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[面食面点] 山寨版猪猪豆沙包(无色素版)+超好吃豆沙粽 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2013-6-4 23:24 |显示全部楼层
此文章由 yoyo05 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
第一次自己发面做,心里很忐忑,研究了好几个前辈的帖子,做的还是有些粗糙啦,我出去跑了一天实在太累了,所以没有办法做的很精细了
我看坛子里做包子的步骤都写得好详细了,我就不献丑了,
不过给一些没怎么做过面食的一些同学一些tips:
1.冬天发面,如果没有其他加热的话需要多发一段时间,我大概十点和好面,下午四点回来开始做豆沙,包粽子,弄完大概五点半开始包,面发的很好
2.如果想要给小朋友做包包,可能会对色素有些不放心,不过我这也不是给小朋友做的嘿嘿,但是我用的是红曲米,华人超市应该都有的,直接买回来煮一点水,用来和面就好,但是注意用量,我这是第一次没掌握好,颜色有些重了,不够可爱,不过吃下去放心
3.如果要自己做豆沙,注意最后一步炒的时候不要太干,因为你把它盛出来后,它还会自己变硬的,炒豆沙时放点桂花很好吃,毕竟自己做这个木有甜味剂,我是用红糖炒的

还有一些奇形怪状的是做着玩的嘿嘿

我最主要开心的是,第一次做,面发的非常好,包子也很好吃,软和的很啊~~还有粽子也很好吃,黏黏的~ ~如果有像我一样的对面食小白的同学,真的可以试试看~~

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bingbein + 1 猪猪眼睛是巧克力做的吗?
WS---兔宝宝 + 3 你太有才了
Agamemnon + 4 偶对你的景仰如滔滔江水

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退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2013-6-5 00:06 |显示全部楼层
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包子好可爱

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yoyo05 + 3 谢谢呢

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发表于 2013-6-5 00:08 |显示全部楼层
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退役斑竹

发表于 2013-6-5 00:12 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哈,不错,我让领导给家里大爷做点儿带饭

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yoyo05 + 3 小朋友是不是都喜欢奇怪造型

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2016年度奖章获得者

发表于 2013-6-5 00:15 |显示全部楼层
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好可爱的小猪。。。

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yoyo05 + 5 你是大功臣

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发表于 2013-6-5 00:17 |显示全部楼层
此文章由 kelly9881 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kelly9881 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请教小猪红色部分怎么做的呀
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发表于 2013-6-5 00:36 |显示全部楼层
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怎样做豆沙

发表于 2013-6-5 00:43 |显示全部楼层
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猪猪饼,赞!
楼主是不是学过面点啊,做的很专业啊。

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yoyo05 + 3 给小甜嘴....

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-6-5 00:44 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
美女不光长得好,手也好巧

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yoyo05 + 3 谢谢谢谢

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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2013-6-5 00:45 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真不错

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yoyo05 + 3 谢谢Y叔

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发表于 2013-6-5 00:47 |显示全部楼层
此文章由 琪宝贝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 琪宝贝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
第一次做还做这么好,太牛了

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yoyo05 + 3 谢谢夸奖

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退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2013-6-5 05:09 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这么可奈的卡通包,LZ 好有爱

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yoyo05 + 3 谢谢谢谢

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发表于 2013-6-5 05:10 |显示全部楼层
此文章由 memory77 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 memory77 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好有爱的包子呀 〜 会包粽子的都是牛人

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yoyo05 + 3 谢谢捧场

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发表于 2013-6-5 07:52 |显示全部楼层
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退役斑竹

发表于 2013-6-5 11:33 |显示全部楼层
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kelly9881 发表于 2013-6-4 23:17
请教小猪红色部分怎么做的呀

你可以先去华人超市买一种叫“红曲米”的东西,我记得我买的一袋是1.79
你大概煮5分钟,水就会变红,用这个水代替普通水或者牛奶来和面,我现在觉得用开水泡泡应该都ok的,不用太红

我估计很多人都不知道红曲米,找来给大家分享下,比化学色素好很多,当然,只能做这一种颜色,这是缺陷

红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。 红曲米异名:红曲;赤曲;红米;福米。性质:为棕红色至紫红色的米粒。来源:以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
功能主治:活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满
注意
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用,(所以估计孕妇不适合哈)

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kelly9881 + 4 感谢分享

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退役斑竹

发表于 2013-6-5 11:39 |显示全部楼层
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大食懒 发表于 2013-6-4 23:36
怎样做豆沙

豆沙其实很简单,首先如果用高压锅煮豆子的话,就先泡两三个小时就可以了,像我这种悲催的没有高压锅的人,最好泡一夜再煮红豆,不然煮的太辛苦

大概把红豆煮软烂后(不用非常烂,因为需要碾碎)直接盛出来,注意不要弄太湿,用大勺子碾碎,或者不想麻烦的就用搅拌机打碎,但是我总觉得这样更麻烦

下步就是放锅上炒,一般炒豆沙只需要放油和糖就好,我为了增加口感,放了些桂花,然后是用红糖炒的,不想吃太多白糖
这个糖的量就要自己把握了,反正我这次弄得不太甜,还有就是,第一次炒的话,炒一会儿你会发现还是很湿,感觉和卖的不同,但是不用担心,一旦冷却就会一样了,所以不需要炒太干

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大食懒 + 3 感谢分享

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退役斑竹

发表于 2013-6-5 11:40 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2013-6-4 23:43
猪猪饼,赞!
楼主是不是学过面点啊,做的很专业啊。

不是,我真的想说,是猪猪包.....不是饼

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2013-6-5 11:45 |显示全部楼层
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红曲米做红烧肉最棒啦

退役斑竹

发表于 2013-6-5 11:45 |显示全部楼层
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steveking 发表于 2013-6-5 10:45
红曲米做红烧肉最棒啦

是么,我还愁买这么一袋子做什么用呢

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2013-6-5 11:48 |显示全部楼层
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yoyo05 发表于 2013-6-5 10:45
是么,我还愁买这么一袋子做什么用呢

对啊,我回家后再给你拍张小卡片看看

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
yoyo05 + 3 非常感谢

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发表于 2013-6-5 11:48 |显示全部楼层
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yoyo05 发表于 2013-6-5 10:40
不是,我真的想说,是猪猪包.....不是饼

太多了,吃不了肿么办?

短消息我!

小的时候猪猪饼,长大了变猪猪包了。
男足勇闯世界杯
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退役斑竹

发表于 2013-6-5 11:49 |显示全部楼层
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steveking 发表于 2013-6-5 10:48
对啊,我回家后再给你拍张小卡片看看

哈哈好的好的谢谢

退役斑竹

发表于 2013-6-5 11:50 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2013-6-5 10:48
太多了,吃不了肿么办?

短消息我!

这已经被瓜分的差不多了,你等下一波如果我还能成功的话

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2013-6-5 11:51 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-5 11:52 |显示全部楼层
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yoyo05 发表于 2013-6-5 10:50
这已经被瓜分的差不多了,你等下一波如果我还能成功的话

怎么?你这弄拍卖啊?

等下一波免费的没成功的猪猪面团。
男足勇闯世界杯

退役斑竹

发表于 2013-6-5 11:55 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2013-6-5 10:52
怎么?你这弄拍卖啊?

等下一波免费的没成功的猪猪面团。

没成功你也要.......你肯定都瞅不上,我担心你拿回家直接扔了......
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退役斑竹

发表于 2013-6-5 11:57 |显示全部楼层
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steveking 发表于 2013-6-5 10:51
看这里
http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA052.BraisedPorkInSoySauce. ...

我心情很复杂,一个小人看着好有食欲,一个小人在怨减肥又无望了

发表于 2013-6-5 12:00 |显示全部楼层
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yoyo05 发表于 2013-6-5 10:55
没成功你也要.......你肯定都瞅不上,我担心你拿回家直接扔了......

没事,我深加工后,再拍卖。

不要替我担心。
男足勇闯世界杯

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2013-6-5 12:00 |显示全部楼层
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yoyo05 发表于 2013-6-5 10:57
我心情很复杂,一个小人看着好有食欲,一个小人在怨减肥又无望了

红烧肉的方子我用过不止10个,这个方子我做过4+次,非常好
还有一个在家里,排名第一,最近才发现的

退役斑竹

发表于 2013-6-5 12:02 |显示全部楼层
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steveking 发表于 2013-6-5 11:00
红烧肉的方子我用过不止10个,这个方子我做过4+次,非常好
还有一个在家里,排名第一,最近才发现的
...

做这么多次,还这么瘦,难道只做不吃?没天理啊

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