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[一日三餐] 水晶肘子!第一次报道 [复制链接]

发表于 2013-5-30 13:15 |显示全部楼层
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自制下酒小菜 水晶肘子 老婆说比水井访的味道都不差

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参与人数 9积分 +28 收起 理由
9112001 + 2 你太有才了
WS---兔宝宝 + 2 你太有才了
大胃 + 5 感谢分享

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发表于 2013-5-30 13:17 |显示全部楼层
此文章由 哞哞 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 哞哞 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水啊

发表于 2013-5-30 13:22 |显示全部楼层
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从选肘子 炖肘子 入味 去骨 做型 耗时一晚 作到12点呢  全家人吃的香喷喷   大家给点鼓励呗

发表于 2013-5-30 13:28 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-30 13:33 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-30 13:38 |显示全部楼层
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楼主请上做法
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发表于 2013-5-30 14:12 |显示全部楼层
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如何做形

发表于 2013-5-30 14:18 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-30 14:22 |显示全部楼层
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Jingstar 发表于 2013-5-30 12:38
楼主请上做法

很简单 第一步 买肘子 要买肉比较厚的

第二步 开水抄 加点料酒 把血水都瓢出来

第三步 加八角 大葱 蒜 花椒 香叶 干辣椒 料酒 盐 糖 文火炖两小时  不要用压力锅 会把皮吨烂的

第四步 在汤里浸泡一晚 入味

第四步 第二天 稍微热一下 主要是把沾在肉上的油去掉 凉凉

第五步 去骨 这个步骤比较关键 尽量不要把肉皮破坏 只竖着骨头来一刀 一点点把大骨头剔除来

第六步 用肉皮把肉裹住 用干净纱布 或者保鲜膜 把肘子整个紧紧裹住 然后用棉线(超市里烤肉用纱绳最好)

第七步 干净饭盒把果好的肘子压实 用皮筋勒紧饭盒 或用重物压着

第八步 放入冷藏 两天后 你就可以品尝美味的水晶肘子了

可以直接吃 或者凉拌 下酒佳品

好拉 以上就是本人的 ‘八步水晶肘子’ ! 献丑

请各位吃友不吝赐分

评分

参与人数 10积分 +43 收起 理由
fiona789 + 2 你太有才了
xiang490981 + 2 偶对你的景仰如滔滔江水
hutu + 4 感谢分享

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发表于 2013-5-30 14:46 |显示全部楼层
此文章由 may1028 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-5-30 14:50 |显示全部楼层
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感觉很不错啊
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发表于 2013-5-30 14:55 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-30 15:11 |显示全部楼层
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厉害

发表于 2013-5-30 15:14 |显示全部楼层
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谢谢捧场啊 会再接再厉 下次给大家奉上‘虎皮扣肉’

发表于 2013-5-30 15:16 |显示全部楼层
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做得太好了

发表于 2013-5-30 15:16 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-30 15:17 |显示全部楼层
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漂亮!

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-5-30 17:41 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还要等两天?这个我可坚持不了~
欢迎楼主经常上菜呀,这第一次上菜就把我震住了!

发表于 2013-5-30 17:45 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-5-30 18:29 |显示全部楼层
此文章由 潜242242 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 潜242242 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-5-30 18:40 |显示全部楼层
此文章由 渡边彻 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 渡边彻 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2013-5-30 18:43 |显示全部楼层
此文章由 樱桃妹妹 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 樱桃妹妹 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着好香

发表于 2013-5-30 18:50 |显示全部楼层
此文章由 alphaseeking 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alphaseeking 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-5-30 19:08 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
香就一个字

发表于 2013-5-30 19:27 |显示全部楼层
此文章由 大前门 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大前门 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好看、好香、好吃。
三好菜肴。

发表于 2013-5-30 19:52 |显示全部楼层
此文章由 宝宝乖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 宝宝乖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好想吃啊
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发表于 2013-5-30 20:02 |显示全部楼层
此文章由 bye 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bye 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感谢大家捧场 一定再接再厉

发表于 2013-5-30 20:03 |显示全部楼层
此文章由 胡说八道 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡说八道 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-5-30 20:42 |显示全部楼层
此文章由 dlutysy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dlutysy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了

发表于 2013-5-31 00:17 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做的真好,羡慕

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