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[甜品烘焙] 【芒果慕斯】晚餐后甜点 [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-15 21:52 |显示全部楼层

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最近做慕斯有点上瘾，主要是买了一瓶cream得给用完，不然就浪费了。。

做法很简单，具体多少用量我也没称，大概就是半小瓶的light cream加四小勺白糖打发至6分，然后半个芒果取果肉，加大概10g水，打成芒果汁，2/3用于和打发的cream混合，1/3留作topping.吉利丁粉大概半勺，加少许水，微波炉转30秒，小心取出（烫！）分别和cream和topping混合。取两个器皿，分别倒入半份topping,冷藏室冷藏至凝固，再将cream倒进去，直到完全凝固。加以装饰后食用。

巧克力装饰用的是普通的巧克力，加热融化后放入巧克力裱花袋，或者放入保鲜袋里，角落用牙签扎个孔，挤在锡纸或油纸上冷冻后取出。

黑色条纹：用的是coco powder，巧克力粉。

最后再摆上些新鲜的芒果果肉即可。

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Candice妈	+ 8	太给力了
Y叔	+ 8

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

豆宝宝

金靴族

发表于 2013-4-15 21:55 |显示全部楼层

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先沙你个发

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云淡风轻

银靴族

发表于 2013-4-15 21:55 |显示全部楼层

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沙发

豆宝宝

金靴族

发表于 2013-4-15 21:56 |显示全部楼层

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再流口水

云淡风轻

银靴族

发表于 2013-4-15 21:56 |显示全部楼层

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得，做到板凳上了

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-15 22:00 |显示全部楼层

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豆宝宝发表于 2013-4-15 20:56
再流口水

欢迎品尝~

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-4-15 22:05 |显示全部楼层

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吉利丁粉？
求解

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-15 22:13 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2013-4-15 21:05
吉利丁粉？
求解

gelatin，明胶

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

mikiseki

皮靴族

发表于 2013-4-15 22:14 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-15 22:15 |显示全部楼层

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再发两张另一个

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-15 22:16 |显示全部楼层

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边吃边上足迹

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halfhour

皮靴族

发表于 2013-4-15 22:30 |显示全部楼层

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你这也太勤快了，天天都有新花样，太牛了，全年来个合集都可以出书了

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Candice妈	+ 4	我很赞同

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豆宝宝

金靴族

发表于 2013-4-15 23:22 |显示全部楼层

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云淡风轻发表于 2013-4-15 20:56
得，做到板凳上了

嘿嘿，不好意思，下次你坐沙发。

豆宝宝

金靴族

发表于 2013-4-15 23:29 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-4-15 21:00
欢迎品尝~

好啊好啊，我给你打电话

大食懒

银靴族

发表于 2013-4-16 00:32 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-4-15 21:13
gelatin，明胶

在哪有买？可以上个图吗

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-16 00:52 |显示全部楼层

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大食懒发表于 2013-4-15 23:32
在哪有买？可以上个图吗

超市都有卖的，在baking 那一栏里，就能找到

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

makiyo00

草鞋族

发表于 2013-4-16 08:50 |显示全部楼层

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美味

CHY1

皮靴族

发表于 2013-4-16 08:57 |显示全部楼层

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这是不是有点难呀, 小白阶段的可以尝试一下嘛?

小失意

铜靴族

发表于 2013-4-16 09:54 |显示全部楼层

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很不错

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-16 10:03 |显示全部楼层

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CHY1 发表于 2013-4-16 07:57
这是不是有点难呀, 小白阶段的可以尝试一下嘛?

一点都不难，完全可以尝试的，就是在果汁和cream里掺入鱼胶粉溶液再冷藏就这么简单

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

CHY1

皮靴族

发表于 2013-4-16 10:19 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-4-16 09:03
一点都不难，完全可以尝试的，就是在果汁和cream里掺入鱼胶粉溶液再冷藏就这么简单 ...

嗯, 今晚甜点就是它啦, 我也觉得我可以, 谢啦!

charlotte_cw

布鞋族

发表于 2013-4-16 12:42 |显示全部楼层

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流口水ING~

Candice妈

金靴族

发表于 2013-4-16 15:25 |显示全部楼层

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你明天做什么新甜品

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-16 15:46 |显示全部楼层

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Candice妈发表于 2013-4-16 14:25
你明天做什么新甜品

刚做了驴打滚儿，来吃嘛？

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

Candice妈

金靴族

发表于 2013-4-16 15:57 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-4-16 14:46
刚做了驴打滚儿，来吃嘛？

今天不出去了，上午倒是带我婆婆去领事馆，路过你家来着，现在带芊芊睡觉呢，所以我问你明天做啥

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-16 16:07 |显示全部楼层

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Candice妈发表于 2013-4-16 14:57
今天不出去了，上午倒是带我婆婆去领事馆，路过你家来着，现在带芊芊睡觉呢，所以我问你明天做啥 ...

QQ上说

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

Roger2012

草鞋族

发表于 2013-4-16 18:26 |显示全部楼层

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美味～～

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-4-16 18:29 |显示全部楼层

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我看倒了，先看了驴打滚，又看了这贴。詹姆士的猫，你很厉害嘛，中西通吃～

CHY1

皮靴族

发表于 2013-4-18 08:45 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-4-16 09:03
一点都不难，完全可以尝试的，就是在果汁和cream里掺入鱼胶粉溶液再冷藏就这么简单 ...

昨晚试啦,,没成呀! 都没凝固呀(今早查了一下,还是不行), 水加多啦, 还有呀,6成是啥意思呀!

不过, 绿芒果真好吃呀. 清香呀! 要不是为了做这个, 不会买的呢!

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-18 09:00 |显示全部楼层

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CHY1 发表于 2013-4-18 07:45
昨晚试啦,,没成呀! 都没凝固呀(今早查了一下,还是不行), 水加多啦, 还有呀,6成是啥意思呀!

不过, 绿芒果 ...

吉利丁粉加少了，再就是水加多了，再试试看

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

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