牛奶致癌?(转）

eva_kong

有此一说：

近来在网路盛传牛奶致癌及糖尿病的文章，文中的论点似是而非，以下是原文，请教医师们这些说法是否有根据呢？谢谢（抱歉文章很长）

原文：千万不要把牛奶、优酪乳当好东西了!
最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。美国国家癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因数就是牛奶内的主要致癌物质。

加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。
我把该新闻转发给一些朋友看。

我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”
她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛？”
我问：“请问你是否常产奶呢？”
“怎么可能？”
我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直产奶只有一个原因……”
“不停地怀孕生小牛？”
她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”
我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的 “各种激素” 就是这样来的 !

现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。小牛出生后就会被关进小木箱并喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈妈就被千方百计挤出一头小牛所需的十倍以上的奶量。所以超过三分之一的奶牛都患有乳腺炎。

我常想起BBC制作的一个畜牧业的专辑：奶牛在镜头前走过，一步三跛，好像所有关节插了一根针。我想，人们即使是心如铁石，认为那些动物如何受苦跟自己毫无关系，但希望自己能从这些病态的牛只体内吸收到什么营养和健康，那已非缘木求鱼，而是饮鸠止渴了。当然，在商业广告中，你会被告知饮鸠的各种好处。

许多人认为牛奶能补钙，但众多实验和资料显示，牛奶内含有钙，但人体是很难吸收的。喝牛奶，往往还会让体内的钙质流失得更快。其实许多蔬菜的钙含量比牛奶高得多，如黄花菜、萝卜缨、苋菜、雪里红、荠菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花开，就从现在开始，让我们更关心蔬菜和粮食吧！

牛奶的谎言在中国还要维持多久 ???
T.柯林.坎贝尔博士：美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦。

牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大肠癌等系列癌症，近三十年来，营养学有突破性进展，关于牛奶的研究已累积大量文献，下面我信手拈几则关于牛奶致癌的研究报告。

2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一项牛奶与癌症的研究，研究证明，大量饮用牛奶导致妇女患卵巢癌。他们对61084名年龄在38岁至76岁的妇女跟踪13年调查，确诊爱喝牛奶的266名妇女患卵巢癌，125名尚未确诊。每天饮用4次以上乳制品的妇女，卵巢癌的发病率比每天喝2次的妇女高出一倍。

哈佛大学医学院、牛津大学和台湾医科大学的科学家联合研究发现，牛奶中的激素物质IGF-I加速和加强了氯化钾离子在细胞壁之间的交换，导致人类卵巢癌细胞的繁殖和宫颈癌细胞的加速生长。

格兰医学杂志》发表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究报告。丹麦的研究人员对117000名妇女调查发现，牛奶对乳腺癌的促发有很大影响。研究人员认为，近50年来全世界乳腺癌发病率的大幅提高与人们饮食结构中牛奶及乳制品消费增加密切相关。

请问这真实性？谢谢
KingNet妇女肿瘤医师回答
台北医学大学附设医院 梁宏华医师

台北医学大学 一般外科/乳房外科 梁宏华医师
以乳房外科的观点来说, 现存并没有任何的科学根据表示拒喝牛奶或拒吃乳制品有助于降低乳癌的机会, 即使是停经后妇女使用的贺尔蒙替代疗法, 所服用的贺尔蒙药品, 也被视为是风险度可以接受的药品, 只是在高危险性的族群, 就是母亲或姊妹是乳癌患者, 还有家族史有年轻乳癌的族群, 在规律详细追踪的前提下, 贺尔蒙制品的服用还是可以接受的


KingNet药物谘询特别门诊药师回答
义守大学义大医院中药科 吴宗修药师

标题上所说的"科学家终于找到牛奶致癌证据？"可能是有些问题的,就如同研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因数就是牛奶内的主要致癌物质。但不能说明正常人喝牛奶就会致癌,就比如说我们吃的饭含有淀粉或醣类,所以吃饭就会得糖尿病这种荒谬的推理一样,反过来应当是说糖尿病患者应避免摄食大量醣类.同理如题来看应该是说雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因数就是牛奶内的主要致癌物质,所以癌症患者应避免食用,这样说就比较不会有问题。

至于文章所说是有其事实根据的,只是标题的说法"科学家终于找到牛奶致癌证据？"修正为癌症患者应避免食用乳类制品来得恰当。

来源：KingNet国家网路医院
http://soundofhope.org/node/323646

eva_kong

女儿天天吃5、6片cheese，担心中，不会有问题吧。。。

格美

文章后面几段，已经解释咯。如果拿欧洲妇女癌症的发病率与中国妇女的数据相比较，会有说法力。

wishpolo

牛奶致癌？
云无心 2010-11-25 09:34

有人会固执地认为，使用激素来提高牛奶的产量是黑心商人的行为，这些使用了激素的奶对健康一定是有害的。其实，不管商人的手段如何，各国都有监管食品安全的机构来把关。这样的牛奶会不会致癌，看看他们是怎么说的。

流言： 牛奶中的IGF-1（类胰岛素一号增长因数）导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量较低。 自从人们用激素催发母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了数倍至数十倍，牛奶致癌的危险当然就很厉害了。

真相： IGF-1规范的全称应该叫做“类胰岛素样生长因子I”，“类胰岛素一号增长因数”的说法不准确。IGF-1是广泛存在于包括人体中的一种具有重要生理作用的蛋白质。有一些流行病学的调查显示，IGF-1似乎与前列腺癌等癌症有一定关系。但是，FDA和JECFA（世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会）一致认为，IGF-1与癌症的关系只是一种多因素的相关性，迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌的原因。

确实有对牛奶的分析报告认为，重组牛生长激素（rbGH）的使用增加了牛奶中IGF-1的含量。但rbGH导致的IGF-1增加幅度很小，甚至小于牛奶中IGF-1的正常波动。也就是说，一头奶牛使用rbGH之后，所产的奶中IGF-1的含量会有微弱上升，但是上升之后的含量可能还是会低于许多不使用rbGH的牛奶。说什么“含量增加了数倍至数十倍”是完全不对的。

其次，牛奶中IGF-1的含量是很低的，不管所喝的牛奶是否使用过rbGH，从牛奶中获得的IGF-1的量跟人体内本身含有的量相比都微不足道。另外，经过加热、消化、吸收之后，食物中的IGF-1到达人体内也不再具有生物学活性。

会有人跳出来说，既然使用rbGH是安全的，那为什么目前在多数国家都不允许使用呢？实际上，欧盟和加拿大都没有对使用了rbGH的牛奶在安全性上提出异议，但是他们认为rbGH的使用损害了奶牛的健康，因此主要是基于动物福利的考虑否决了rbGH的使用申请。

结论：谣言破解。 rbGH对牛奶中IGF-1不构成实质上的影响；牛奶中的IGF-1对人不构成健康隐患。

更多内容请看科学松鼠云无心文章 《“牛奶激素”的是非》
参考资料：
[1] Should dairy be recommended as part of a healthy vegetarian diet? Connie M Weaver Am J Clin Nutr 2009;89(suppl):1634S–7S.
[2] Report on the Food and Drug Administration's Review of the Safety of Recombinant Bovine Somatotropin

Agamemnon

天朝新闻啊

ingeer

呵呵,　又是一片世界末日体文..　智商测试..  

cangaru

人类是唯一一种在断奶后还喝奶的动物

早上还是喝粥比较健康

nis

就是因为这种人太多，所以老军医和老中医才有市场。

karaoke_oz

sb+ 脑残文。

时光雕刻中

cangaru 发表于 2013-4-2 13:36
人类是唯一一种在断奶后还喝奶的动物

早上还是喝粥比较健康

而且是喝异种的奶！

小鸡仔

cangaru 发表于 2013-4-2 13:36
人类是唯一一种在断奶后还喝奶的动物

早上还是喝粥比较健康

人类还是唯一一种把食物煮了才吃的动物，
也是唯一种还放调味品的动物。
我们是不是也应该取消厨房。
人类也该象其他动物一样赤身裸体出来活动。
因为其他动物都不用穿衣服的。

时光雕刻中

确实有依据的，不是怂人听闻。

superoz

语阁

cangaru

小鸡仔 发表于 2013-4-2 13:42
人类还是唯一一种把食物煮了才吃的动物，
也是唯一种还放调味品的动物。
我们是不是也应该取消厨房。

说的是吃什么的问题

不是怎么吃的问题

bananainpajamas

观察下骨质疏松的比例就知道了。

理论上：越发达国家，奶制品消耗越多的国家，骨质疏松的概率就应该较低。补钙嘛，餐桌上，几乎每餐都少不了奶制品。哪像几十年前的亚洲落后国家。

结论恰恰相反。是为什么呢。

不要说是基因。难道西方人的基因更容易骨质疏松？


牛奶本来就该小牛喝，而不是人类当作必不可少的营养品。

各种食物‘里都有钙。不是只有奶酪牛奶。

james的猫

现在什么不致癌？还有没有能吃的了？蔬菜也是化肥催的，还有农药，哪儿来那么多organic，安慰自己吧，世界上那么多人，都得生存，活着就致癌。。

兔兔狗

bananainpajamas 发表于 2013-4-2 13:50
观察下骨质疏松的比例就知道了。

理论上：越发达国家，奶制品消耗越多的国家，骨质疏松的概率就应该较低。 ...

所以你的结论是 喝牛奶导致骨质疏松？

云淡风轻

活着，真不容易呀。。。

jiajia007

凑和活着吧。

bananainpajamas

兔兔狗 发表于 2013-4-2 13:54
所以你的结论是 喝牛奶导致骨质疏松？

牛奶喝得多的国家，比不以奶制品为主食的国家，骨质疏松不但没有减少，反而更多。

牛奶到底补钙嘛。我也想知道。

兔兔狗

bananainpajamas 发表于 2013-4-2 14:01
牛奶喝得多的国家，比不以奶制品为主食的国家，骨质疏松不但没有减少，反而更多。

牛奶到底补钙嘛。我也 ...

另外西方国家骨质疏松比中国严重的论据在哪里。。。。

luckkid

别光喝牛奶,让奶牛也休息一下下,喝点其他的,中和中和.....

YugaYuga

K, 砖家叫兽老中医

bananainpajamas

兔兔狗 发表于 2013-4-2 14:04
另外西方国家骨质疏松比中国严重的论据在哪里。。。。

在书上看得。待我找找。有钻研精神的是好事。

charlie的外婆

YONEXFAN

老军医和老中医

cherry_melody

谁给个肯定的答复，到底能不能喝奶？喝奶应该喝到几岁？

mmllyy

bananainpajamas 发表于 2013-4-2 13:50
观察下骨质疏松的比例就知道了。

理论上：越发达国家，奶制品消耗越多的国家，骨质疏松的概率就应该较低。 ...

兔兔狗

我是出生在牧场的    只能说作者有很多故意渲染 以及常识性误导。