新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 小身材，大味道，VANILLA SLICE

精华好帖回顾
· ------------skydive------------之亲身经历及NewCastle 沙地游更新中。。。（海量图，文字罗嗦，慎入） (2013-2-18) 七朵花	· 澳洲Pickles 二手车拍卖购买记 (2018-6-21) panmiss
· 新移民墨尔本艰苦中介租房经历和tips分享 (2008-10-14) Rafe	· 航航教你做酥肉【高清套图超详细步骤包教包会不会退学费】（29楼新增肥肠粉） (2011-7-1) 航迹云

查看: 2490|回复: 24

[甜品烘焙] 小身材，大味道，VANILLA SLICE [复制链接]

fishinmel

皮靴族

发表于 2013-6-4 17:38 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

废话不多说，直接上原料和做法。

由于一个人在那里做，忙啊。。。没顾得上拍过程的照片，就拍了张成品图。请谅解。

原料：2 bought puff pastry sheets
250ml (1 cup) milk
1 vanilla bean, split
3/4 cup cornflour
1/2 cup custard powder
220g (1 cup) caster sugar
750ml (3 cups) thickened cream
50g unsalted butter
3 egg yolks
Icing sugar, to dust

做法：
1. 烤箱加热到210度。用一个23厘米的正方形烤盘，铺上锡纸
2. 先将一张PASTRY放入烤箱，烤8分钟左右，颜色变成金黄色即可。然后放旁边晾凉了。另一张PASTRY也进行同样的操作。然后将PASTRY裁剪一下，将其中的一张放在烤盘里，做底。金黄色面朝上放。另一张PASTRY，待用。
3. 拿一个小锅，倒入牛奶，加入VANILLA BEAN里取出来的SEEDS，加热到中等热。然后放旁边晾凉10分钟。
4. 取另一个锅，加入玉米面粉，CUSTARD粉和糖，倒入过筛好的牛奶，搅拌均匀到SMOOTH状态。加入THICKENED CREAM，一起加热，搅拌，小火加热。从这一步开始，就需要有点耐心了，慢慢搅拌，转成中小火，状态会慢慢由液体变成浆糊状。用力搅拌，等到变成非常浆糊的时候，关火，加入黄油，搅拌，直到黄油融化了后。逐个加入蛋黄，搅拌到SMOOTH，就可以了。然后倒入烤盘上。放一边晾凉。稍微凉了之后，把另外一张没用的PASTRY放上去。金黄色一面朝上。放入冰箱，过夜。。。第二天食用。
5.食用之前，把刀放入热水里，这样比较容易切。切好之后，上面撒ICING SUGAR。DONE！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
toshstone	+ 3	你太有才了
tommyinnz	+ 2	感谢分享

查看全部评分

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-6-4 17:48 |显示全部楼层

此文章由 yayahu66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dayang

皮靴族

发表于 2013-6-4 17:51 |显示全部楼层

此文章由 dayang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dayang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去很好吃啊

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-6-4 18:11 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉很细腻啊

jenny1994

银靴族

发表于 2013-6-4 18:23 |显示全部楼层

此文章由 jenny1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和外面买的一样啊

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-4 18:25 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-4 18:27 |显示全部楼层

此文章由 ttcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ttcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

质感很细腻的样子

fishinmel

皮靴族

发表于 2013-6-4 18:31 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jenny1994 发表于 2013-6-4 17:23
和外面买的一样啊

谢谢啦。。。就是搅拌的时候需要用不少力，手臂都酸了。。。。

fishinmel

皮靴族

发表于 2013-6-4 18:31 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ttcat 发表于 2013-6-4 17:27
质感很细腻的样子

口感也很不错。嘻嘻

fishinmel

皮靴族

发表于 2013-6-4 18:32 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

甜甜妈发表于 2013-6-4 17:11
感觉很细腻啊

恩，吃的时候也很SMOOTH的说

denn

金靴族

发表于 2013-6-4 18:40 |显示全部楼层

此文章由 denn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 denn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ一个小建议，PASTRY在烤之前用叉把PASTRY刺满小洞，然后再烤试试，有意想不到的效果。SLICE做的很好，再加多点THICKENED CREAM的话，口感还会好很多，就是切的时候难度大点。

fishinmel

皮靴族

发表于 2013-6-4 18:40 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

denn 发表于 2013-6-4 17:40
LZ一个小建议，PASTRY在烤之前用叉把PASTRY刺满小洞，然后再烤试试，有意想不到的效果。SLICE做的很好，再 ...

谢谢啊。。。下次我再试试看你的方法。看看有什么效果。。。

胡说八道

木屐族

发表于 2013-6-4 18:41 |显示全部楼层

此文章由胡说八道原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡说八道所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2013-6-4 18:42 |显示全部楼层

此文章由 xiaoxiaomt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaomt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃！

denn

金靴族

发表于 2013-6-4 18:46 |显示全部楼层

此文章由 denn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 denn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fishinmel 发表于 2013-6-4 17:40
谢谢啊。。。下次我再试试看你的方法。看看有什么效果。。。

别忘记来说一声啊，那可是专业级的建议。

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-4 18:55 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

9112001

金靴族

发表于 2013-6-4 19:03 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高人太多了

fishinmel

皮靴族

发表于 2013-6-4 19:05 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

denn 发表于 2013-6-4 17:46
别忘记来说一声啊，那可是专业级的建议。

好的呢！

nicole

木屐族

发表于 2013-6-4 19:07 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肯定很好吃！想学做了。

lovefenger

铜靴族

发表于 2013-6-4 19:11 |显示全部楼层

此文章由 lovefenger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovefenger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

什么是vanilla bean啊？

tommyinnz

草鞋族

发表于 2013-6-4 19:14 |显示全部楼层

此文章由 tommyinnz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tommyinnz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的最爱！！！一定要学做！！

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-6-4 19:46 |显示全部楼层

此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的真好

kici

皮靴族

发表于 2013-6-4 21:15 |显示全部楼层

此文章由 kici 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kici 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cindyyanjie

银靴族

发表于 2013-6-4 21:16 |显示全部楼层

此文章由 cindyyanjie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cindyyanjie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fishinmel

皮靴族

发表于 2013-6-4 23:36 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lovefenger 发表于 2013-6-4 18:11
什么是vanilla bean啊？

盒装的 8刀左右可能是用来提味道的

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 小身材，大味道，VANILLA SLICE [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块