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[面食面点] 酱肉包 [复制链接]

发表于 2013-3-5 16:35 |显示全部楼层

此文章由棉花糖糖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者棉花糖糖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次做酱肉包，非常好吃，馅料的味道像红烧肉，只不过又加了十三香、甜面酱。高压锅炖烂后，很容易剁馅，原汤汁酌量拌馅，不然太干。五花肉、梅肉各半，肥肉多些会更香。

略去了过油再炖的步骤。
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200912/73254.html

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发表于 2013-3-5 17:53 |显示全部楼层

此文章由 C罗的C 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 C罗的C 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错啊，能吃上12个

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发表于 2013-3-5 18:08 |显示全部楼层

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包子蒸的真好看，为什么我的包子包完了以后褶很多，蒸完以后就变成平的了呢

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棉花糖糖	+ 1	面发的太好了吧，呵呵

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发表于 2013-3-5 19:57 |显示全部楼层

此文章由猫本的喵原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猫本的喵所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错啊，再来碗小米粥，咸菜

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发表于 2013-3-5 20:12 |显示全部楼层

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发表于 2013-3-5 20:14 |显示全部楼层

此文章由 s00043270 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 s00043270 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这周末我也来做

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发表于 2013-3-5 20:16 |显示全部楼层

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馋

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发表于 2013-3-5 21:50 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用啥面粉呀
好发面吗

发表于 2013-3-5 21:54 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-3-5 21:50
用啥面粉呀
好发面吗

普通面粉+酵母
面包机和面、发面很容易

发表于 2013-3-5 21:56 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香！！

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发表于 2013-3-18 21:54 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2013-3-5 18:08
包子蒸的真好看，为什么我的包子包完了以后褶很多，蒸完以后就变成平的了呢 ...

我蒸的包子也是蒸之前还看得过去，蒸好后就扁了，不往高长，横着长。。。。

赚分分

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发表于 2013-3-18 22:03 |显示全部楼层

此文章由 marilyn_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 marilyn_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇噻，求面的配方

发表于 2013-3-18 22:13 |显示全部楼层

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Rayy 发表于 2013-3-18 21:54
我蒸的包子也是蒸之前还看得过去，蒸好后就扁了，不往高长，横着长。。。。 ...

可能是我包的比较小吧,如果大了,应该也是横着扁的吧

发表于 2013-3-18 22:19 |显示全部楼层

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marilyn_ma 发表于 2013-3-18 22:03
哇噻，求面的配方

我是按饺子面的比例, 多加了些水,包子皮的面要软一些.
大约面粉和水是2:1的比例, 软硬度超过这个比例后就要慢慢加水了.

饺子是面粉500g : 水250ml-260ml

包子是面粉500g : 水270ml-300ml

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发表于 2013-3-18 22:20 |显示全部楼层

此文章由 yayahu66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2013-3-19 01:00 |显示全部楼层

此文章由 meeinmug 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meeinmug 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来好好吃。。。

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发表于 2013-3-19 12:25 |显示全部楼层

此文章由 baby_2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉像梅菜扣肉包

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棉花糖糖	+ 1	恩,加梅菜应该更好吃

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