吃撑了么

136mydream

金靴族

发表于 2013-6-9 23:58 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2013-6-9 22:34
这个鱼汤一定鲜的不得了

恩，很鲜的。所以我只放胡椒粉和盐。不能再加其他了

没喝完的汤今天又煮了些豆腐进去，鲜甜啊

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-6-10 00:41 |显示全部楼层

136mydream 发表于 2013-6-9 22:58
恩，很鲜的。所以我只放胡椒粉和盐。不能再加其他了

没喝完的汤今天又煮了些豆腐进去，鲜甜啊 ...

馋人啊

ECILA

铜靴族

发表于 2013-6-23 22:33 |显示全部楼层

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这俩做法我都爱，尤其鱼汤拌饭

IASKU

银靴族

发表于 2013-6-23 22:42 |显示全部楼层

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千本樱oO

铜靴族

发表于 2013-6-23 22:46 |显示全部楼层

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哇，鱼汤拌饭！！以前在国内时，我爸爱吃鱼，鱼也便宜，我们家总是鱼汤拌饭
来这边很难找到以前爱吃的那些鱼，总在开发新品种
感觉这边的鱼又大又凶的样子！
话说楼主我要真去了布村，可以去你家蹭鱼吃吗？

生生不息！

136mydream

金靴族

发表于 2013-6-24 07:49 |显示全部楼层

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千本樱oO 发表于 2013-6-23 21:46
哇，鱼汤拌饭！！以前在国内时，我爸爱吃鱼，鱼也便宜，我们家总是鱼汤拌饭
来这边很难找到以前爱吃的那些 ...

呵呵，蹭鱼这事，得看表现喽

136mydream

金靴族

发表于 2013-6-24 07:52 |显示全部楼层

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千本樱oO 发表于 2013-6-23 21:46
哇，鱼汤拌饭！！以前在国内时，我爸爱吃鱼，鱼也便宜，我们家总是鱼汤拌饭
来这边很难找到以前爱吃的那些 ...

你在国内爱吃的鱼是什么品种？我本身不怎么爱吃鱼，现在老公钓了各种鱼尝试了以后，发现了有几种还是相当不错的。

千本樱oO

铜靴族

发表于 2013-6-24 13:08 |显示全部楼层

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136mydream 发表于 2013-6-24 06:49
呵呵，蹭鱼这事，得看表现喽

(monkey33) 绝对会是优等生的表现，嘿嘿~

生生不息！

千本樱oO

铜靴族

发表于 2013-6-24 13:12 |显示全部楼层

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136mydream 发表于 2013-6-24 06:52
你在国内爱吃的鱼是什么品种？我本身不怎么爱吃鱼，现在老公钓了各种鱼尝试了以后，发现了有几种还是相当 ...

小黄花鱼我的最爱
比目鱼煎着吃，炖着吃都超好吃（当然这边也有，就是好贵啊……）
然后是鲅鱼的各种做法，如饺子，鲅鱼烩饼子
辫子鱼的肉质不咋地，有点老，但是炖后的汤泡饭那是一绝！
兔子鱼水分很大，用他来炖豆腐，也是超好的汤泡饭，但卖相不佳，一炖之后肉全散了……
黑鱼，黄鱼等等等等，没我不爱吃的~
我也爱吃不是海鱼的鲤鱼，可妈妈说鲤鱼有灵性，能不吃最好不吃……