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[面食面点] 松下面包机之三：花式面包篇 - 面包机做红豆馅 40# [复制链接]

wTam

银靴族

发表于 2013-2-18 15:58 |显示全部楼层

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本帖最后由 wTam 于 2013-3-11 12:53 编辑

松下面包机之一：花卷篇 http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=632628
松下面包机之二：全自动做面包 http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=638629

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

芝麻花式面包

面包机做红豆馅

火腿芝士面包

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

芝麻花式面包

材料
1个鸡蛋+牛奶 : 240 ml
黄油(Butter): 30 g
盐: ½ 小勺
糖: 1½ 大勺
高筋面粉(Bread Flour): 400 g
酵母(Yeast): 1⅓ 小勺 (4 g)
程序: 22 (因为赶时间用这个程序，做完后让面团在面包机里呆20分钟。有时间用程序16。)

做法：
1.取出面团，揉15分钟。
2.整形。
3.放在抹了油的盆中。
4.放入烤箱。
5.再放一碗热水进烤箱，让面团再发烤。(38度，湿度80%)
6.大概30分钟，当面团发到一倍大。用180度烤20分钟。
7.用牙签试一下熟没有。取出，扫油。脱膜。

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参与人数 11	积分 +34	收起理由
酱紫的生活	+ 2	感谢分享
windy6817	+ 2	就照你的方子去试一下了。很详细，有图.
roseF	+ 2	你太有才了

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野姜花香飘满园

wTam

银靴族

发表于 2013-2-18 16:01 |显示全部楼层

材料的牌子

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本帖最后由 wTam 于 2013-2-18 15:04 编辑

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emmachai2009

皮靴族

发表于 2013-2-18 18:36 |显示全部楼层

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emmachai2009

皮靴族

发表于 2013-2-18 18:38 |显示全部楼层

请问放烤箱烤多少分钟？用多少度？谢谢

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-2-18 18:43 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2013-2-18 19:28 |显示全部楼层

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1，擀面杖很棒，哪里买的呀
2，烤前样子有点三俗

3，烤后，

wTam

银靴族

发表于 2013-2-18 20:25 |显示全部楼层

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emmachai2009 发表于 2013-2-18 17:38
请问放烤箱烤多少分钟？用多少度？谢谢

180度烤20分钟

野姜花香飘满园

wTam

银靴族

发表于 2013-2-19 09:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 wTam 于 2013-2-19 10:31 编辑

teiyuau 发表于 2013-2-18 18:28
1，擀面杖很棒，哪里买的呀
...

周末去蓝山，经过一个店买的。这个形状挺好用的。

野姜花香飘满园

jasmineh

金靴族

发表于 2013-2-19 09:22 |显示全部楼层

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楼主，黑黑的是芝麻粉吗？

tdbrothers

皮靴族

发表于 2013-2-19 09:59 |显示全部楼层

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好棒呀。楼主用的是芝麻粉还是芝麻酱？

Junko

白金靴族

发表于 2013-2-19 10:12 |显示全部楼层

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wTam 发表于 2013-2-19 09:20
周末去蓝山，经过一个店买的。这个形状挺好用的。

看著真的挺好的，
你的面包也做的非常有樣，崇拜一下

wTam

银靴族

发表于 2013-2-19 11:45 |显示全部楼层

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jasmineh 发表于 2013-2-19 08:22
楼主，黑黑的是芝麻粉吗？

是黑芝麻粉，加糖。做甜花卷。

野姜花香飘满园

wTam

银靴族

发表于 2013-2-19 11:46 |显示全部楼层

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tdbrothers 发表于 2013-2-19 08:59
好棒呀。楼主用的是芝麻粉还是芝麻酱？

马玉山的黑芝麻粉，加糖。

野姜花香飘满园

1999

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-2-19 19:57 |显示全部楼层

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mark

tomff1998

布鞋族

发表于 2013-2-20 08:56 |显示全部楼层

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真好看，很诱人！

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-20 09:52 |显示全部楼层

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卖相好赞～

rong303

皮靴族

发表于 2013-2-20 10:54 |显示全部楼层

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为什么我烤的面包下面是糊的，我家是天燃气烤箱。
怎样才能解决下在不糊呢

crystalreal

皮靴族

发表于 2013-2-20 10:54 |显示全部楼层

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看着真有食欲

wTam

银靴族

发表于 2013-2-20 17:25 |显示全部楼层

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rong303 发表于 2013-2-20 09:54
为什么我烤的面包下面是糊的，我家是天燃气烤箱。
怎样才能解决下在不糊呢 ...

能上个图看看吗？

野姜花香飘满园

rong303

皮靴族

发表于 2013-2-20 22:31 |显示全部楼层

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crystalreal 发表于 2013-2-20 10:54
看着真有食欲

刚吃完，只好下次烤了再上图。
我烤的面包下面完全是黑色的。

http://user.qzone.qq.com/39075519

applee

木屐族

发表于 2013-2-20 23:57 |显示全部楼层

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程序16与22的区别在哪阿

wTam

银靴族

发表于 2013-2-21 11:19 |显示全部楼层

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rong303 发表于 2013-2-20 21:31
刚吃完，只好下次烤了再上图。
我烤的面包下面完全是黑色的。

可能火太大了，下次离底远点。

野姜花香飘满园

wTam

银靴族

发表于 2013-2-21 11:24 |显示全部楼层

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applee 发表于 2013-2-20 22:57
程序16与22的区别在哪阿

程序16要2个多小时，又不能定时。程序22只要45分钟，发得也很好，可以设定时。早上放上材料，晚上回家可以做馒头花卷，很方便。

野姜花香飘满园

wTam

银靴族

发表于 2013-2-21 11:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 wTam 于 2013-2-21 10:48 编辑

火腿芝士面包

材料1
牛奶 : 240 ml
植物油: 2 大勺
盐: ½ 小勺
糖: 2 大勺
高筋面粉(Bread Flour): 400 g
酵母(Yeast): 1 小勺 (3 g)
程序: 22
程序完成后让面团在面包机里呆20-30分钟。(我因为赶时间用这个程序，不赶时间可以用程序16)

材料2
芝士(Cheese) 75 g
火腿 50 g

做法：
1.取出面团，加芝士揉15分钟。
2.分成3份，擀平，加火腿卷起来。
3.放在抹了油的盆中。
4.放入烤箱。
5.再放一碗热水进烤箱，让面团再发烤。(38度，湿度80%)
6.大概30分钟，当面团发到一倍大。
7.用180度烤25分钟。最后5分钟，调到160庋。
8.用牙签试一下熟没有。取出。脱膜。