求：不硬的豆腐皮（百叶，千张）？

想念天空

到澳洲来后，买遍了各华店、各品牌，无论冷水下锅还是开水下锅，无论炒、煮、炖几个小时，所有的豆腐皮都一样，很薄很硬，咬起来和牙齿之间会有咯吱咯吱类似塑胶的声音。
看着也是上海出口过来的，在上海的时候买的豆腐皮也都很好吃啊，越炖越嫩，很有豆制品味道。为啥这边的全像塑胶一样呢。

有谁吃过好吃的豆腐皮推荐一下啊，分分感谢！

mgw301

Mel, box hill shopping centre 里，那个卖包子和熟食的店有卖凉拌云丝，就是豆皮丝，味道还不错。华人超市里真没找到好吃的豆皮，薄得像塑料，没香味。

想念天空

mgw301 发表于 2013-6-1 18:13
Mel, box hill shopping centre 里，那个卖包子和熟食的店有卖凉拌云丝，就是豆皮丝，味道还不错。华人超市 ...

谢谢分享！下次去买了尝尝。

是啊，像塑料，我今天又试了一个牌子的百叶结，煮了半天，准备扔了。

另外在一些华人餐馆吃的拌豆丝也不错，不知道他们哪买的。我怀疑是那种厚豆腐干切的丝。

mgw301

想念天空 发表于 2013-6-1 18:25
谢谢分享！下次去买了尝尝。

是啊，像塑料，我今天又试了一个牌子的百叶结，煮了半天，准备扔了。

哈哈，我也是寻寻觅觅，都没找到好吃的豆腐皮。

想念天空

mgw301 发表于 2013-6-1 19:36
哈哈，我也是寻寻觅觅，都没找到好吃的豆腐皮。

是啊。我们在国内时候豆腐皮是每周至少一次的菜，凉拌或热炒。这边吃不着了，一大遗憾啊。

西人超市有机豆制品只有豆腐，却没有豆腐皮，不知道为什么。素食们不知道豆腐皮好吃么。

tracyzyx

我也是寻觅了很久，终于找到一种，好像是叫北方干豆付，牌子是"张小宝＂，放在华人店冰柜里的，绿色袋子的，我觉得还不错

想念天空

tracyzyx 发表于 2013-6-2 21:39
我也是寻觅了很久，终于找到一种，好像是叫北方干豆付，牌子是"张小宝＂，放在华人店冰柜里的，绿色袋子的 ...

是吗？可是我刚扔的百叶结就是了张小宝牌的啊，估计是你说的＂北方干豆腐＂和百叶结不一样？我下次试试。谢谢分享！

tracyzyx

想念天空 发表于 2013-6-2 22:03
是吗？可是我刚扔的百叶结就是了张小宝牌的啊，估计是你说的＂北方干豆腐＂和百叶结不一样？我下次试试。 ...

不一样的，北方干豆付就像我们北方用来包京酱肉丝的那种豆皮，是一张张的，比千张厚，口感也好些

小香香

楼主可以买干的云丝自己泡开就是，外面卖的那些凉拌云丝也是拿这种泡的，我也是吃了Ｎ多种才发现的，在达成，ｂｏｘｈｉｌｌ　ｃｏｌｅｓ对面华人店里都有的卖，你跟她说是云丝干的一个长方形的盒子装的

先锋

江南的百叶就应该是薄薄的.这里的豆制品比国内的质量好多了.好的百叶不容易煮烂.

小香香

家里就有一盒去给你看看名字，绿色包装盒写着腐皮丝以前买过一种白色包装写着是云丝的，哎，反正里面东西是一样的就是包装和名字不同而已

想念天空

小香香 发表于 2013-6-2 23:06
家里就有一盒去给你看看名字，绿色包装盒写着腐皮丝以前买过一种白色包装写着是云丝的，哎，反正里面东西是 ...

谢谢！又多了个选择，回头试试。

我现在经常买那种腐竹，泡水后凉拌或者热炒。但是每次我总有点担心里边是否有添加剂啥的。

想念天空

先锋 发表于 2013-6-2 22:58
江南的百叶就应该是薄薄的.这里的豆制品比国内的质量好多了.好的百叶不容易煮烂. ...

江南的百叶薄薄的，不容易煮烂，我都同意。
但是像那种怎么煮都像橡胶口感、没有豆制品香味的东西，我觉得并不是质量好。不知道是不是为了出口长途运输，加了什么东西特制出来的。说实话华人点卖1、2刀，我觉得便宜得有点离谱。

shiziqishi

真空包装的好点

tracyzyx

想念天空 发表于 2013-6-2 22:03
是吗？可是我刚扔的百叶结就是了张小宝牌的啊，估计是你说的＂北方干豆腐＂和百叶结不一样？我下次试试。 ...

不好意思，那个牌子应该是＂十月坊＂，不是张小宝。

syd

想吃尖椒干豆腐了.

想念天空

tracyzyx 发表于 2013-6-4 21:08
不好意思，那个牌子应该是＂十月坊＂，不是张小宝。

谢谢，一定去找。太好了。我觉得张小宝就不靠谱。

qqhong

有人能上个图吗？也一直在找？

想念天空

syd 发表于 2013-6-4 21:11
想吃尖椒干豆腐了.

嗯哪，干豆腐经典菜啊，不知道为什么澳洲本地不做，一定要进口呢？

韭菜干豆腐，白菜干豆腐，红烧干豆腐，京酱肉丝，麻辣凉拌干豆腐。。。咋吃咋好吃。