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[NSW] 澳洲好吃的鱼和钓法(2) [复制链接]

verticalimit

发表于 2013-2-26 18:57 |显示全部楼层
此文章由 verticalimit 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 verticalimit 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
第二部分！
CATFISH/鲶鱼      
       吃法：
        西：老样子，fillet 油炸。老外真没创意。除了油炸还是油炸。
        中：
           清蒸，放少许葱，蒸鱼时油，清蒸。  
            红烧
            煮
      钓点:HAWKSBERRY RIVER,
              boat：铁路桥下DRIFT因为不能ANCHOR。
             landbased： Brooklyn 的jetty还可以。
       方法：
       （1）用HARD BODIED LURE ， 一般$15.
  （2）peeled prawn,coles有买 ，
     关于bait，千万不要用bait shop里的，maiCOLES新鲜的。

  
      

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炅龙 + 3 感谢分享
piero994 + 2 LZ继续，期待更多续篇
Y叔 + 5 感谢分享

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Junko

发表于 2013-2-26 19:11 |显示全部楼层
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绝对收藏

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lld104

发表于 2013-2-26 19:43 |显示全部楼层
此文章由 lld104 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lld104 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鲶鱼炖豆腐 绝对好吃

1. 鲶鱼宰杀后洗干净。
2. 烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3. 鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
4. 豆腐沥干水备用。
5. 锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6. 放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
7. 鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8. 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
9. 小火烧20分钟后调入盐。
10. 大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜

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参与人数 1积分 +4 收起 理由
BEN-HS + 4 我就是这么做的

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dawson12

发表于 2013-2-27 10:38 |显示全部楼层
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lld104 发表于 2013-2-26 19:43
鲶鱼炖豆腐 绝对好吃

1. 鲶鱼宰杀后洗干净。

原来这就是鲶鱼啊？

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wwtree

发表于 2013-2-27 11:05 |显示全部楼层
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学习了

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ItsThere

发表于 2013-2-27 14:47 |显示全部楼层
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lld104 发表于 2013-2-26 20:43
鲶鱼炖豆腐 绝对好吃

1. 鲶鱼宰杀后洗干净。

湖南菜？
别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。
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markco

发表于 2013-2-27 15:01 |显示全部楼层
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顶，建议LZ吧钓点弄得具体些

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云虎

发表于 2013-2-27 15:03 |显示全部楼层
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鬼佬也称猫鱼

中国也称胡子鱼

这鱼会咬人的.

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JA13

发表于 2013-2-27 18:51 |显示全部楼层
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感謝分享

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verticalimit

发表于 2013-2-27 18:51 |显示全部楼层
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用长钩挂住peeled prawn静钓。

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piero994

发表于 2013-2-28 07:54 |显示全部楼层
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qiqilook

发表于 2013-2-28 16:00 |显示全部楼层
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为啥我们这边鬼佬都说这鱼有毒不能吃那？ 钓到过好多都被鬼佬朋友说不能吃 大汗 我在QLd， 求解

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verticalimit

发表于 2013-2-28 18:36 |显示全部楼层
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qiqilook 发表于 2013-2-28 17:00
为啥我们这边鬼佬都说这鱼有毒不能吃那？ 钓到过好多都被鬼佬朋友说不能吃 大汗 我在QLd， 求解 ...

他们说有毒是因为他们嫉妒了。
只要钓上来以后冰镇就好了。

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up2u

发表于 2013-2-28 18:57 |显示全部楼层
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qiqilook 发表于 2013-2-28 17:00
为啥我们这边鬼佬都说这鱼有毒不能吃那？ 钓到过好多都被鬼佬朋友说不能吃 大汗 我在QLd， 求解 ...

LZ发的图是eeltail catfish，没什么大的，QLD可能常见的也就是20cm吧。
fresh water catfish，我是没吃过，我知道的吃过的一般是只吃一次，再也不会碰第2次了。

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dakeai

发表于 2013-2-28 19:35 |显示全部楼层
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这鱼鬼佬是不吃的吧？

老家流行鲶鱼砂锅。这鱼油巨多，不好吃。听说东南亚人用它做咸鱼。

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chychychy

发表于 2013-2-28 19:59 |显示全部楼层
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鲶鱼那胃口真不是一般的好，什么都吃。所以不敢吃它。
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jordy88

发表于 2013-3-1 18:51 |显示全部楼层
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鱼虫

发表于 2013-3-1 19:21 |显示全部楼层
此文章由 鱼虫 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼虫 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
在澳洲还没钓到过呢！跟中国的鲶鱼一样吗？

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