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一名屠夫正在北京的一个市场切牛肉。2013.05.31
中国DACHANG, （路透社）
随着口袋里钱的增加，许多中国人正在寻求更丰富的饮食，并转向食用牛肉，使得牛肉进口量达到创纪录水平，并促使中国的肉企到国外的牛肉饲养场和加工厂寻找潜在的收购目标。
世界上人口最多的国家的吃饭问题使得中国企业吃掉了国外的乳制品、糖和麦片生产商。上周双汇国际47亿澳币竞购美国最大的猪肉商史密斯食品公司（Smithfield Foods）就是这个国家最新的食品“攫地”行动。
中国人现在要吃富含蛋白质的肉类，被认为比猪肉品质更好的牛肉可能是他们菜单上的下一道菜。尽管猪肉和禽类仍然是中国人选择食用的肉类，但是随着火锅店、韩式烤肉及汉堡吧在全国各地开业，牛肉消费量迅速增加。
在最近一系列的包括禽流感及河流中腐烂猪尸的食品安全丑闻之后，中国消费者对食用廉价的当地肉制品更加谨慎。这使得牛肉供应吃紧，去年的价格几乎上涨三分之一。二月份的价格达到创纪录的每公斤51元（8.31澳币）。
这一切使得进口更划算 （对主要的牛肉生产国如澳洲和新西兰这是好消息—），同时也推动了中国企业把目光放到海外，以确保将来的供应。
一名为中国农业生意提供咨询的人士说：“很多公司密切注视这个市场，并寻找恰当时机进入。一个主要原因是食品安全。”
因为涉及敏感商业信息，此咨询师恳请不要透露其姓名。他说一家国有农业公司正同国外的牛肉供应商洽谈，寻求海外牛肉生产。“他们想把牛肉进口作为第一步。如果看到机会，他们会在美国或澳洲建立加工设施或进行收购。”
国有企业重庆粮食集团近年已经在海外开始了咄咄逼人的扩张。公司总裁胡俊烈（Hu Junlie）说现在计划在澳洲投资肉牛繁育，但没有透露进一步细节。天津大元牛业集团也一直在收购竞争对手以扩大业务，现也正在澳洲寻找繁育肉牛的机会。
行业专家说，澳洲和新西兰是向中国出口牛肉最多的两个国家，也很可能是中国公司寻求投资的首选。澳洲的主要牛肉供应商包括澳洲农业公司（Australian Agricultural Co Ltd）和日本肉类包装公司澳洲分公司（Japan's Nippon Meat Packers Inc.）。联合集团公司（Alliance Group Ltd）和银厥农场（Silver Fern Farms）是新西兰最大的两家肉类加工企业。
处于挣扎困境的行业
中国的牛肉进口在1-4月飙升至75000 公吨，比同年早期增加超过10倍，也远远超过最初的预测。这只是中国每年560万吨总消费量的零头，但是这个比重肯定会大增。
澳洲肉类与畜牧业协会中国区经理Joy Tang说： “国内牛肉价格上涨快于进口价格上涨。差距在不断缩小。”
养牛用于食用在传统手是中国穆斯林少数民族的领域，在80年代开始扩大，但仍处于小规模及零散经营状态。同猪肉及禽肉相比，牛肉加工得不到什么投资，仅有的几个整合企业包括以长春为基地的皓月集团，内蒙的科尔沁集团和距北京50公里的富华肉类有限公司。
富华肉类有限公司是中国最早的牛肉加工企业之一，每年屠宰量30000头，其中四分之一是由自己的牧场饲养。其饲养中国黄牛-瑞士西门塔尔牛的杂交小公牛农场曾经是给中国皇帝提供特供的农场，但现在被高楼所环绕，表明首都的城市扩张迅速吞噬农业用地，推高农业成本。
富华为百胜餐饮集团的肯德基和必胜客连锁店、政府食堂以及自己旗下的160家连锁火锅餐厅供货。但是在最近的参观中看到的是，公司现代化的清真屠宰场没什么业务。屠宰场每周只工作两天，或者说只使用了40%的生产能力，原因是缺乏活牛。
富华的销售经理刘春生说：“农民不再养牛。养牛收益差。他们愿意到城市工作，每天可以挣到100元（16.30澳币）。而养一头奶牛只能挣3000元一年。牛肉市场非常分散。没有任何大的公司。这与资本有关。今年大家都在赔钱。活牛很贵，进口牛便宜。就这么简单。”
出口批准
美国农业部预测，中国的肉牛奶牛存量将下滑到2011年水平以下至4630万头 – 大约是每28人一头；而美国的比率是1:11. 牛肉产量近年来稳定在550-560万吨。
中国目前只允许从澳洲、新西兰、阿根廷、乌拉圭及哥斯达黎加进口牛肉，但是最近增加了四家加拿大公司。中国还同印度签署了进口水牛肉的框架协议。
美国-- 世界上第四大牛肉出口国 -- 希望联合国世界动物健康组织最近 会降低美国疯牛病的风险等级，从而可以在增长的中国市场占据一席之地。大量的美国牛肉已经从香港走私进入中国。牛肉行业正在推动在本周奥巴马总统会见习近平主席时开始正式准入的新的谈判。
Rabobank的分析师Pan Chenjun说：“如果中国对美国和印度牛肉开放市场，进口的增长率将超过两位数。”
目前中国每年每人吃4至5公斤牛肉，约为世界平均的五分之一。
澳洲肉类与畜牧业协会的唐先生说：“中国人对牛肉的认识还很少。我们在指导屠夫如何切肉，指导消费者如何鉴赏一块好的牛排。”
http://news.yahoo.com/big-u-pork ... -now-211837578.html
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管理人员评分BOC 在2013-6-8 23:00 +40分 并说
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参加活动【暖胃砂锅菜】之冬令进补时宜首选の***双冬羊腩煲*** (2013-6-16) chesecake 
长篇--走过中部北领地，走过南澳，走过新西兰，凑和汇报一集，片大片多速度慢，慎入！ (2011-6-22) 陈少 
发表于 2013-6-8 19:19
