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[其他] 东北溜肉段！ [复制链接]

鎂釹尐卡Oo

发表于 2007-7-23 22:26 |显示全部楼层
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今天第一次做溜肉段！
炸的时候有点过火了！看起来不大好看！
味道还算好吃！
传上来秀秀！

[ 本帖最后由 鎂釹尐卡Oo 于 2007-7-23 21:27 编辑 ]

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jogger

发表于 2007-7-23 22:28 |显示全部楼层
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要求上做法

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鎂釹尐卡Oo

发表于 2007-7-23 22:38 |显示全部楼层
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jogger 的速度太快了！
溜肉段 做法：
材料：瘦猪肉，生粉，面粉，椒辣，
调料：花椒粉，酱油，盐，鸡精，葱姜蒜
做 法：
1，猪肉切成大红枣大小的块儿，用盐，酱油，花椒粉腌半小时，
2，生粉和面粉加水调成粘稠的糊，裹匀腌好的肉，先将肉段儿炸至外皮金黄 酥脆。
3，炒锅里放油，烧热，用葱姜蒜炒熟青椒块，加点酱油和水，调味，汤开后用水淀粉勾芡，加炸好的肉段儿，炒匀。
就好了！
[◆感謝ccтv¨мтv＂And [V]` ¨頒發莪嘀泍姩渡最佳の調皮捣蛋獎﹖'?  ì'﹖

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coolioo

2007 年度奖章获得者

发表于 2007-7-23 22:40 |显示全部楼层
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流了...

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小茉莉

发表于 2007-7-23 22:46 |显示全部楼层
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挺好的
看着就有食欲呢

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半空中

发表于 2007-7-23 22:47 |显示全部楼层
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8cuo8cuo!!!
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dickson

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2007-7-23 22:56 |显示全部楼层
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上大学时候的必点菜

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powermao

退役斑竹

发表于 2007-7-23 23:07 |显示全部楼层
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原帖由 coolioo 于 2007-7-23 21:40 发表
流了...

口水……

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小茉莉

发表于 2007-7-24 00:22 |显示全部楼层
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我研究了下
估计是炸肉的火大了
下肉时候油热的有点过
不过怎么看怎么好看

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鎂釹尐卡Oo

发表于 2007-7-24 01:14 |显示全部楼层
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是啊，是油太热了弄出来黑乎乎的！
小点火就会金黄色！
可是火慢的话就一时半会不会炸硬，
于是我就舍弃了色象，嘎嘎！

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80年末

参与宝库编辑功臣

发表于 2007-7-24 17:47 |显示全部楼层
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不错不错!~~
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黑黑

发表于 2007-7-24 17:51 |显示全部楼层
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挺好挺好!~~

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vivian2006

发表于 2007-7-24 19:14 |显示全部楼层
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厉害的,我一看要炸总是先闪了

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TT
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2007-7-24 21:28 |显示全部楼层
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想起小时候了. 看起来火不大, 火太小了不脆. 景仰啊, 连这个都能做.

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syd

发表于 2007-7-25 00:24 |显示全部楼层
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生粉加鸡蛋抓糊好，不用面份．



芡汁调的很棒！口水．．

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jyy_jessie

发表于 2007-7-25 01:04 |显示全部楼层
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端走了啊～
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鎂釹尐卡Oo

发表于 2007-7-25 04:58 |显示全部楼层
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原帖由 syd 于 2007-7-24 23:24 发表
生粉加鸡蛋抓糊好，不用面份．



芡汁调的很棒！口水．．



加了鸡蛋会不会不硬了？我不想炸的软软的所以放的淀粉！
[◆感謝ccтv¨мтv＂And [V]` ¨頒發莪嘀泍姩渡最佳の調皮捣蛋獎﹖'?  ì'﹖

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Orchid

发表于 2007-7-25 20:50 |显示全部楼层
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好羡慕，年纪轻轻的这么会做菜。

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鎂釹尐卡Oo

发表于 2007-7-25 21:10 |显示全部楼层
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?ls怎么知道我几岁？
这么厉害！
嘎嘎谢谢夸奖！

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jogger

发表于 2007-7-25 21:20 |显示全部楼层
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几岁啊？？八卦一下

[ 本帖最后由 jogger 于 2007-7-25 20:21 编辑 ]

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鎂釹尐卡Oo

发表于 2007-7-25 21:43 |显示全部楼层
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嘎嘎！
秘密！
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syd

发表于 2007-7-26 00:31 |显示全部楼层
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淀粉加鸡蛋，又白又脆，外酥里嫩．不放面粉，不然凉了后会回生．


防止下油炸时崩油，可以抓淀粉加鸡蛋糊时，加点油．

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鎂釹尐卡Oo

发表于 2007-7-26 04:11 |显示全部楼层
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哦！这样啊！
ls好有才华哦！我得试试！

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