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[其他] 自制豆腐（用醋不用卤水）----网上找的，留着自用 [复制链接]

杰森

皮靴族

发表于 2013-4-21 14:01 |显示全部楼层

此文章由杰森原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者杰森所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由杰森于 2013-4-22 12:29 编辑

网上找的，准备试试，最大的特点是不用卤水而用白醋，省事啊！别问我具体参数，我还没试过。

最近好像对黄豆比较感兴趣，刚整完豆浆，这会儿又开始整豆腐了，虽然不是很完美，但也算比较成功啦，吃起来那更是棒极了，口感好，回味浓香。最重要的是自己动手，卫生安全营养，都是纯天然哦，没有添加任何化学物质，点豆腐用的是盐和醋，没想到吧！！一般外面的豆腐坊点豆腐都是用石膏或卤水，家里自己做就可以选择最天然的材料。

下面详细介绍一下，图文并茂哦，

第一步：浸黄豆。大约四个小时差不多了，以浸开为宜，不能浸太久哦，这一步就不上图了，地球人都知道。

第二步：榨豆浆。不要告诉我你不知道，上一篇有说到，只要家里有个豆浆机，点动开关，呼啦几下就OK啦，兑水比例我是凭感觉的，毕竟不是专业，呵呵，大伙看着办吧，一回生二回熟。这是榨出来的豆渣，大伙看看份量，这么多豆渣，做出来豆腐只有一小煲。

第三步：煮豆浆。一看就明白了，煮开后加入兑好的盐醋，一边搅动一边加，要朝一个方向搅，千万别加多了，加多就成老豆腐了，点好的就成了豆腐花没拍上，我手忙着，没拍照，正好留一手，想拜师的提上礼物，我可以考虑传授绝技，嘎嘎~~

第四步：定型。看到了吧！要准备一张豆腐帕子，像可可的尿布就很适合，哈哈，最好用新的。把豆腐花倒在帕子里，放在网蓖上滤水，我在上面压了一盆水定型，约半个小时就可以揭开了，量多可能要久点。

第五步：可爱的豆腐产生了！热气腾腾，小可可早已忍不住啦，瞧他的小手已经出招啦！

第六步：下锅。切成小块，略煎一下，给宝宝吃可以另外挑出来不用煎，因为本身点豆腐用的是盐水，已经是有味道的了，小宝宝很爱吃哦，还没下锅，可可就吃了四五块了。

第七步：上桌。煎好的豆腐放上肉肉，用沙锅焖一下，那个香啊，啥也不说了，上菜~~~~

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评分

参与人数 8	积分 +25	收起理由
澳洲火烧	+ 4	正发愁怎么做豆腐不用卤水！
卡落琳0000	+ 3	你太有才了
彩虹2012	+ 2	你太有才了

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调音师

楚天流云

皮靴族

发表于 2013-4-21 14:11 |显示全部楼层

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求图求真相，盐和醋多少的比例？

楚天流云

皮靴族

发表于 2013-4-21 14:12 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2013-4-21 14:20 |显示全部楼层

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等成品

海潮音

皮靴族

发表于 2013-4-21 14:20 |显示全部楼层

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怎么看不见图？

babycat

木屐族

发表于 2013-4-21 15:50 |显示全部楼层

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等图

小猪顾

金靴族

发表于 2013-4-21 16:00 |显示全部楼层

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同等

panlanli-fen

草鞋族

发表于 2013-4-21 16:07 |显示全部楼层

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求图求真相！

sky20000

金靴族

发表于 2013-4-21 16:13 |显示全部楼层

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楚天流云发表于 2013-4-21 13:11
求图求真相，盐和醋多少的比例？

杰森

皮靴族

发表于 2013-4-21 16:51 |显示全部楼层

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楚天流云发表于 2013-4-21 13:11
求图求真相，盐和醋多少的比例？

有图了，请参考。

调音师

杰森

皮靴族

发表于 2013-4-21 16:51 |显示全部楼层

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panlanli-fen 发表于 2013-4-21 15:07
求图求真相！

有图了，请参考。

调音师

杰森

皮靴族

发表于 2013-4-21 16:52 |显示全部楼层

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海潮音发表于 2013-4-21 13:20
怎么看不见图？

有图了，请参考。成功后说一声。

调音师

海潮音

皮靴族

发表于 2013-4-21 17:16 |显示全部楼层

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貌似豆渣比豆腐多一两倍？

大食懒

银靴族

发表于 2013-4-21 17:36 |显示全部楼层

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盐和醋多少的比例？

panlanli-fen

草鞋族

发表于 2013-4-21 18:16 |显示全部楼层

看上去很不错谢谢分享！能告诉醋盐的比例么？是白醋吧？

limo8888

皮靴族

发表于 2013-4-21 18:18 |显示全部楼层

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酒酿圆子

木屐族

发表于 2013-4-21 18:22 |显示全部楼层

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真诱人！

f4e1dd

皮靴族

发表于 2013-4-21 18:24 |显示全部楼层

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Mark下，很不错，虽然有点费事

锄禾

银靴族

发表于 2013-4-21 19:38 |显示全部楼层

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真不错。。俺就素喜欢吃豆腐。。

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-4-21 20:08 |显示全部楼层

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梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-4-21 20:23 |显示全部楼层

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早就想做了，一直不知怎么做，今天学习了，谢谢啦

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-4-21 20:25 |显示全部楼层

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真鲜呀，

灿烂如夏花

布鞋族

发表于 2013-4-21 20:30 |显示全部楼层

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给你加分了，求盐和醋的比例

edwardvic

布鞋族

发表于 2013-4-21 20:37 |显示全部楼层

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等比例，最好把用过的牌子上照片，谢谢了

李小宝

皮靴族

发表于 2013-4-21 20:39 |显示全部楼层

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学习了

好心情

铜靴族

发表于 2013-4-21 20:48 |显示全部楼层

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LZ真厉害

杰森

皮靴族

发表于 2013-4-21 21:11 |显示全部楼层

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好心情发表于 2013-4-21 19:48
LZ真厉害

厉害啥呀，还没试过呢

调音师

wwwjs

金靴族

发表于 2013-4-21 21:15 |显示全部楼层

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杰森

皮靴族

发表于 2013-4-21 21:15 |显示全部楼层

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灿烂如夏花发表于 2013-4-21 19:30
给你加分了，求盐和醋的比例

谢啦，盐少许，醋适量，哈哈。。。我也不知道，试着来吧，我还没试过呢。

调音师

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-4-21 21:33 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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