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[其他] 求:不硬的豆腐皮(百叶,千张)? [复制链接]

发表于 2013-6-1 18:30 |显示全部楼层
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到澳洲来后,买遍了各华店、各品牌,无论冷水下锅还是开水下锅,无论炒、煮、炖几个小时,所有的豆腐皮都一样,很薄很硬,咬起来和牙齿之间会有咯吱咯吱类似塑胶的声音。
看着也是上海出口过来的,在上海的时候买的豆腐皮也都很好吃啊,越炖越嫩,很有豆制品味道。为啥这边的全像塑胶一样呢。

有谁吃过好吃的豆腐皮推荐一下啊,分分感谢!
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发表于 2013-6-1 19:13 |显示全部楼层
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Mel, box hill shopping centre 里,那个卖包子和熟食的店有卖凉拌云丝,就是豆皮丝,味道还不错。华人超市里真没找到好吃的豆皮,薄得像塑料,没香味。

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发表于 2013-6-1 19:25 |显示全部楼层
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mgw301 发表于 2013-6-1 18:13
Mel, box hill shopping centre 里,那个卖包子和熟食的店有卖凉拌云丝,就是豆皮丝,味道还不错。华人超市 ...

谢谢分享!下次去买了尝尝。

是啊,像塑料,我今天又试了一个牌子的百叶结,煮了半天,准备扔了。

另外在一些华人餐馆吃的拌豆丝也不错,不知道他们哪买的。我怀疑是那种厚豆腐干切的丝。

发表于 2013-6-1 20:36 |显示全部楼层
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想念天空 发表于 2013-6-1 18:25
谢谢分享!下次去买了尝尝。

是啊,像塑料,我今天又试了一个牌子的百叶结,煮了半天,准备扔了。

哈哈,我也是寻寻觅觅,都没找到好吃的豆腐皮。

发表于 2013-6-2 22:25 |显示全部楼层
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mgw301 发表于 2013-6-1 19:36
哈哈,我也是寻寻觅觅,都没找到好吃的豆腐皮。

是啊。我们在国内时候豆腐皮是每周至少一次的菜,凉拌或热炒。这边吃不着了,一大遗憾啊。

西人超市有机豆制品只有豆腐,却没有豆腐皮,不知道为什么。素食们不知道豆腐皮好吃么。

发表于 2013-6-2 22:39 |显示全部楼层
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我也是寻觅了很久,终于找到一种,好像是叫北方干豆付,牌子是"张小宝",放在华人店冰柜里的,绿色袋子的,我觉得还不错

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发表于 2013-6-2 23:03 |显示全部楼层
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tracyzyx 发表于 2013-6-2 21:39
我也是寻觅了很久,终于找到一种,好像是叫北方干豆付,牌子是"张小宝",放在华人店冰柜里的,绿色袋子的 ...

是吗?可是我刚扔的百叶结就是了张小宝牌的啊,估计是你说的"北方干豆腐"和百叶结不一样?我下次试试。谢谢分享!

发表于 2013-6-2 23:49 |显示全部楼层
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想念天空 发表于 2013-6-2 22:03
是吗?可是我刚扔的百叶结就是了张小宝牌的啊,估计是你说的"北方干豆腐"和百叶结不一样?我下次试试。 ...

不一样的,北方干豆付就像我们北方用来包京酱肉丝的那种豆皮,是一张张的,比千张厚,口感也好些

发表于 2013-6-2 23:49 |显示全部楼层
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楼主可以买干的云丝自己泡开就是,外面卖的那些凉拌云丝也是拿这种泡的,我也是吃了N多种才发现的,在达成,boxhill coles对面华人店里都有的卖,你跟她说是云丝干的一个长方形的盒子装的

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发表于 2013-6-2 23:58 |显示全部楼层
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江南的百叶就应该是薄薄的.这里的豆制品比国内的质量好多了.好的百叶不容易煮烂.

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发表于 2013-6-3 00:06 |显示全部楼层
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家里就有一盒去给你看看名字,绿色包装盒写着腐皮丝以前买过一种白色包装写着是云丝的,哎,反正里面东西是一样的就是包装和名字不同而已
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发表于 2013-6-3 15:19 |显示全部楼层
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小香香 发表于 2013-6-2 23:06
家里就有一盒去给你看看名字,绿色包装盒写着腐皮丝以前买过一种白色包装写着是云丝的,哎,反正里面东西是 ...

谢谢!又多了个选择,回头试试。

我现在经常买那种腐竹,泡水后凉拌或者热炒。但是每次我总有点担心里边是否有添加剂啥的。

发表于 2013-6-3 15:22 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2013-6-2 22:58
江南的百叶就应该是薄薄的.这里的豆制品比国内的质量好多了.好的百叶不容易煮烂. ...

江南的百叶薄薄的,不容易煮烂,我都同意。
但是像那种怎么煮都像橡胶口感、没有豆制品香味的东西,我觉得并不是质量好。不知道是不是为了出口长途运输,加了什么东西特制出来的。说实话华人点卖1、2刀,我觉得便宜得有点离谱。

发表于 2013-6-4 17:15 |显示全部楼层
此文章由 shiziqishi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真空包装的好点

发表于 2013-6-4 22:08 |显示全部楼层
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想念天空 发表于 2013-6-2 22:03
是吗?可是我刚扔的百叶结就是了张小宝牌的啊,估计是你说的"北方干豆腐"和百叶结不一样?我下次试试。 ...

不好意思,那个牌子应该是"十月坊",不是张小宝。

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发表于 2013-6-4 22:11 |显示全部楼层
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想吃尖椒干豆腐了.
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发表于 2013-6-4 23:38 |显示全部楼层
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tracyzyx 发表于 2013-6-4 21:08
不好意思,那个牌子应该是"十月坊",不是张小宝。

谢谢,一定去找。太好了。我觉得张小宝就不靠谱。

发表于 2013-6-5 00:09 |显示全部楼层
此文章由 qqhong 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qqhong 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有人能上个图吗?也一直在找?

发表于 2013-6-5 14:08 |显示全部楼层
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syd 发表于 2013-6-4 21:11
想吃尖椒干豆腐了.

嗯哪,干豆腐经典菜啊,不知道为什么澳洲本地不做,一定要进口呢?

韭菜干豆腐,白菜干豆腐,红烧干豆腐,京酱肉丝,麻辣凉拌干豆腐。。。咋吃咋好吃。

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